Курсовая: Стерилизованные сливки - текст курсовой. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Курсовая

Стерилизованные сливки

Банк рефератов / Экономика и финансы

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Курсовая работа
Язык курсовой: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Microsoft Word, 2091 kb, скачать бесплатно
Заказать
Узнать стоимость написания уникальной курсовой работы

Узнайте стоимость написания уникальной работы

Экономическое обоснование и расчет основных технико-экономических показателей производства Стерилизованных сливок Введение Развитая рыночная экономика, создание которой стало целью проведенных в стране реформ, предполагает наличие всеобъемлющего товарного рынка, в том числе рынка продовольствия, важной составной частью которого является рынок молока и молочных продуктов. В настоящее время можно говорить лишь о начале формирование полноценного рынка молочных продуктов в России. Данный этап характеризуется прежде всего стихийностью происходящих процессов. В первую очередь, это связанно с тем, что при переходе к новым экономическим условиям хозяйствования государство отказалось от регулирования товарных потоков продовольствия ( хотя и весьма далеких от совершенства ), система обеспечения населения странны продовольствием была разрушена, а новая система, механизм её функционирования, который позволил бы сгладить неизбежное трудности переходного периода, не были созданы. Одним из основных направлений развития рынка молока и молочных продуктов в стране является формирование конкурентной среды. На протяжении последних десятилетий обеспечение населения страны молоком и молочными продуктами осуществлялась в рамках системы централизованного формирования и распределения продовольственных фондов, строго регламентированного государственного ценообразование на продукты питания. В последние годы на состояние и развитие рынка молока и молочных продуктов в стране все больше влияние оказывает импорт этой продукции, как из стран дальнего зарубежья, так и из государств – членов СНГ. 1995 году поставки молока поставки молока и молочных продуктов по импорту (в пересчете на молоко) составили 5,8 млн. т. Следует отметить, что если в начале 90-х годов объем их импорта значительно колебался (1991 год – 6,9 млн. т., 1992 год – 3,1 млн. т.), то в 1993 – 1995 г г. он стабилизировался, в целом на уровне 5,4 – 5,8 млн. т. в год. В настоящее время над решением молочной промышленности работают ученные Всесоюзного научно – исследовательского института молочной промышленности (ВНИМИ), Всесоюзного научно – исследовательского института маслодельной и сыродельной промышленности (ВНИИМС) НПО «Углич», их филиалов и ряда высших учебных заведений. Развитие молочной промышленности все глубже внедряется в технологию получения молочных продуктов. Успехи в развитии молока позволяют совершенствовать существующие технологические процессы переработке молока и разрабатывать новые. В наши дни специалисты молочной промышленности должны знать и уметь объяснить сущность биохимических процессов, происходящих при выработке и хранении молочных продуктов, правильно выбрать технологические режимы обработки и переработки молока, разработать меры, предупреждающие возникновение пороков молочных продуктов, и т.д Сливки являются одним из потребляемых продуктов питания страны. В данной работе рассматриваются аспекты организации производства сливок и расчет технико-экономических показателей. Бизнес-план Каждый предприниматель, начиная свою деятельность, должен ясно представлять, какие финансовые, материальные, трудовые и интеллектуальные ресурсы ему потребуются, каким образом он может получить эти ресурсы и как наиболее эффективно распорядиться ими. Данный бизнес-план позволит спланировать производство стерилизованных сливок и привлечь больше инвесторов, определить пути и способы достижения поставленных целеё и другое. От рынков сбыта зависят объем продаж, средний уровень цен, выручка от реализации продукции, сумма получен ной прибыли и т.д Кроме основных участников рынка сбыта, продавцов и покупателей, на нем присутствуют такие различные помощники по сбыту - предприятия и фирмы, способствующие функционированию сбытового процесса (банки, транспортные предприятия, рекламные агентства, страховые компании и т.д. Сливки — молочный продукт, получаемый из цельного молока путём сепарации жировой фракции. Продукт вырабатывают, как правило, на предприятиях, имеющих цехи по производству стерилизованного молока. Массовая доля жира в стерилизованных сливках должна составлять не менее 10%, кислотность не более 19°Т Технологический процесс производства стерилизованных сливок осуществляется по схеме выработки молока при двухступенчатом режиме стерилизации. Хранят стерилизованные сливки в камере при температуре не выше +20°С. Срок хранения до реализации составляет не более 30 дней. Сливки используют для изготовления сметаны и масла, а также приготовления разнообразных кулинарных изделий. Сливки входят в рецептуру некоторых супов-пюре, соусов, сладких блюд и кондитерских изделий. Фирма Вид товара Место на полке Способ рекламы Достоинства Недостатки Санкт – петербуржский молочный завод ООО «Пискаревский» Сливки питьевые 23 рубля Стоит на общей полке Интернет Газеты Высокое качество продукта Неудобная упаковка Санкт – петербуржский молочный завод ОАО «Петмол» Сливки питьевые 28 рублей Стоит на общей полке Интернет Газеты Журналы Удобная упаковка Высокое качество Нет План маркетинга . Это будут поставки и использованием оптовых посредников, На основе этой информации о схеме распространения нашего товара мы будем иметь возможность обеспечить рост продаж, который мы запланировали Ценообразование большая часть прибыли будет вкладываться в производство продукции. Реклама реклама будет осуществляться через газеты и журналы, теле радиовещание. Стимулирование продаж для стимулирования продаж можно будет устроить акцию, где будет роздана часть товара бесплатно, либо прилагать к продукции купоны со скидкой. Так же будет осуществляться продажа оптом. План производства товар будет производиться на собственном предприятии, направленном непосредственно на изготовление стерилизованных сливок. мощность предприятия будет составлять 25 тонн в смену. планируется оснащение предприятия основными производственными и не производственными фондами. контроль за качеством продукции будет производиться регулярно, при производстве продукции. У рабочих на предприятии будет нормированный рабочий день, будет предоставляться оплачиваемый отпуск и больничный. Предприятие представляет собой очень многостороннее, ёмкое и сложное понятие. Оно выступает самостоятельным хозяйствующим субъектом с пр авом юридического лица, произво дит и реализует продукцию, товары и услуги, выполняет различные работы, занимается другими видами экономической деятельности. Планируется создать производственный кооператив из 7 человек. Прибыль будет распределяться пропорционально денежному вкладу. Все члены кооператива будут на равных правах. для управления рисками и сведения их к минимуму будет применяться метод «предотвращения потерь и контроль» и метод «страхования». Актив Пассив Наличные средства 350 000 Банковский кредит Запасы материалов 250 000 Акционерный капитал 5 100 000 Оборудование 5 000 000 Здания и сооружения 4 000 000 Итог 5 100 000 Итог 5 100 000 Планируемый объем продаж или реализации продукции Показатели 1 год 2 год 3 год Объем реализации 15 000 30 000 45 000 Стоимость материалов 6 750 13 500 20 250 Виды рисков, которые могут возникнуть на моем предприятии : ь финансовые риски ь маркетинговые риски ь технологические риски ь юридические риски Финансовые риски В качестве причин возникновения финансового риска можно назвать: · политические факторы; · колебания валютных курсов; · государственное регулирование учетной банковской ставки; · рост стоимости ресурсов на рынке капитала; · повышение издержек производства. Меры по снижению финансовых рисков: Ш привлечение к разработке и реализации проекта крупнейших фирм с большим опытом ведения производства; Ш участие Правительства РФ в качестве страхователя инвестиций, получение гарантий Правительства РФ на кредиты, предоставляемые западными инвесторами; получение налоговых льгот; Ш разработка и подготовка документов по взаимодействию сторон, принимающих непосредственное участие в реализации проекта; Ш разработка сценариев развития неблагоприятных ситуаций. Маркетинговые риски. Маркетинговые риски могут возникнуть по следующим причинам: · неправильный выбор рынков сбыта продукции, неверное определение стратегии операций на рынке, неточный расчет емкости рынка, неправильное определение мощности производства; · непродуманность, неотлаженность или отсутствие сбытовой сети на предполагаемых рынках сбыта; · задержка в выходе на рынок. Результатом их проявления являются: 1. невыход на проектную мощность; 2. работа не на полную мощность; 3. выпуск продукции низкого качества. Технологические риски. Технологические риски могут быть вызваны следующими причинами: · ошибки в проектировании; · недостатки технологии и неправильный выбор оборудования; · ошибочное определение мощности; · недостатки в управлении; · нехватка квалифицированной рабочей силы; · повышение цен на сырье, энергию; · увеличение стоимости оборудования; · рост расходов на зарплату. Юридические риски. Юридические риски могут возникать вследствие: · несовершенства законодательства; · неправильного оформления документов, контрактов, например аренды и т.п. 2.Производственная программа . 1. Определяем массу нормализованного молока Мн.м= 2. Масса сливок от нормализации Мсл.= 3. Масса готового продукта Мг.пр= Производственная программа разрабатывается на основе расчетов конкретного продукта. Для расчёта производственной программы нужны следующие данные: 1. Выработка продукта в смену (в тоннах). Приводится продуктовый расчет производимого продукта, определяются данные для экономических расчетов. 2. Количество смен в году(300-600). Данные сводятся в таблицу: Таблица 2.1 2. Производственна я программа в год производства стерилизованных сливок № п/п Наименование продукта Выработка продукта в смену, т Количество смен в году Объем вырабатываемой продукции за год, т 1 Стерилизованные сливки 0,3 600 180 3. Расчёт себестоимости продукции. Таблица 3.1 Калькуляция себестоимости стерилизованных сливок . № п/п Наименование статей затрат Затраты на 1 тонну готовой продукции, руб 1 Сырьё и основные материалы за вычетом отходов 176 6 00 2 Транспортно-заготовительные расходы 17 66 3 Вспомогательные материалы 600 4 Энергия на технологические цели 3207,85 5 Заработная плата производственных рабочих 13 1,22 6 Начисления на заработную плату 30 7 Расходы на подготовку и освоение производства 3 ,93 8 Расходы на подготовку и освоение производства 5902,22 9 Цеховые расходы 104,97 Цеховая себестоимость 187446,19 10 Общезаводские расходы 118,09 Заводская себестоимость 187564,28 11 Внепроизводственные расходы 3751,28 12 Прочие расходы 2813,46 Полная себестоимость 194129,02 Данная таблица заполняется на основании следующих расчётов. Статья №1. Сырьё и основные материалы за вычетом отходов Сырьём для производства продуктов молочной промышленности является цельное молоко. Также к основным материалам относятся: сахар, соль, изюм, ванилин, кофе, фруктовые наполнители и т.д. Расчёт потребности и стоимости основных материалов производится на каждый вид продукции по утверждённым рецептурным нормам и действующим ценам. Таблица 3.2 Наименование пр о дукции Количество продукции в смену (с у тки), т 1) Сырье и основные матери а лы Отходы и сопутствующие сырье Сто и мость сырья и м а териалов за выч е том отх о дов. Наименов а ние Цена 1 т сырья и мат е риалов, тыс . руб. Расход в нат у ре в смену (сутки), т 1) Сумма затрат в смену (с у тки), тыс. руб. Гр.4 Гр. 5 Наимен о вание Ц е на за 1 т, тыс руб. Выход в смену (сутки),т 2) Стоимость, тыс. руб. Гр.8 Гр.9 Всего в смену (с у тки), Гр.6-Гр.10 На 1 т проду к ции, тыс. руб. Гр.11 / Гр. 2 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Стерилизованные сливки 0,3 Молоко цельное, 12 25 300 Нормализованное молока 10 24,7 247 53 176,6 Цена за 1т сливок Статья №2. Транспортно-заготовительные расходы. В эту статью включаются затраты по доставке сырья на предприятие. Условно их можно принять в размере 10% от стоимости сырья, за вычетом отходов. Р 2 = Р 1 * 0,1= 176,6*0,1=17 66 ( тыс. руб .) Статья №3. Вспомогательные материалы и тара . Нормы расхода вспомогательных материалов берутся из справочного материала «Норма расхода материалов, химикатов и тары при производстве масла, сыров, молочного сахара, сыворотки молочной, сгущённой концентрированной, сухой и белковой массы», а цены – по данным предприятия или реальным цифрам Расчёт производится по формуле: Вм = Нр х Пг ; где Вм – стоимость вспомогательных материалов на 1т продукта, руб. Нр – норма расхода вспомогательных материалов на 1т готовой продукции, (кг, м). Пг – цена вспомогательных материалов, руб. Расчёт следует показать в таблице 3.3: Таблица 3.3 Расчёт стоимости вспомогательных материалов при производстве (наименование продукта). Наименование вспомогательного материала Единицы измерения Норма расхода на 1 т Цена за единицу, руб. Затраты на 1 т, руб. Бязь м 0,3 30 9 Лавсан М 0,008 80 0,64 Фильтры ватные Шт 2 0,05 0,1 Химикаты: Спирт и Кг 59,7 5 298,5 Кислота серная Кг 2,38 3 7,14 Спирт гидролизный Мл 253 1 253 Фенолфталеин Г 0,012 0,1 0,0012 Гидроксид натрия Г 0,05 0,1 0,005 Моющие средства: Мыло хозяйственное Кг 0,027 10 0,27 Сода кальцинированная Кг 0,56 5 2,8 Сода каустическая Кг 0,024 3 0,072 Известь хлорная Кг 0,16 0,5 0,08 Тринатрий фосфат Кг 1,6 1 1,6 Моющий инвентарь: Щетки корешковые Шт 0,22 40 8,8 Щетки капроновые Шт 0,06 30 1,8 Ерши капроновые Шт 0,002 20 0,04 Полист. кор Шт 0,015 0,5 0,0075 Итого 0,6 Статья №4. Энергия на технологические цели . В эту статью включаются затраты на электроэнергию, воду, пар, холод. Нормы расхода берутся из справочного материала, стоимость их единицы – по данным практики. Расчёт сводится в следующую таблицу 3.4. Таблица 3.4 Расчёт стоимости энергозатрат для производства 1т стерилизованных сливок Наименование вида энергии Единицы измерения Норма расхода на 1 т Цена за единицу, руб. Затраты на 1 т, руб. Электроэнергия кВт.час 47 2,5 117,5 Вода м 3 5,5 12,5 68,75 Холод кДж 166,8 12 2001,6 Пар т 0,4 300 120 Итого 2307,85 Статья №5. Заработная плата производственных рабочих. Заработная плата рабочих-сдельщиков цехов основного производства исчисляется на основе укрупнённой сдельной расценки за единицу продукции, объёма продукции, доплат и дополнительной заработной платы. Доплаты включают надбавки за работу в ночное время, за праздничные дни и т.д. Доплаты условно принимаются в размере 35% от сдельного фонда, дополнительная заработная плата – 8% от основной заработной платы. Расчёт сводится в таблицу 3.5. Таблица 3.5 Расчёт заработной платы рабочих при производстве (наименование продукта). Наименование продукта Количество продукта Укрупненная сдельная расценка, руб. Сдельный фонд заработной платы, руб. Доплаты, 35 %, руб. Основная заработная плата, руб. Дополнительная заработная плата, руб. 8 % Общий фонд заработной платы, руб. 1 2 3 4 5 6 7 8 гр2*гр3 гр4*0,35 гр4+гр5 гр6*0,08 гр6+гр7 Стерилизованное молока 1 т 90 90 31,5 121,5 9,72 131,22 Статья № 6. Начисления на заработную плату Начисления включают 26 % Сумма начислений считается от общего фонда заработной платы. Р 6 = = = 3 0 (тыс.руб.) Статья 7. Расходы на подготовку и освоение производства В эту статью включаются расходы на освоение новых видов продукции и новых технологических процессов, а также отчисления в фонд премирования за создание и освоение новой техники. Данные расходы относятся к косвенным и принимаются условно в размере – 3% от общего фонда заработной платы рабочих. Р = = = 3,93 (тыс.руб) Статья 8. Расходы на эксплуатацию и содержание оборудования. В данной статье определяются следующие затраты: 1. расходы по содержанию и эксплуатации оборудования (принимаются условно в размере 2% от стоимости оборудования); 2. расходы на текущий ремонт – 5% от стоимости оборудования; 3. амортизация оборудования – норма амортизации 20% от стоимости оборудования; 4. прочие расходы принимаются в размере 5% от стоимости оборудования. Перечень используемого оборудования для производства данного продукта берётся из курсового проекта по технологии, стоимость оборудования берётся по ценам учёта на предприятии. Таблица 3.6 Наименование и стоимость оборудования для производства стерилизованных сливок № п/п Наименование оборудования и его марки К-во единиц оборудования Цена за единицу, руб. Сумма, руб. 1 Насос 5 20000 100000 2 Станция приемки 1 80000 80000 3 Резерв для хранения молока 2 150000 300000 4 Теплообменник 1 300000 300000 5 Сепаратор 1 90000 90000 6 Резервуар для сливок 1 50000 50000 7 Стерилизационная установка 1 800000 800000 8 Асептический резервуар 1 100000 100000 9 Фасовочная автомашина 1 1500000 1500000 Итого 3320000 Расходы на содержание оборудования для всего объема производства составляют Р о = = = 1062400 (тыс.руб.) где Р 0 – расходы на содержание оборудования, руб. С - стоимость оборудования, руб. Определяем расходы на эксплуатацию и содержание оборудования на 1т продукции в год. Р 8 = = = 5902,22 (тыс.руб.) где: – Р 8 затраты на содержание оборудования в год в расчёте на 1т продукта, руб. В – годовой объём выпуска продукции, т (берётся из производственной программы). Статья 9. Цеховые расходы. Цеховые расходы включают заработную плату управленческого и обслуживающего персонала цеха, расходы на амортизацию, водоснабжение и отопление, на поддержание в чистоте и текущий ремонт зданий, расходы по охране труда и технике безопасности. Цеховые расходы принимаются условно в размере 80% от заработной платы производственных рабочих. Р 9 = = = 104,97 (тыс.руб.) Цеховая себестоимость состоит из суммы всех затрат по цеху (сумма затрат по статьям с 1 по 9). Сцех =Р 1 +…+ Р 9 =187564,19 Статья 10. Общезаводские расходы. Общезаводские расходы включают расходы, связанные с обслуживанием всего предприятия. Это – расходы, связанные со служебными командировками, по содержанию легкового транспорта, канцелярии, почтовые расходы и т.д. Они принимаются условно в размере 90% от заработной платы рабочих. Р 10 = = = 118,09 ( тыс.руб .) Заводская себестоимость состоит из суммы цеховой себестоимости и общезаводских расходов. С заводская =Сцеховая + Р 10 187446,19 +118,09= 187564,28 (руб.) Статья 11. Внепроизводственные расходы Включают в себя расходы на содержание управленческого персонала предприятия, на научно-исследовательскую работу, в фонд освоение новых производств, коммерческие расходы. Внепроизводственные расходы принимаются условно в размере 2% от заводской себестоимости. Р 11 = = =3751,28 ( руб .) Статья 12. Прочие расходы. В данную статью включают расходы на налоги. Они принимаются условно в размере 1,5% от заводской себестоимости. Р 12 = = =2813,46 ( руб .) Полная себестоимость продукции состоит из суммы заводской себестоимости, внепроизводственных и прочих затрат. С полная = С заводская + Р 11 + Р 12 (3.14) С полная = 187564,28+3751,28+2813,46=194129,02 ( руб .) 4. Расчёт численности рабочих и среднемесячной заработной платы. Промышленно- производственный персонал предприятия включает следующие категории: руководящие работники, инженерно-технические работники, служащие, рабочие, ученики, младший обслуживающий персонал. Численность руководящих лиц ИТР и служащих определяется на основе штатного расписания управленческого персонала. Таблица 4.1. Штатное расписание управленческого персонала № п/п Наименование должности Количество человек 1 Старший мастер 1 2 Сменный мастер 1-2 Итого 2-3 Примечание: количество сменных мастеров зависит от количества смен работы цеха в сутки. Среднесписочная численность производственных рабочих в цехе определяется по формуле: Чсд= = = =1 где: В – объём выработки продукции в год, т. Нв – укрупнённая норма времени на выработку 1 тонны продукции (берётся из справочного материала). Эф – эффективный фонд рабочего времени одного работника в год, часов. К – ожидаемый процент выполнения планового задания (от 103 до 105%). Эффективный фонд рабочего времени берётся из баланса рабочего времени одного среднесписочного рабочего. Таблица 4.2 Плановый баланс рабочего времени. №п/п Показатели Количество дней 1 Календарный фонд рабочего времени 365 2 Количество нерабочих дней в году 100 в т.ч. выходных 90 праздничных 10 3 Номинальный фонд рабочего времени 265 4 Неявки на работу 36 в т.ч. очередной отпуск 24 отпуск по болезни 5 отпуск по учёбе 3 декретный отпуск 3 выполнение общественных заданий 1 5 Количество рабочих дней в году 229 6 Внутрисменные потери времени 0,04 7 Средняя продолжительность рабочего дня 7,96 8 Эффективный фонд рабочего времени одного среднесписочного работника. 1822 Расчёт фонда заработной платы рабочих, служащих и ИТР. Для расчёта фонда заработной платы ИТР и служащих необходимы следующие данные: 1. Месячный оклад мастера 2. Размер дополнительной заработной платы (8%). Таблица 4.3 Расчёт заработной платы управленческого Персонала цеха (по участку производства). Наименование должности Количество человек Месячный оклад Основной месячный фонд заработной платы, руб. Дополнительная заработная плата (8%), руб. Общий месячный фонд заработной платы, руб. Годовой фонд заработной платы ИТР и служащих, руб. 1 2 3 4 5 6 7 Старший мастер 1 8000 8000 640 8640 103680 Сменный мастер 2 7000 14000 1120 15120 181440 Итого 3 15000 22000 1760 23760 1925120 расчет гр3*гр4 гр4*0,08 гр4+гр5 гр6*12 Для расчёта основной месячной заработной платы необходимо месячный оклад умножить на количество человек. Дополнительная заработная плата считается от основного фонда заработной платы. Общий фонд заработной платы определяется суммой основной заработной платы и дополнительной заработной платы. Годовой фонд заработной платы находим умножением общего фонда заработной платы 12 месяцев. Для расчёта фонда заработной платы производственных рабочих необходимы следующие данные: 1. годовой выпуск продукции; 2. сдельная расценка за 1 т продукта; 3. размер доплаты и дополнительной заработной платы. Расчёт сводится в таблицу. Таблица 4.4 Расчёт фонда заработной платы производственных рабочих цеха Наименование продукта Годовой выпуск продукции, т Укрупненная сдельная расценка, руб. Сдельный фонд заработной платы, руб. Доплаты, 35 %, руб. Основная заработная плата, руб. Дополнительная заработная плата, руб. 8 % Годовой фонд заработной платы производственных рабочих, руб. 1 2 3 4 5 6 7 8 гр2*гр3 гр4*0,35 гр4+гр5 гр6*0,08 гр6+гр7 Стерелизованные сливки 180 90 16200 5670 21870 1749,6 23619,6 Укрупненная сдельная расценка берётся по данным завода. Сдельный фонд заработной платы считается умножением годового объёма выпуска продукции на укрупненную сдельную расценку (гр.3*гр. 2 (табл. 4.4)). Доплаты в размере 35% считаются от сдельного фонда заработной платы (гр. 4*35%). Основная заработная плата складывается из сдельного фонда заработной платы и доплаты (гр. 4 + гр. 5). Дополнительная заработная плата в размере 8% считается от основной заработной платы (гр.6х8%) . Годовой сдельный фонд заработной платы считается как сумма основной заработной платы и дополнительной (гр. 6 + гр. 7) . Общий годовой фонд заработной платы ( Оф) в цехе считается по формуле: Оф = Фр + Фм =23619,6+192120=215739,6 (руб.) где: Фр – годовой фонд заработной платы рабочих. Фм – годовой фонд заработной платы мастеров. Средняя заработная плата одного работника цеха в год рассчитывается по формуле: Зср= = =53934,9 (руб.) где: Зср – средняя заработная плата работников цеха, руб. Чр – численность рабочих, чел. Чм – численность служащих (мастеров), чел. Средняя заработная плата одного работника цеха в месяц рассчитывается по формуле: Зраб= = =1968,3 (руб.) 5 .Расчёт отпускной цены на стерилизованные сливки Отпускная цена на продукцию складывается из полной себестоимости, прибыли на продукцию и налог на добавленную стоимость (НДС) 1. Расчёт прибыли на единицу продукции. Пр= = =48532,25 (руб.) где: Пр . – прибыль на единицу продукции, руб. Сп - полная себестоимость единицы продукции, руб. 16- 25% - желаемый размер прибыли предприятия. 2. Оптовая цена на продукцию – определяется суммой полной себестоимости единицы продукции и прибыли. Ц опт = Сп + Пр = 194129,02+48532,25 3. Налог на добавленную стоимость. Ставка НДС 10 %. НДС= = =24266,12 (РУБ.) 4. Расчёт отпускной цены – складывается из оптовой цены и суммы НДС. Цотп=Цопт +НДС=242661,27+24266,12=266927,39 (руб.) 6. Расчёт прибыли и рентабельности производства стерилизованных сливок 1. Определяем объём реализованной продукции в отпускных ценах. Он равен произведению объёма выработанной продукции и отпускной цены. Ор= (руб.) где: В – объём выработанной продукции, т Цотп – отпускная цена, руб. 2. Определяем полную себестоимость всей реализованной продукции за год. Она равна произведению полной себестоимости и объёма выработанной продукции. Сп= (руб.) 3. Определяем НДС на всю реализованную продукцию. Он равен произведению НДС и объёма выработанной продукции. НДСр.п= (руб.) 4. Определяем прибыль от реализации продукции. Она равна разности между объёмом реализованной продукции, полной себестоимости продукции НДС. П реал. =( Ор – Сп – НДСр.п.) = 48046,93-34943,22-4367,9=8735,81 (руб.) 5. Определяем налог на прибыль. Ставка налога 24% от прибыли реализованной продукции. Нп= (руб.) 6. Чистая прибыль – разница между прибылью от реализации продукции и налога на прибыль. Чп = Преал. – Нп =8735,81-2096,59=6639,22 (руб.) 7. Рентабельность производства стерилизованных сливок. Р= 7. Теоретический материал Развитая рыночная экономика, создание которой стало целью проведенных в стране реформ, предполагает наличие всеобъемлющего товарного рынка, в том числе рынка продовольствия, важной составной частью которого является рынок молока и молочных продуктов. В настоящее время можно говорить лишь о начале формирование полноценного рынка молочных продуктов в России. Данный этап характеризуется прежде всего стихийностью происходящих процессов. В первую очередь, это связанно с тем, что при переходе к новым экономическим условиям хозяйствования государство отказалось от регулирования товарных потоков продовольствия ( хотя и весьма далеких от совершенства ), система обеспечения населения странны продовольствием была разрушена, а новая система, механизм её функционирования, который позволил бы сгладить неизбежное трудности переходного периода, не были созданы. Ситуация усугубилась тем, что переход к рыночной экономике стал периодом резкого спада производства продукции, в результате формирования рынка молочных продуктов началось в условиях снижения товарного предложения со стороны отечественных производителей. За 1991 – 1995 г г. производство цельномолочной продукции сократилось 3,7 раза, масло животного, сыров жирных и консервов молочных – в 2, сухих молочных продуктов – в 1,5 раза. Аналогичная тенденция сохранилась и в 1996 году. Падение объемов производства молочной продукции сопровождалось сокращением её ассортимента. Россия входит в десятку мировых потребителей молока и молочной продукции и представляет собой крупный молочный рынок. При этом она остается одним из наиболее перспективных с точки зрения роста потребления молочной продукции, особенно в сегменте молочных продуктов с высокой добавленной стоимостью. Объем потребления молока и молочной продукции в натуральном выражении в России устойчиво растет в среднем на 9% в год на протяжении последних пяти лет. В настоящее время емкость рынка молока составляет около 7,5 млн. тонн и оценивается по различным источникам от 4,5 до 6 млрд. долларов США в год. Объем рынка пакетированных молочных продуктов в России составлял 9,3 миллиардов литров в 2006 году и 9,5 миллиардов литров в 2007. В 2008 году емкость рынка сократилась за счет беспрецедентного роста цен на сырое молоко в 2007 году. В краткосрочной перспективе производители на рынке молока не предвидят увеличения объема рынка и скорее прогнозируют возможный незначительный спад из-за кризиса возможных сокращений доходов частных граждан. В тоже время, принимая во внимание низкий уровень потребления молока и молочных продуктов в целом по России и отдельно в крупных городах: Петербурге, Москве, Уфе, Новосибирске, Волгограде, Самаре, Ростове и Нижнем Новгороде, эксперты рассматривают сложившуюся ситуацию на рынке как долгосрочную возможность для увеличения емкости рынка и объема потребления молока и молочных продуктов. В частности, домохозяйства стабильно показывают неплохой спрос на йогурты, обогащенные молочные продукты и молочные десерты. Специалисты также ожидают дальнейшее увеличение потребления продуктов с долгим сроком хранения, включая стерилизованное молоко. Несмотря на незначительную консолидацию на российском молочном рынке, он является строго сегментированным с присутствием на нем более чем 1400 игроков, включая крупные, средние и мелкие компании. Благодаря такой сегментации, рынок является высоко конкурентным в плане формирования цен на молоко и молочную продукцию. Начиная с 2000 года и по настоящее время, молочные производители постоянно расширяют свои возможности по дистрибуции и придерживаются маркетинговой стратегии, направленной на сокращение объема продаж оптовым покупателям, увеличивая продажи продукции через розничные торговые магазины, привлекая их к сотрудничеству за счет увеличения количества рекламы на телевидении в СМИ и через интернет. Так как и производители соков, молочники остаются приверженными стратегии регионального развития, постоянно увеличивая предложение молока и молочных производных продуктов в регионах по мере роста регионального потребления. Снижение затрат и улучшение качества молочной продукции остается основным конкурентным преимуществом для большинства молочных компаний, так как креативные маркетинговые стратегии и увеличение бюджета расходов на маркетинг способствуют улучшению осведомленности о продукте и лояльности со стороны покупателей по отношению к известным молочным брендам. Стратегические мероприятия молочных компаний помогут преодолеть трудности текущего экономически сложного периода. Переработчики молока также стараются увеличить производство и реализацию продуктов, которые имеют более презентабельный товарный вид за счет высокого качества упаковки товара. На протяжении последних десятилетий обеспечение населения страны молоком и молочными продуктами осуществлялась в рамках системы централизованного формирования и распределения продовольственных фондов, строго регламентированного государственного ценообразование на продукты питания. В этих условиях не могло быть речи о серьезной конкуренции производителя на рынке молока и молочных продуктов. Основными переработчиками молока и производителями молочной продукцией в стране были предприятия молочной промышленности, объединенные в составе соответствующей под отрасли пищевой промышленности. В последние годы на состояние и развитие рынка молока и молочных продуктов в стране все больше влияние оказывает импорт этой продукции, как из стран дальнего зарубежья, так и из государств – членов СНГ. 1995 году поставки молока поставки молока и молочных продуктов по импорту (в пересчете на молоко) составили 5,8 млн. т. Следует отметить, что если в начале 90-х годов объем их импорта значительно колебался (1991 год – 6,9 млн. т., 1992 год – 3,1 млн. т.), то в 1993 – 1995 г г. он стабилизировался, в целом на уровне 5,4 – 5,8 млн. т. в год. В настоящее время над решением молочной промышленности работают ученныеВсесоюзного научно – исследовательского института молочной промышленности(ВНИМИ), Всесоюзного научно – исследовательского института маслодельной и сыродельной промышленности (ВНИИМС) НПО «Углич», их филиалов и ряда высших учебных заведений. Развитие молочной промышленности все глубже внедряется в технологию получения молочных продуктов. Успехи в развитии молока позволяют совершенствовать существующие технологические процессы переработке молока и разрабатывать новые. В наши дни специалисты молочной промышленности должны знать и уметь объяснить сущность биохимических процессов, происходящих при выработке и хранении молочных продуктов, правильно выбрать технологические режимы обработки и переработки молока, разработать меры, предупреждающие возникновение пороков молочных продуктов, и т.д. От них в значительной мере зависит и выполнение Продовольственной программы России. Вместе с другими работниками пищевой промышленности они добиваются дальнейшего улучшения структуры питания российских людей за счет увеличения потребления ими молока и молочных продуктов. Молоко и молочные продукты должны стать незаменимыми продуктами питания людей всех возрастов. 7. Список литературы Список литературы 1. Фирсов Е.Г. Современная экономика. -Ярославль:Ярославский областной ИПК. 1998.-91с. 2. Баринов В.И. Бизнес-планирование: Учебное пособие.- М.:ФОРУМ: ИНФРА-М.2006-272с. 3. Давыдов Р.Б. Молоко-Москва: «Колос». 1969-327с. 4. Крусь Г.Н., Чекулаева Л.В., Шалыгина Г.А., Ткаль Т.К.-М.: Агропромиздат, 1988.-367с. 5. Океанова З.К. Основы экономической теории-М.:ФОРУМ:ИНФРА-М,2003
1Архитектура и строительство
2Астрономия, авиация, космонавтика
 
3Безопасность жизнедеятельности
4Биология
 
5Военная кафедра, гражданская оборона
 
6География, экономическая география
7Геология и геодезия
8Государственное регулирование и налоги
 
9Естествознание
 
10Журналистика
 
11Законодательство и право
12Адвокатура
13Административное право
14Арбитражное процессуальное право
15Банковское право
16Государство и право
17Гражданское право и процесс
18Жилищное право
19Законодательство зарубежных стран
20Земельное право
21Конституционное право
22Конституционное право зарубежных стран
23Международное право
24Муниципальное право
25Налоговое право
26Римское право
27Семейное право
28Таможенное право
29Трудовое право
30Уголовное право и процесс
31Финансовое право
32Хозяйственное право
33Экологическое право
34Юриспруденция
 
35Иностранные языки
36Информатика, информационные технологии
37Базы данных
38Компьютерные сети
39Программирование
40Искусство и культура
41Краеведение
42Культурология
43Музыка
44История
45Биографии
46Историческая личность
47Литература
 
48Маркетинг и реклама
49Математика
50Медицина и здоровье
51Менеджмент
52Антикризисное управление
53Делопроизводство и документооборот
54Логистика
 
55Педагогика
56Политология
57Правоохранительные органы
58Криминалистика и криминология
59Прочее
60Психология
61Юридическая психология
 
62Радиоэлектроника
63Религия
 
64Сельское хозяйство и землепользование
65Социология
66Страхование
 
67Технологии
68Материаловедение
69Машиностроение
70Металлургия
71Транспорт
72Туризм
 
73Физика
74Физкультура и спорт
75Философия
 
76Химия
 
77Экология, охрана природы
78Экономика и финансы
79Анализ хозяйственной деятельности
80Банковское дело и кредитование
81Биржевое дело
82Бухгалтерский учет и аудит
83История экономических учений
84Международные отношения
85Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
86Финансы
87Ценные бумаги и фондовый рынок
88Экономика предприятия
89Экономико-математическое моделирование
90Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
Знаменитый, и очень консервативный американский университет. Начало нового учебного года. Декан объясняет первокурсникам правила:

- У нас запрещено посещение женских обежитий парнями, и мужских - девушками. Первое нарушение наказывается штрафом в 20 долларов, второе - в 40, а третье - в 60. Все понятно?

Один студент поднимает руку:

- А сколько стоит месячный пропуск?
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Обратите внимание, курсовая по экономике и финансам "Стерилизованные сливки", также как и все другие рефераты, курсовые, дипломные и другие работы вы можете скачать бесплатно.

Смотрите также:


Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2016
Рейтинг@Mail.ru