* Данная работа не является научным трудом, не является выпускной квалификационной работой и представляет собой результат обработки, структурирования и форматирования собранной информации, предназначенной для использования в качестве источника материала при самостоятельной подготовки учебных работ.
Углеводы, роль в жизнедеятельности человека
Углеводы – обширный наиболее распростр аненный на Земле класс органических соединений, входящих в состав всех о рганизмов и необходимых для жизнедеятельности человека и животных, рас тений и микроорганизмов. Углеводы являются первичными продуктами фото синтеза, в кругообороте углерода они служат своеобразным мостом между н еорганическими и органическими соединениями.
Углеводы и их производные во всех живых клетках выполняют роль пластиче ского и структурного материала, поставщика энергии, субстратов и регуля торов для специфических биохимических процессов.
В ротовой полости при участии гидролитических ферментов слюны начинае тся переваривание углеводов. В желудке продолжается гидролиз углеводо в ферментами слюны. В двенадцати перстной кишке под действием сока подже лудочной железы полисахариды пищи (крахмал, гликоген и др.) и сахара (олиго сахариды и дисахариды) расщепляются при участии a -глюкозидазы и других г люкозидаз до моносахаридов, которые и всасываются в из тонкой кишки в кр овь.
Прохождение всасываемых углеводов через эпителиальные клетки кишечни ка и поступление их в клетки периферических тканей осуществляются с пом ощью особых транспортных системам. Попадая в клетки углеводы расщепляю тся там и выделяют большое количество энергии 1г – 17,2кДж.
Еще одна важная роль углеводов в организме человека и животных связана с тем что углеводы в отличие от белков могут расщепляться как при участии кислорода, так и без него. Это очень важно для организмов которые обитают в условиях нехватки кислорода.
В организме и клетке углеводы обладают способностью накапливаться в ви де крахмала у растений и гликогена у животных. Крахмал и гликоген предст авляют собой запасную форму углеводов и расходуются по мере возникнове ния потребности в энергии. При полноценном питании в печени может накапл иваться до 10% гликогена, а при неблагоприятных условиях его содержание мо жет снижаться до 0,2% массы печени.
Углеводы выполняют не только питательную функцию в живых организмах он и также выполняют опорную и структурную функции. Во всех тканях и органа х обнаружены углеводы или их производные. Они входят в состав оболочек к леток и субклеточных образований. Принимают участие в синтезе многих ва жнейших веществ. В растениях полисахариды выполняют опорную функцию.
Углеводы в организмах выполняют также и защитную функцию. Вязкие секрет ы (слизи), выделяемые различными железами, богаты углеводами и их произво дными, в частности гликопротеидами. Они предохраняют стенки полых орган ов (пищевод, кишки, желудок, бронхи) от механических повреждений, проникно вения вредных бактерий и вирусов в организм.
Таким образом: углеводы играют огромную роль в жизни живых организмов на планете ученые считают, что примерно когда появилось первое соединение углевода, появилась и первая живая клетка.