Реферат: Предприятие - текст реферата. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Реферат

Предприятие

Банк рефератов / Экономика и финансы

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Реферат
Язык реферата: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Microsoft Word, 142 kb, скачать бесплатно
Заказать
Узнать стоимость написания уникального реферата

Узнайте стоимость написания уникальной работы

Содержание Введение…………………………………………………………………………….1. Общая характеристика предпр иятия…………………………………………... 1.1 Государственное регулирован ие коммерческой деятельности предприятия. ………………………………………………………………… ……………….. 1.2 Организационная структура предприят ия. …………………………………. 2. управление маркетингом то рговой организации. ……………………………. 2.1 Продукция предприятия. …………………………………………………….. 2.1.2 Конкуренты…………………………………………………………………. 2.1.3 Изучение спроса…………………………………………………………….. 2.2 Формирование ассортимента………………………………………………… 3. Стратегическое управление торговым предприятием………………………. 4. Коммерческая деятельность предприятия……………………………………. 4.1 Товарообеспечение торгового предприятия………………………………… 4.2 Работа с пос тавщиками……………………………………………………….. 5. Управление персоналом………………………………………………………... 5.1 Основные показатели, характеризирующие персонал предприятия……….. 5.2 Организация и принципы подбора и расстановки кадров, мотивация труда… ……………………………………………………………………………… 5.3 Управление конфликтами и стрессами………………………………………. Заключение…………………………………………………………………………. ЛИТЕРАТУРА……………………………………………………………………... Производственная практика – это форма учебных занятии в организациях ( предприятиях) разных форм собственности и организационно – правовых ф орм, занимающихся торговой и посреднической деятельностью на потребит ельском рынке товаров и услуг. Цель производственной практики заключается в закреплении, углублен ии, систематизации и адаптации комплекса теоретических знании по пробл емам торгового менеджмента в деятельности конкретной организации (пре дприятия) и приобретении практических навыков по организационно управ ленческой, коммерческой, внешнеэкономической, финансово-экономической и другим направлениям деятельности. Основными задачами практики менеджмента являются: - овладение профессиональными навыками по управленческой, маркетингов ой, коммерческой, рекламной деятельности организации с учетом сферы дея тельности в розничной торговле. Характеристика объекта практики Кафе бистро «Вернисаж«- это частное предприятие, занимающееся изготовл ением горячих, холодных кондитерских изделии с последующей их реализац ией. Оно находится по адресу: город Иваново, улица Ташкентская 88 б, на перво м этаже жилого дома в удобном для подъезда месте. Общая площадь кафе 200 ква дратных метров, зал рассчитан на 50 посадочных мест, работает кафе-бистро с 11-00 до 22-00 без выходных дней. Для обеспечения нормальной бесперебойной работы в кафе стоят два кас совых аппарата, зарегистрированные в Г.Н.И. Нормативные и учредительные документы: 1. Регистрация Ч.П. от 11.11.04г. 2. КЗОТР. Ф. 3. Закон Р.Ф. о бухгалтерском учете от 21.11.96г. 4. Закон Р.Ф. о налоге на прибыль предприя тии и организации от 27.12.96г. 5. Постановление местной администрации о регистрации предприятия 06.10.04г. 6. Лицензия на розничную торговлю Г.Н.И. о т 29.08.04г. Кафе «Вернисаж» -был открыт в 2004 году. Незадолго до этого помещение довольно продолжительное время пр инадлежало государственному банку. С самого начала деятельности было выбрано направление по удовлетвор ению покупательского спроса. Продукция «Вернисажа» отличается довольн о высоким качеством. Она пользуется спросом у населения т.к. удовлетворя ет потребности различных покупателей. В соответсвии с налоговым законодательством, кафе «Вернисаж» постав лено на учет в налоговых органах, в инспекции МНС РФ по Фрунзенскому райо ну города Иваново. Директор отвечает за то , чтобы на его торговом предприятии ни персона л, ни покупатели, ни кто-либо еще не подверглись опасности получить серье зную травму. Сегодня «Вернисаж» не может себе позволить небрежного отно шения к правилам техники безопасности. Их нарушение слишком дорого обхо диться: штрафы, затраты на медицинскую помощь, выплата судебных исков и т. д. На предприятии имеется целый ряд нормативных документов, касающихс я вопросов охраны труда и техники безопасности, а именно: - Приказ Комитета РФ по торговле от 28.06.1993 года №43 «Правила охр аны труда на предприятии торговли»; - ГОСТ 120 004 30 ОСБТ «Организация обучения ра ботающих безопасности труда. Общие положения». Целью всех мероприятии по технике безопасности и производственной санитарии должно являться соз дание и обеспечение безопасных и здоровых условии труда. Директор ежедн евно осуществляет контроль соблюдения вышеуказанных норм и правил. В кафе действует Инструк ция о правилах пожарной безопасности и правилах техники безопасности, у твержденные директором предприятия. При поступлении на работу новых со трудников проводится вводный инструктаж, во время которого осуществля ется знакомство с правилами внутреннего трудового распорядка предприя тия, правила техники безопасности, безопасными условиями работы в помещ ениях, с инструкциями по обслуживанию оборудования. При этом обращается внимание на возможное оказание первой медицинской помощи при несчастн ых случаях. Кроме того, лица, прошедшие вводный инструктаж, получают инст руктаж на рабочем месте. Кафе имеет свой личный автотранспорт-машину «Газель» для закупки и пе ревозки товара. Этот автомобиль ежегодно проходит осмотр в Государстве нной инспекции по безопасности дорожного движения, при этом производят ся замеры на предельно допустимые нормы содержания углекислого газа в в ыхлопных выбросах, что является одной из мер экологического контроля. 1.2 Государственное регулирование коммерческой деятел ьности предприятия. Рыночная экономика не исключает, но предполагает государственное рег улирование, под которым понимается комплексная система мер, осуществля емых государством, по созданию предпосылок для эффективного развития р ыночной экономики. Воздействие государства различается по методам, объемам, сферам деяте льности и осуществляется по следующим правилам: - регулирование денежного обращения через бюджетную, ден ежно кредитную, налоговую политику; - регулирование пропорции воспроизвод ства и структурного развития экономики; - разработка системы приоритетных целе вых программ для достижения ключевых параметров состояния экономики и ли отдельных ее отраслей, или направлении; - установление социальных, гуманитарны х, экологических норм; - нормирование цен и тарифов на отдельн ые товары и услуги, такие, как предметы первой необходимости, основные пр одукты питания, коммунальные услуги и др.; - введение стандартов качества продукц ии и услуг; 2.1 Товар предприятия. В поисках своей ниши на рынке среди предприятии, реал изующих продукты питания «Вернисаж» периодически обновляет ассортиме нт в зависимости от спроса потребителей. Кафе «Вернисаж» предоставляет качественные продукты питания собственного изготовления Сегодня в вернисаже сформировался определенный ассортимент который способен удовлетворить любого покупателя, и доступный для всех слоев на селения. 2.1.2 Конкуренты На ивановском рынке кафе «Вернисаж» конкурентов как таковых не имеет, поскольку ассортиментный перечень предоставленной продукции включае т в себя блюда разных стран, однако в в Иваново существуют предприятия бы строго питания схожие по обслуживанию и ассортименту, например: «МакМас тер» и «Марциано». Их недостатком, по моему является то, что они предлагают более высокие ц ены по сравнению с исследуемым предприятием, при менее низком качестве п редлагаемых продуктов и услуг. 2.1.3. Изучение спроса Руководители кафе-бистро и его торговый персонал постоянно занимают ся изучением спроса. Например, по показателям реализации, то есть по чека м отслеживают информацию о количестве покупателей по часам работы и дня м недели, а также производят анкетирование. Эти данные позволяют сделать вывод о потребностях клиентов. Оперативное изучение спроса показало, что во втором квартале 2004 года в среднем за день кафе посещают порядка 300 человек, наибольшее количество п осетителей наблюдается к концу недели в субботу и воскресенье. Основной поток посетителей приходится на 12-14 часов первой половины дня и с 18 до 23 вече ра. В остальные часы количество посетителей незначительное. Такое распределение прихода посетителей связано с местоположением к афе-бистро. Накопленная информация используется для оперативного управления то рговым процессом, для планирования товарооборота, регулирования состо яния товарных запасов, необходимой организации рабочих мест, режимов ра боты и т.д. В часы пик в торговом зале создаются очереди, поэтому руководство ка фе рассматривает вопрос о более эффективных режимах работы контролеро в -кассиров. Кроме описанных выше способов изучения спроса на торговом предприя тии применяются и другие, например, опросы продавцов. Каждый продавец по лучает опросные листы и в течении недели заполняет их. Этот метод дополн яет предыдущий и, главным образом, предоставляет информацию о половозра стном составе покупателей и об уровне доходов, исходя из цен приобретае мых продуктов. Данные, полученные в результате опросов, свидетельствуют о том, что ка фе посещают в основном семейные пары с детьми и без. Вышеописанная ситуация сохраняется на протяжении всего существован ия кафе, коренных изменении спроса не происходило. Различия наблюдаются лишь в возрастном составе покупателей. 2.2. Формирование ассортимента Стабильность розничной торговли во многом определяется рационально стью, полнотой и устойчивостью ассортимента товара. От состава и обновля емости ассортимента непосредственно зависят рост товарооборота и уск орение реализации товара. Велика роль ассортиментной политики в конкурентной борьбе. Чем больш е в продаже различных товаров, тем сильнее конкурентные позиции торгово го предприятия. Проанализируем основные функции магазина, как розничного продавца п родукции собственного производства Рассматривая ассортимент товаров как набор товаров, формируемый по о пределенным признакам и удовлетворяющий разнообразные потребности, ка фе определяет ассортимент, то есть перечень продаваемой продукции по ви дам, типам, сортам, размерам и марках. Основными характеристиками ассортимента являются: - глубина и широта; - принцип формирования; - структура; - «поведение» товара на рынке. Глубина и широта ассортиме нта важны для формирования предложения и распределения степени риска. При широком ассортименте у покупателей создается впечатление разноо бразия товаров, что привлекает разные категории потребителей. Кафе лучш е приспосабливается к неожиданным изменениям рыночного спроса. Розничная торговля продуктами питания имеет свою специфику-здесь наб людается тесная взаимосвязь спроса и товарной номенклатура. Покупател и привыкают к определенным продуктам и у них появляется предрасположен ность приобретать именно их. Поэтому, при формировании ассортимента мен еджер отдает предпочтение тем продуктам, которые пользуются наибольши м спросом в первую очередь у постоянных покупателей. Однако производите ли и оптовый рынок предлагают все большее количество товаров-аналогов и ли товаров-заменителей, то есть тех, которые обладают аналогичными пищев ыми свойствами. И покупатели, «подогретые» рекламной кампанией или прос то не нашедшие конкретного желаемого продукта, покупают его заменитель. Например, до сегоднешнего времени фаворитом в производстве кондитерск их изделии являлись ресторан «Мишель» и ресторан «Турист». В настоящее в ремя кафе «Вернисаж» стал ориентироваться на завышенные требования по купателей. Связи с этим «Вернисаж» расширил круг поставщиков и вышел на международный уровень. С каждым годом на рынке поставщиков появляются н овые тенденции в оформлении и производстве кондитерских изделии, поэто му кафе «Вернисаж» тесно сотрудничает с фирмами производителями товар ов сопутствующих кондитерскому производству. , 4. Коммерческая деятельность предприятия. 4.1. Товарообеспечение торгового предприятия. В процессе закупки и поставки товаров устанавливаютс я коммерческие связи между участниками, представляющими предприятия торговли, произв одителей и обслуживающие сферу обращения субъекты. С закупочной деятел ьности начинаются коммерческие отношения с партнерами. Организация товарообеспечения предпологает: - ведение закупок товаров с учетом запросов потребителей ; - соблюдение взаимных партнерских инте ресов и соглашении при купле-продаже товаров; - формирование и разви тие товаропроизводящих звеньев; - выбор каналов распре деления; - регулирование и опти мизацию товарных запасов; - эффективное использо вание средств на покрытие затрат по закупке и поставке товаров. Товаропродвижение основы вается на принципах планомерности, ритмичности, оперативности, техноло гичности и экономичности. Соблюдение этих принципов позволяет произво дителям, и оптовикам, и розничным предприятиям минимизировать издержки и удовлетворять спрос. Продвижение товаров к потребителю организуется по транзитной или скл адской схеме. Предприятие розничной торговли задействовано и в той и в этой и в друг ой схеме. Транзитная схема представляет собой прямую доставку товаров о т производителя непосредственно в кафе. Процесс товародвижения включает образование товарных запасов. Пост оянно действующие и в заданных размерах товарные запасы обеспечивают с табильность торгового процесса. На предприятии розничной торговли процесс доведения продукции до по купателей состоит из следующих этапов: 1. Выявление спроса покупателей на основе исследования ры нка. 2. Формирование номенклатуры товаров. О существляется с учетом выявленной потребности в ассортименте, количес тве и качестве продукции. 3. принятие целевого решения по закупке и поставке товаров. На основе информации первого и второго этапов. 4. выбор поставщиков продукции. На основ е изучения рынка закупок и оценки потенциальных возможностей поставщи ков. 5. управление технологическими процесс ами. Прием, складирование, поддержание товарных запасов, обеспечение сох ранности потребительских свойств, подготовка товаров к продаже. 6. экономическая эффективность. Устанав ливается на основе издержек обращения и прибыли от продажи продукции. На первом этапе используе тся первичная информация, поступающая в основном от персонала предприя тия. Далее полученные данные позволяют менеджеру и директору предприят ия осуществлять свои управленческие функции. 4.2. Работа с поставщиками. Стабильная и успешная деятельность предприятия во многом зависит от стабильной работы с постоянными поставщиками и с поиском новых партнер ов. Так уже несколько лет партнерами являются фирмы, занимающиеся постав ками продуктов питания и одноразовой посуды. За последнее время были найдены новые партнеры, которые имеют более ш ирокии ассортимент и низкие цены, которые способствуют понижению прода жной цены, но при этом сохраняя качество. То, что предприятие работает с разными поставщиками одной и той же про дукции обусловлено тем, что для наилучшего удовлетворения потребносте й покупателей более выгодна закупка по более низким ценам, но в то же врем я при отсутствии требуемого товарв на складе у одной фирмы всегда можно обратиться на другую, что также положительно сказывается отношениях с п окупателем. Работа с поставщиками, как правило, не ограничивается только поставко й продукции. Многие фирмы заинтересованы в оптимальном продвижении сво его товара. Так, например компания «Кока-кола» представляет бонусы в вид е своей продукции для проведения праздничных мероприятии и рекламных к ампании, также фирма «Магнат» предоставляет разливное пиво и фирменные стаканы в дополнении к блюдам к кафе «Вернисаж», что способствует продви жению продукции фирмы «Магнат» и продукции кафе «Вернисаж». Кампания «Ч ай-кофе» ежемесячно предоставляет фруктовые чаи для детей. 5. Управление персоналом 5.1. Основные показатели, характеризирующие персонал предприятия. Одной из важнейших функции торгового менеджмента явл яется управление персоналом. Специфика реализации этой функции во мног ом определяется отраслевыми особенностями деятельности торгового пре дприятия. Для торговых предприятии характерен большой объем трудовых операци и, непосредственно связанных с обслуживанием покупателей и требующих п остоянного контакта с ними. Эта операция имеет высокую долю живого труда , т.е. не механизированы и не автоматизированы. Эффективность управления персоналом, наиболее полная реализация пос тавленных целей во многом зависит от выбора вариантов построение самой системы управления персоналом предприятия, познание механизма его фун кционирования, выбора наиболее оптимальных технологии и методов работ ы с людьми. Главная цель управления персоналом состоит в формировании численнос ти и состава работников, отвечающих специфике деятельности данного тор гового предприятия и способных обеспечивать основные задачи его разви тия в предстоящем периоде. 5.2.Организация и принципы подбора и расстановки кадров , мотивация труда Процесс управления персоналом на предприятии розни чной торговли базируется на следующих принципах: 1. Система формирования и использование персонала кафе-би стро подчинена общей стратегии его развития. Управление персоналом тес но связывается со стратегией управления товарооборотом и торговыми ус лугами, развитием материально-технической базы, финансовым развитием т оргового предприятия. 2. в процессе управления персоналом пре следуется цель стабилизации состава работников. Текучесть кадров, даже в небольшом коллективе, обходится очень дорого. Найти квалифицированнн ых специалистов достаточно трудно, кроме того возникают проблемы с адап тацией новых работников в коллективе. 3. процесс управления персоналом кафе-б истро подразумевает совмещение профессии для обеспечения выполнения н еобходимого объема разных видов работ, о чем говорилось выше. 4. отбор работников, на которых намечено распространить гарантию занятости в фиксированном периоде, осуществля ется на конкурсной основе. Предпочтение отдается работникам, имеющем оп ыт, коммуникабельность, имеющим способности к индивидуальному поиску, а даптации к изменяющимся требованиям рынка. 5. В процессе формирования и использова ния персонала учитывается трудовая мотивация работников и желание реа лизовать ее на конкретном предприятии рыночной торговли. Трудовая моти вация отражает ценностные приоритеты работников, их желание к сотрудни честву и партнерству с владельцами торгового предприятия. 6. в процессе управления персоналом тор гового предприятия учитываются в обязательном порядке правовые нормы государственного регулирования занятости и оплаты труда. Это касается порядка приема на работу, обеспечение режимов и условии труда, соблюдени е минимальных границ заработной платы, обеспечение социальных выплат и другие правовые нормы. Одна из важнейших составл яющих управления персоналом-стимулирование трудовой активности. Исполнители не только выполняют определенную работу на своем рабочем месте, но и несут ответственность за обеспеченность и стабильность прод вижения и продажи товаров покупателям. Каждый работник направляет свои способности и силы на достижение поставленных целей. Поэтому на предпри ятии созданы условия труда и введены поощрительные меры, способствующи е более эффективной работе исполнителей. Стимулирующее воздействие ок азывают заработная плата и дополнительные выплаты социального характе ра. При приеме исполнителя на постоянную работу с ним заключается трудов ой договор, где указывается сумма оклада. Размер оклада устанавливается , как правило не ниже прожиточного минимума. Что, немаловажно, работнику п редоставляются все социальные гарантии в соответствии с законом-оплач иваемый отпуск, оплата больничных листов и т.п. Стимулирующее воздействи е оказывает дополнительные выплаты. К ним относятся премии за результат ы работы по увеличению объема продаж и получению дополнительной прибыл и. Премиальная система дифференцирована с учетом категории работников. Как показал опыт, дифференциация по выполнениям функциям или по лично му вкладу в небольшем коллективе является неэффективной и более того, ст ановится дестабилизирующим фактором и мешает нормальной работе. Каждый член коллектива знает. Что чем лучше он будет выполнять свою ра боту, тем ощутимей будет и общий результат, тем лучше будет моральный кли мат и выше уровень материальных поощрении. А также руководить в соответствии с действующим законодательством р уководит всеми видами деятельности организации: 1. Организует эффективное взимодействие структурных под разделении. 2. обеспечивает выполнение организацие й задании согласно установленным количественным и качественным показа телям, всех обязательств перед поставщиками, заказчиками и банками. 3. организует деятельность организации на основе применения методов научно-обоснованного планирования матери альных, финансовых и трудовых затрат, максимальной мобилизацией резерв ов. 4. принимает меры по обеспечению органи зации квалифицированными кадрами. 5. способствует наилучшему использован ию знаний и опыта работников, созданию безопасных и благоприятных услов ии для их труда. 6. решает все вопросы в пределах предост авленных прав и поручает выполнение отдельных производственно-хозяйст венных функции другим должностным лицом. Юридическое оформление пр едприятия предусматривает регистрацию его устава в Государственных ор ганах, получение лицензии в случае необходимости, на те виды деятельност и, которыми занимается предприятие, соблюдение действующего законодат ельства о найме на работу, если применяется труд других лиц, а также инстр укции и соответствующих требовании к качеству товара. В сложившейся на сегодня структуре предприятия работают: 1. Директор; 2. главный бухгалтер-1; 3.бухгалтер-1; 4. администрат ор зала-2; 5. зав.-производством-2; 6. завхоз-1; 7. менеджер по продажам-1; 8. заведующи й складом-1; 9. кассир-2; 10. бригадир-2; 11. официанты-6; 12. бармены-2; 13. повара-8; 14. кондите ра-10; 15. уборщица-4; 16. дворник-1. 5.3. Управление конфликтами и стрессами В теории управления слово «конфликт» имеет множество толкований и определений. Конфликт-столкновение противоположно напра вленных целей, интересов, позиций, мнений, взглядов двух или нескольких л юдей. Характерными чертами конфликта являются: - противоречивые позиции сторон по тому или иному вопрос у, - противоположные цели, интересы, желан ия, мнения, - различия в средствах достижения целей , конфликт-это факт человече ского существования. Мир бизнеса характеризуется тем, что здесь сталкив аются различные цели и интересы людей, фирм, компаний. Поэтому и конфликт ы проявляются наиболее четко и успешно. Организационный конфликт может принимать различные формы.
1Архитектура и строительство
2Астрономия, авиация, космонавтика
 
3Безопасность жизнедеятельности
4Биология
 
5Военная кафедра, гражданская оборона
 
6География, экономическая география
7Геология и геодезия
8Государственное регулирование и налоги
 
9Естествознание
 
10Журналистика
 
11Законодательство и право
12Адвокатура
13Административное право
14Арбитражное процессуальное право
15Банковское право
16Государство и право
17Гражданское право и процесс
18Жилищное право
19Законодательство зарубежных стран
20Земельное право
21Конституционное право
22Конституционное право зарубежных стран
23Международное право
24Муниципальное право
25Налоговое право
26Римское право
27Семейное право
28Таможенное право
29Трудовое право
30Уголовное право и процесс
31Финансовое право
32Хозяйственное право
33Экологическое право
34Юриспруденция
 
35Иностранные языки
36Информатика, информационные технологии
37Базы данных
38Компьютерные сети
39Программирование
40Искусство и культура
41Краеведение
42Культурология
43Музыка
44История
45Биографии
46Историческая личность
47Литература
 
48Маркетинг и реклама
49Математика
50Медицина и здоровье
51Менеджмент
52Антикризисное управление
53Делопроизводство и документооборот
54Логистика
 
55Педагогика
56Политология
57Правоохранительные органы
58Криминалистика и криминология
59Прочее
60Психология
61Юридическая психология
 
62Радиоэлектроника
63Религия
 
64Сельское хозяйство и землепользование
65Социология
66Страхование
 
67Технологии
68Материаловедение
69Машиностроение
70Металлургия
71Транспорт
72Туризм
 
73Физика
74Физкультура и спорт
75Философия
 
76Химия
 
77Экология, охрана природы
78Экономика и финансы
79Анализ хозяйственной деятельности
80Банковское дело и кредитование
81Биржевое дело
82Бухгалтерский учет и аудит
83История экономических учений
84Международные отношения
85Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
86Финансы
87Ценные бумаги и фондовый рынок
88Экономика предприятия
89Экономико-математическое моделирование
90Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
Объявление: "Нахожу край скотча. Недорого".
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Обратите внимание, реферат по экономике и финансам "Предприятие", также как и все другие рефераты, курсовые, дипломные и другие работы вы можете скачать бесплатно.

Смотрите также:


Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2016
Рейтинг@Mail.ru