Качество товара и его влияние на конкурентоспособность

Содержание Введение ………………………………… ……………………………………..….3 1 Теоретические основы качества и конкурентоспособности товаров … ... . .. … 5 1.1 Понятия « качество » и « конкурентоспо собность » товара ….. ………… …... 5 1.2 Показатели качества продукции ………… ………….. …….…… .. …… . …… 7 1.3 Методы оценки конкурентоспособности товара ……………….……… . …19 1.4 Контроль качества продукции…………… ……………… .. ……….……….22 2 Влияние качества продукции на конкурентоспособность товара и предприятия ОАО «Пивоваренная компания Балтика» … ……… .. …………..2 9 2.1 Общая характеристика предприятия ОАО «Пивоваренная компания Балтика» ………………………………………………………………… . ………29 2.2 Оценка качества товара ………………………………………… ... …………31 2.3 Оценка конкурентоспособности товара …………… ... ……… . . … .. ……….34 Заключение …………………………………………………… . . . …… . …………. 37 Список используемой литературы ………………….………… . …….…………40 Приложения …………………………………………………………..………….43 Введение Товар – главный объект на рынке. Он имеет стоимость и ценность, обладает определенным качеством, техническим уровнем и надежностью, задаваемой потребителями полезностью, показателями эффективности в производстве и потреблении, другими весьма важными характеристиками. Качество продукции является важнейшей экономической категори е й рыночной экономики. От уровня качества изделий зависит, прежде всего, их конкурентоспособность, а значит и все конечные результаты деяте льности предприятия. Актуальность нашей курсовой работы заключается в том, что каждому предпринимателю необход имо следить за качеством своей продукции, как за одним из основных факторов конкурентоспособности , для продуктивной и прибыльной деятельности предприятия. Товар является сердцевиной всей деятельности предприятия. Если товар неспособен удовлетворять потребности покупателя, то никакие усилия, никакие дополнительные затраты не смогут улучшить позиции товаропроизводителя на рынке. В настоящий момент в России и во всем мире качество продукции и услуг, их безопасность играют все большую роль в экономике страны. Значительная часть специалистов и политиков стала осознавать, что выход из кризисного состояния производства лежит на пути скорейшего освоения конкурентоспособной продукции, строгого соблюдения качества производимой и продаваемой продукции. Целью курсовой работы является исследование влияния качества товара на его конкурентоспособность. В соответствии с поставленной целью необходимо решить следующие задачи: 1) изучить понятия «качество» и «конкурентоспособность» товара ; 2 ) рассмотреть показатели, влияющие на качество продукции ; 3) рассмотреть методику оценки конкурентоспособности товара; 4) исследовать систему уп равления за качеством продукции ; 5 ) провести оценку конкурентоспособности определенного товара. Предметом курсовой работы является качество товара и его влияние на конкурентоспособность на примере ОАО «Пивоваренная компания Балтика» . Объектом данной курсовой работы является торговое предприятие ОАО «Пивоваренная компания Балтика» . При решении поставленных задач нами использовались следующие методы: метод группировок по одному или нескольким признакам, логический метод, табличный метод и статистический метод. Структура курсовой работы представлена введение м, двумя главами, заключением, списком используемой литературы и приложениями . Информационными источниками для написания курсовой работы послуж или учебники, учебные пособия, методические материалы и материалы периодической печати . 1 Теоретические основы качества и конкурентоспособности товаров 1.1 Понятия «качество» и «конкурентоспособность» товаров Конкурентоспособность товара - решающий фактор его коммерческого успеха на товарном конкурентном рынке. Это многоаспектное понятие, означающее соответствие товара условиям рынка, конкретным требованиям потребителей не только по своим качественным, техническим, экономическим, эстетическим характеристикам, но и по коммерческим и иным условиям его реализации (цена, сроки поставки, каналы сбыта, сервис, реклама). Более того, важной составной частью конкурентоспособности товара является уровень затрат потребителя за время его эксплуатации. Поэтому конкурентоспособность (т.е. возможность коммерчески выгодного сбыта на конкурентном рынке) товара можно определить только сравнивая товары конкурентов между собой. Иными словами, конкурентоспособность - понятие относительное, четко привязанное к конкретному рынку и времени продажи и поскольку у каждого покупателя имеется свой индивидуальный критерий оценки удовлетворения собственных потребностей, конкурентоспособность приобретает еще и индивидуальный оттенок. [27] Качество продукции - это совокупность свойств товара, обусловливающих его пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с назначением. Оно фиксируется на конкретный период времени и изменяется при появлении более прогрессивной технологии. [ 25] Свойство продукции - объективная особенность товара, ко торая может проявляться при создании, эксплуатации или потреблении. Продукция имеет множество различных свойств, которые необходимо учитывать при ее разработке, производстве, хране нии, транспортировании, эксплуатации или потреблении. Термин «эксплуатация» применяется к такой продукции, которая в про цессе использования расходует свой ресурс (машина). Термин «потребление» относится к продукции, которая при ее использо вании по назначению расходуется сама (продукты питания). Свойства могут быть простыми и сложными. К простым отно сятся масса, емко сть, скорость и т.д. К сложным - надежность технических средств, безотказность прибора, ремонтопригодность станка и другие. Количественная характеристика одного или нескольких свойств продукции, составляющих ее качество, рассматриваемая приме нительно к определенным условиям ее создания, эксплуатации или потребления, называется показателем качества продукции. [14] 1.2 Показатели качества продукции Качество продукции оценивается па основе количественного измерения определяющих ее свойств. Широко распространена классификация свойств товаров по следующим десяти группам, которые дают соответствующие показатели качества: [28] - показатели назначения товара; - показатели надежности ; - показатели технологичности ; - показатели стандартизации и унификации ; - эргономические показатели ; - эстетические показатели ; - показатели транспортабельности ; - патентно-правовые показатели ; - экологические показатели ; - показатели безопасности. Показатели назначения характеризуют полезный эффект от использования продукции по назначению и обуславливают область применения продукции. Для продукции производственно-технич еского назначения основным может служить показатель производительности. Для изделий машино - и приборостроения, электротехники и других , показатели назначения характеризуют полезную работу, совершаемую изде лием. Данный показатель позволяет определить, какой объем продукции может быть выпущен с помощью оцениваемой продукции или какой объем производственных услуг может быть оказан за определенный промежуток времени. К группе показателей назначения относят следующие подгруппы: классификационн ой , функциональной и технической эффективности, конструктивные, а также состава и структуры. Классификационные показатели характеризуют принадлежность продукции к определенной классификационной группировке. К классификационным показателям, например, относятся: мощ ность электродвигателя; емкость ковша экскаватора; передаточное число редуктора; предел прочности картона для обуви; содержа ние углерода в стали и др. Показатели функциональной и технической эффективности характеризуют полезный эффект от эксплуатации или потребления продукции и прогрессивность технических решений, закладываемых в продукцию. Эти показатели для технических объектов на зываются эксплуатационными. К показателям функциональной и технической эффективности относятся: показатель производительности станка, определяющий количество изготовленной продукции за некоторый период; показатель точности и быстроты срабатывания измерительного прибора; показатель точности ткани для швейных изделий; показатель водонепроницаемости ткани для плаща; калорийность пищевых продуктов и др. Конструктивные показатели характеризуют основные проектно-конструкторские решения, удобство монтажа и установки продукции, возможность ее агрегатирования и взаимозаменяемости. К конструктивным показателям, например, относятся: габарит ные размеры; присоединительные размеры; наличие дополнитель ных устройств, например, наличие сигнала и календаря в ручных часах и др. Показатели состава и структуры характеризуют содержание в продукции химических элементов или структурных групп. К показателям состава и структуры, например, относятся: массовая доля легирующих добавок в стали; концентрация различных примесей в кислотах; массовая доля сахара, соли в пищевых продуктах и др. Показатели надежности . Надежность является одним из основных свойств промышленной продукции. Сложность и интенсивность режимов работы различных изделий непрерывно возрастает, повышается ответственность выполняемых функций. Чем ответственнее функции, тем выше должны быть требования к надежности. Надежность изделий во многом зависит от условий эксплуатации: температуры, влажности, механических нагрузок, давления, радиации и др. Надежность - это свойство объекта сохранять во времени в установленных пределах значения всех параметров, характеризующих способность выполнять требуемые функции в заданных режимах и условиях применения, технического обслуживания, ремонтов, хранения и транспортирования. Надежность товара - сложное свойство качества, которое зависит от безотказности, ре монтопригодности, сохраняемости свойств и долговечности товара. В зависимости от особенностей оцениваемой продукции для характеристики надежности могут использоваться как все четыре, так и некоторые из этих показателей. Безотказность - свойство надежности товара сохранять работоспособность в течение некоторой наработки в часах без вынужденных перерывов. К показателям безотказности относятся: вероятность безотказной работы; средняя наработка до первого отказа, наработка на отказ; интенсивность отказов; параметр потока отказов; относятся гарантий ная наработка (ГОСТ 27.004.-85 « Надежность в технике, системы технологические, термины и оп ределения» ). Ремонтопригодность - свойство объекта, заключающееся в приспособлении к предупреждению причин возникновения отказов, повреждений и восстановления работоспособного состояния путем проведения технического обслуживания и ремонтов. На ремонтопригодность влияют конструктивные особенности машин, механизмов и узлов; доступ к контрольным узлам и мес там регулировки; полнота сопроводительной документации. Ре монтопригодность тесно связана с конструктивностью и техноло гичностью. К показателям ремонтопригодности относят ся: вероят ность восстановления, среднее время восстановления работоспособного состояния; средняя трудоемкость ремонта и технического обслуживания. Ремонтопригодность объекта оценивается коэффициентом готовности (технического использования), который определяется по формуле : (1), где - средняя наработка на отк аз восстанавливаемого объекта ; Т в - среднее время восста новления объекта после отказа . Из формулы видно, что коэффициент готовности характеризует одновременно два различ ных свойства объекта - безотказность и ремонтопригодность. Сохраняемость - свойство объекта сохранять значения показателей безотказности, долговечности и ремонтопригодности в течение и после хранения или транспортирования. Основным показателем сохраняемости является средний срок сохраняемости. Долговечность - свойство объекта сохранять работоспособное состояние до наступления предельного состояния при установленной системе технического обслуживания и ремонта. Сохранение работоспособности объекта в пределах срока службы или срока до первого капитального ремонта зависит не только от режима и организационно-технических условий работы, мероприятий восстановительного характера, проводимых в это время, но также способности сохранять эти свойства во времени. К показателям долговечности объекта относят нормативный срок службы (срок хранения), срок службы до первого капитального ремонта, ресурс до списания, а также другие показатели (ГОСТ 27.002-83). Показатели технологичности характеризуют эффективность конструкторско-технологических решений для обеспечения высокой производительности труда при изготовлении и ремонте продукции именно с помощью технологичности обеспечивается массовость выпуска продукции, рациональное распредел ение затрат материалов, средств труда и времени при технологической подготовке производства, изготовлении и эксплуатации продукции. К основным показателям технологичности конструкций относятся следующие: - коэффициент меж проек тной унификации (заимствования) компонентов конструкции объекта: (2), где Нзаим - количество наименований изделий, деталей, составных частей объекта, заимствованных из других проектов; Н - общее количество наименований деталей и других составных частей объекта, включая заимствованные и оригинальные; - коэффициент унификации (заимствования) технологических процессов изготовления объекта: (3), где Н с.т.п. - количество наименований существующих технологических процессов, заимствованных для производства нового объекта; Н т.п. - общее количество наименования технологических процессов изготовления нового объекта, включая заимствованные и вновь разработанные. - удельный вес деталей объекта с механической обработкой: (4), где Н мех - количество наименований деталей объекта, трудоемкость механической обработки которых выше 10% полной трудоемкости их изготовления. - коэффициент прогрессивности технологических процессов изготовления объекта: (5), где Н пр.т.п. - количество наименований прогрессивных технологических процессов изготовления объекта, зависит от программы выпуска предмета труда, возраста технологии и метода изготовления. [20] Эти показатели оказывают непосредственное влияние на массу изделия, коэффициент использования материалов, трудоемкость технологической подготовки производства, собственного производства, подготовки к функционированию, технического обслуживания и восстановления объекта, затраты по стадиям ЖЦТ . [ 12] Показатели стандартизации и унификации - это насыщенность продукции стандартными, унифицированными и оригинальными составными частями, а также уровень унификации по сравнению с другими изделиями. Все детали изделия делятся на стандартные, унифицированные и оригинальные. Чем выше процент стандартных и унифицированных деталей, тем лучше как для изготовителя продукции, так и для потребителя. Стандартизация и унификация предусматривают рациональное сокращение количества типоразмеров составных частей в проектируемых и изготавливаемых объектах. К показателям стандартизации и унификации относятся следующие: - к оэффициент стандартизации объекта (6), где Н ст - количество типоразмеров (наименований) составных частей объекта, выпускаемых по государственным, республиканским стандартам, стандартам фирмы (предприятия), кроме стандартных крепежных изделий; Н - общее количество типоразмеров составных частей объекта (без стандартных крепежных изделий) . - коэффициент межпроектной унификации комплектов конструкции объекта (7), где Нзаим - количество наименований деталей и других составных частей объекта (без стандартного крепежа), заимствованных из других проектов . - коэффициент повторяемости составных частей объекта (8), где, n - общее количество составных частей объекта (без стандартных крепежных изделий), шт. Эргономические показатели отражают взаимодействие человека с изделием, его соответствие гигиеническим, физиологическим, антропометрическим и психологическим свойствам челов ека, проявляющимся при пользовании изделием. К таким показателям можно отнести, например, усилия, необходимые для управления трактором, расположение ручки у холодильника, кондиционер в кабине башенного крана или расположение руля у велосипеда, освещенность, температура, влажность, запыленность, шум, вибрация, концентрация угарного газа и водяных паров в продуктах сгорания. Эргономические показатели качества охватывают всю область факторов, влияющих на работающего человека и эксплуатируемые изделия. В частности, при изучении рабочего места принимается в расчет не только рабочая поза человека и его движения, дыхательные функции, восприятие, мышление, память, но и размеры сидения, параметры инструментов, сред ства передачи информации и т.д. [13] Эргономические показатели продукции классифицируются на: А) гигиенические - показатели, используемые при определении соответствия изделия гигиеническим условиям жизнедеятельности и работоспособности человека при взаимодействии его с изделием. В группу гигиенических входят показатели, характеризующие уровень освещенности, температуры, влажности, давления, напряженности магнитного и электрических полей, запыленности, излучения, токсичности, шума, вибрации, перегрузки (ускорений). Б) антропометрические - показатели, используемые при определении соответствия изделия размерам и форме человеческого тела и его отдельных частей . В группу антропометрических входят показа тели, характеризующие соответствие конструкции изделия размерам тела человека и его отдельных частей; соответствие конструкции изделия форме тела и его отдельных частей, входящих в контакт с изделием; соответствие конструкции изделия распределению массы человека. В) физиологические и психофизиологические - показатели, используемые при определении соответствия изделия физиологическим свойствам (требованиям) человека и особенностям функционирования его органов чувств (скоростные и силовые возможности человека, а также пороги слуха, зрения, тактильного ощущения и т.п.) . В группу физиологических и психофизиологических показателей входят показатели, характеризующие соответствие конструкции изделия силовым возможностям человека; соответствие конструкции изделия скоростным возможностям человека; соответствие конструкции изделия (размера, формы, яркости, контраста, цвета и пространственного положения объекта наблюдения) зрительным психофизиологическим возможностям человека; соответствие конструкции изделия, содержащего источник звуковой информации, слуховым психофизиологическим возможностям человека; соответствие изделия (формы и расположения изделия и его элементов) осязательным возможностям человека; соответствие изделия вкусовым и обонятельным возможностям человека. Г) психологические - показатели, используемые при определении соответствия изделия психологическим особенностям человека, находящим отражение в инженерно-психологических требованиях, требованиях психологии труда и общей психологии, предъявляемых к промышленным изделиям. В группу психологических входят показатели, характеризующие соответствие изделия возможностям восприятия и переработки информации; соответствие изделия закрепленным и вновь формируемым навыкам человека (с учетом легкости и быстроты их формирования) при пользовании изделием. [8] У ровень эргономических показателей определяется экспертами - эргономистами, специализирующимися в данной отрасли промышленности по разработанной специальной шкале оценок в баллах. Показатели транспортабельности характеризуют приспособленность продукции к транспортированию без использования или потребления ее. К показателям транспортабельности относятся : средняя продолжительность подготовки продукции к транспортированию; средняя трудоемкость подготовки продукции к транспортированию; средняя продолжительность установки продукции на средство транспортирования определенного вида; коэффициент использования объема средства транспортирова ния; средняя продолжительность разгрузки партии продукции из средств транспортирования определенного вида. Для оценки показателей транспортабельности необходимо иметь исходные данные, характеризующие процесс транспортирования такие, как масса и объем единицы продукции, показатели физико-механических свойств, габаритные размеры изделия, показатели сохраняемости продукции, предельно допустимые значения режимов транспортирования (предельная скорость движения транспорта, инерционные перегрузки и т, п.), нормы погрузочно-разгрузочных работ, коэффициент максимально возможного использования емкости или грузоподъемности транспортного средства при транспортировании данной продукции, восприимчивость перевозимых грузов к тепловым и механическим внешним воздействиям и т. д. Патентно-правовые показатели характеризуют патентную защиту и патентную чистоту продукции и являются существенным фактором при определении конкурентоспособности. При определении патентно-правовых показателей следует учитывать в изделиях новые технические решения, а также решения, защищенные патентами в стране, наличие регистрации промышленного образца и товарного знака, как в стране-производителе, так и в странах предполагаемого экспорта. Патентно-правовой уровень промышленного изделия оценивается при помощи двух безразмерных показателей: показателя патентной защиты (или патентоспособности) и показателя патентной чистоты. Показатель патентной защиты характеризует количество и весомость новых отечественных изобретений, реализованных в данном изделии (в том числе и созданных при его разработке), то есть характеризует степень защиты изделия принадлежащими отечественным фирмам авторскими свидетельствами в стране и патентами за рубежом с учетом значимости отдельных технических решений. Экологические показатели характеризуют уровень вредных воздействий на окружающую среду, возникающих при эксплуатации или потреблении продукции. Показатели экологичности товара - одни из важнейших свойств, определяющих уровень его качества. Для обоснования необходимости учета экологических показателей при оценке качества продукции проводится анализ процессов ее эксплуатации или потребления для выявления возможности химических, механических, световых, звуковых, биологических, радиационных и других воздействий на окружающую природную среду. При выявлении вредных воздействий указанных факторов на природу группу экологических показателей необходимо включать в номенклатуру показателей, применяемых для оценки уровня качества продукции. К экологическим показателям относятся: содержание вредных примесей (элементы, окислы, металлы и т.п.) в продуктах сгорания двигателей различных машин, оборудования, агрегатов, комплексов; вероятность выбросов вредных частиц, газов, излучений при хранении, транспортировании, эксплуатации или потреблении продукции ; радиоактивность функционирования атомных электростанций и других объектов, связанных с исследован ием, «приручением» и использованием атомной энергии ; уровень шума, вибрации и энергетического воздействия транспортных средств различного назначения и других машин и агрегатов. При выборе экологических показателей должны быть отражены требования, выполнение которых обеспечивает поддержание рационального взаимодействия между деятельностью человека и окружающей средой, а также предупреждение прямого и косвенного вредного влияния результатов эксплуатации или потребления продукции на природу. Учет экологических показателей должен обеспечить: ограничение поступлений в природную среду промышленных, транспортных и бытовых сточных вод и выбросов для снижения содержания загрязняющих веществ в атмосфере, природных во дах и почвах до количеств, не превышающих предельно допустимые концентрации; сохранение и рациональное использование биологических ресурсов; возможность воспроизводства диких животных и поддержание в благоприятном состоянии условий их обитания; сохранение генофонда растительного и животного мира, в том числе редких и исчезающих видов. Показатели безопасности характеризуют особенности продук ции, обеспечивающие безопасность человека (обслуживающего персонала) при эксплуатации или потреблении продукции, монта же, обслуживании, ремонте, хранении, транспортировании от механических, электрических, тепловых воздействий, ядовитых и взрывчатых паров, акустических шумов, радиоактивных излучений и т. п. Показатели безопасности должны отражать требования, обусловливающие меры и сред ства защиты человека в условиях аварийной ситуации, не санкционированной и не предусмотренной правилами эксплуатации в зоне возможной опасности. Для характеристики рассеивания фактических значений определенного показателя качества у разных единиц продукции одного вида применяют показатели однородности, которые используются для оценки стабильности показателей качества в условиях массового и серийного производства продукции. [29] 1.3 Методы оценки конкурентоспособности товара Для оценки конкурентоспособности продукции производственно-технического назначения используется следующая схема: - после выбора изделия, для которого проводится оценка, на основе изучения рынка и требований покупателей определяется перечень технических и экономических параметров, подлежащих исследованию; - сравнение по каждой из групп параметров. Суть такого сравнения - выяснить, насколько каждый параметр товара близок к параметру потребности. Инструментом сравнения здесь является единичный показатель: отношение величины параметра анализируемого товара к величине параметра, требуемой покупателем; - на основе единичных проводится подсчет групповых показателей, которые в количественной форме выражают различие между анализируемым товаром и потребностью, т.е. позволяют судить о степени ее удовлетворения; - расчет интегрального показателя, представляющего собой численную характеристику конкурентоспособности анализируемого товара по всем группам параметров. Эта методика является наиболее полной. Здесь рассматриваются такие показатели, как технические, экономические, нормативные, а также основные вопросы маркетинга, с учетом всех этих показателей рассчитывается интегральный показатель конкурентоспособности. Проводится изучение потребностей рынка, и на основе этого строится формулировка требований к изделию. К достоинствам данного метода можно отнести еще и то, что предлагается разработка мер по повышению конкурентоспособности и ее оптимизации с учетом затрат. Обладая рядом достоинств перед рассмотренными ранее методами, данный метод имеет и недостатки. К ним можно отнести: методики охватывают слишком широкий спектр продукции промышленного назначения, не позволяющие учитывать специфические особенности конкретной продукции высокой степени сложности; краткий (сжатый) характер изложения предложенных методик; отсутствие точной последовательности проведения оценки; недостаточно уделяется внимание перечню групповых и составу единичных показателей; не раскрыты многие аспекты маркетинговых исследований, такие как использование средств, непосредственно воздействующих на потребителя, участие в выставках, проведение активной рекламной компании и т.д. [30] В настоящее время оценка конкурентоспособности товара выводится из соображения, что для покупателя в процессе сравнения товаров выигрывает тот, у которого отношение суммарных затрат на приобретение и использование товара к полезному эффекту, получаемому от данного товара, минимально по сравнению с другими аналогичными товарами, т.е. (9 ) , где К – оценка конкурентоспособности товара; P – суммарные затраты на приобретение и использование товара; I – полезный эффект, получаемый от данного товара. Заметим, что в литературе по маркетингу формула ( 9 ) обычно приводится в виде: . Однако главным приоритетом для маркетолога должна быть позиция покупателя, который, при прочих равных условиях, выберет в большинст ве случаев более дешевый товар. [19] Таким образом, существующая в современной экономической литературе оценка конкурентоспособности товара основана на учете только двух, хотя и интегральных, показателей его качества и цены потребления . На практике критерии, по которым потребитель оценивает и выбирает товар, включают в себя гораздо больше показателей, чем цена и качество. Поэтому с позиций маркетинга при оценке конкурентоспособности товара необходимо учитывать не только требования потребителя к его цене и качеству, но и требования, относящиеся в основном к сфере заключения сделки и эксплуатации товара, такие как оперативность поставки, обеспеченность запчастями, организация сервиса, репутация страны-изготовителя и конкретного поставщика и т.д. Необходимо также учитывать степень известности марки и привязанности к ней потребителя. На разных рынках вес каждого из этих критериев может быть разным, а потому оценивать конкурентоспособность нужно для каждого рынка отдельно. Оценка конкурентоспособности товара производится при осуществлении следующих мероприятий: [31] - комплексное изучение требований рынка, прежде всего, на основе анализа динамики качества реализуемых на нем изделий; - выработка основных направлений создания и изготовления продукции, пользующейся спросом на рынке; - оценка перспектив продажи конкретных изделий и формирование структуры экспорта; - установление цен на продукцию, предназначенную для продажи; - подготовка рекламы . Таким образом, большинство подходов к оценке фактической конкурентоспособности основывается на теории эффективной конкуренции (матричные методы) и на базе теории качества товаров (рейтинговая оценка). Фактическая (рыночная) оценка конкурентоспособности дается потреби телем в процессе купли- продажи, т.е. в условиях возможности выбора он голосует за то или иное изделие своими денежными средствами. Следовательно, наиболее полно оценить любой товар можно только в условиях развитого рынка с его динамикой спроса и предложения. [6] 1.4 Контроль качества продукции Контроль качества - это одна из основных функций в процессе управления качеством. Это также наиболее объемная функция по применяемым методам, которым посвящено большое количество работ в разных областях знания. Значение контроля заключается в том, что он позволяет вовремя выявить ошибки, чтобы затем оперативно исправить их с минималь ными потерями. Под контролем пони мается измерение полученных характерис тик и их сравнение с заданными. [9] Организация контроля качества - это система технических и адми нистративных мероприятий, направленных на обеспечение производст ва продукции, полностью соответствующей требованиям НД - норма тивных до кументов. Технический контроль - это проверка соответствия объекта контроля установленным техническим требова ниям. Под контролем качества (КК) понимается проверка соответствия количественных или качественных характеристик продукции или про цесса, от которого зависит качество продукции, установленным тех ническим требованиям. Суть контроля заключается в получении информации о состоянии объекта контроля и сопоставлении полученных результатов с установленными требованиями, зафиксированными в чертежах, стандартах, ТУ, договорах на поставку и т. п. документах. [18] Основной задачей контроля на предприятии является своевременное получение полной и достоверной информации о качес тве продукции, состоянии оборудования и технологического процесса с целью предупреждения неполадок и отклонений, которые могут при вести к нарушениям требований стандартов и технических условий. Объектами контроля на машиностр оительном пред приятии являются поступающие материалы, полуфабрикаты на разных стадиях изготовления, готовая продукция (детали, мелкие сборочные единицы, узлы, блоки, изделия), средства производства (оборудование, инструмент, приборы, приспособления и др.), технологические про цессы и режимы обработки, общая культура производства. Функции же контроля определяются во многом за дачами и объектами производства. Сюда относятся контроль за ка чеством и комплектностью выпускаемых изделий, учет и анализ возвратов продукции, дефектов, брака, рекламаций и др. Система управления качеством продукции . Система качества - сово купность организационной структуры, методик, процессов и ресурсов, необходимых для осуществления общего руковод ства качеством. Системный подход к управлению качеством в настоящее время предусматривает функционирование системы качества, направленной на реализацию политики в области качества посредством осуществления основных управленческих функций на ра зличных стадиях ЖЦ объекта управления в этой системе. Употребляя термин «система качест ва», нужно иметь в виду , что под этой системой понимается широкая организацион ная структура, которая выполняет не только функции уп равления качеством, но и включает элементы из других сфер деятельности, в наибольшей мере влияющие на качество продукции. [24] Система управления качеством должна иметь четко сформулированные, ясные и конкретные цели, лежащие в основе политики предприятия в области качества. Цели, стоящие перед системой управления качеством, должны быть направлены на улучшение деятельности и результатов работы предприятия с тем, чтобы обеспечить эффективность его функционирования в будущем. Они должны формироваться по всем стадиям жизненного цикла объекта управления в системе управления качеством, находиться в одном ряду с другими целями предприятия, отражать специфические, характерные только для данного предприятия особенности производства, управления, структуры системы управления качеством и т.д. Для того чтобы удовлетворить постоянно повышающиеся требования потребителей, система управления качеством на предприятии должна создаваться и функционировать на основе научно обоснованных принципов. Основополагающим из них является функционирование системы управления качеством как органичной составной части всей системы управления предприятием. Помимо данного принципа при рассмотрении системного подхода к управлению качеством можно руководствоваться рядом общесистемных принципов, к которым относятся следующие: [22] - целенаправленность, реализуемая формированием и функционированием соответствующих подсистем для достижения поставленных целей; - делимость, реализуемая делением системы на подсистемы и элементы; - иерархичность, реализуемая формированием многоуровневой структуры системы с учетом делегирования полномочий на соответствующий уровень управления; - комплексность, реализуемая взаимной увязкой всех подсистем, элементов, стадий жизненного цикла объектов управления, иерархических уровней и всего комплекса организационных, экономических, социальных, научно-технических, производственных и других мероприятий, используемых в системе управления качеством; - взаимодействие системы управления качеством со всеми другими системами предприятия (установление приоритетности одних целей по отношению к другим или реализация взаимосвязанных процессов их достижения); - замкнутость управленческого процесса, реализуемая выполнением в системе, подсистемах и элементах полного общефункционального цикла, включая прогнозирование, планирование, организацию, мотивацию и контроль. Система управления качеством, как и другие системы управления, имеет объект и субъект. Субъектом управления являются руководители различных уровней, осуществляющие управление качеством на соответствующем уровне. Объектами управления выступают процессы, преобразующие исходные ресурсы в конечные результаты деятельности (производственный процесс, технологические процессы и др.); продукция как конечный результат деятельности предприятия; персонал. Одним из гарантов выпуска высококачественной продукции является ее сертификация. Сертификация - это система мер и действий, подтверждаю щих соответствие фактических характеристик продукции требова ниям международных стандартов, технических условий и иных нор мативных документов, действующих на мировом рынке или в той или иной стране- импортере продукции или услуг. Отсюда, чтобы продукция была сертифицирована, она должна соответствовать установленным требованиям, которые по мере прогресса науки и техники неуклонно повышаются. Стремление расширить рынки сбыта вынуждает предпринимателей заниматься разработкой но вых, более совершенных конструкций изделий, внедрять прогрес сивные технологии, оборудование, совершенствовать организацию производства и труда, т.е. осуществлять весь комп лекс мер, направленных на повышение качества продукции. [23] В основе сертификации лежат стандарты, соблюдение кото рых является обязательным условием для успешной работы лю бого предприятия, организации, учреждения. В основе стандартизации - технические возможности про дукции и услуг, являющиеся результатом достижений науки, тех ники и практического опыта. В зависимости от круга заинтересованных сторон стандарти зация может быть: - международной, участие в которой открыто для соответ ствующих органов всех стран; - региональной — для одного географического, экономичес кого или политического района мира; - национальной, которая проводится на уровне одной страны, т.е. осуществляется по отраслям или секторам экономики, на местном уровне, на уровне ассоциации, объединения, фирмы, предприятия, учреждения и т.д Цели стандартизации вытекают из конкретных задач, обеспе чивающих соответствие продукции, процесса или услуги своему назначению. Основные технические, экономические и экологи ческие задачи сертификации: управление многообразием (уни фикация), применяемость, совместимость, взаимозаменяемость, охрана здоровья, улучшение экономических показателей, обес печение конкурентоспособности продукции. Общепризнанным международным органом, занимающимся вопросами стандартизации, является ИСО, в функции которого входит разработка, утверждение или принятие стандартов, дос тупных широкому кругу потребителей. Система сертификации является независимой, так как она не относится ни к изготовителю, ни к потребителю. [11] Обязательной сертификации подлежат те изделия или пока затели качества, которые могут оказать нежелательное воздей ствие на человека или окружающую среду, а также другие пока затели и качественные характеристики, которые ограничиваются правительственными актами-регламентациями. Например, обязательной сертификации подлежат продукты питания, автомобили, самолеты, электрооборудование, газовые приборы, строитель ные материалы и др. Решение об обязательной сертификации принимает специаль ный правительственный орган, который может поручить ее про ведение как национальной организации по сертификации, так и отдельным лабораториям внутри страны или за ее пределами. Продукцию, подлежащую обязательной сертификации и не прошедшую ее, продавать запрещено. Добровольная сертификация базируется на стандартах и в основном уделяет внимание техническим и эксплуатационным характеристикам продукции, определяющим надежность, долго вечность, безотказность, эргономические и экономические пока затели и др., т.е. показатели, которые выгодно отличают одну продукцию от другой. [16] Сертификация предполагает точные и полные требования к изделию, определенные нормативной документацией, высокий уровень контроля качества изделий, полную ответственность из готовителя за качество сертификации и информированность из готовителя о методах испытаний в системе контроля. Продукция, прошедшая сертификацию, отмечается следующим образом: - выдается документ - сертификат соответствия; - продукция маркируется знаком соответствия; - продукция заносится в список изделий, разрешенных к про даже, который имеется в сертификационных центрах. Сертификат выдается на е диничную мощность изделия (авто матическую линию, прокатный стан, пресс и др.); на массовую продукцию выдается знак соответствия, который должен нано ситься под контролем главного контролера сертификационного центра и только на изделие из выпущенной партии или на их упа ковку, или на то и другое. [16] Рассмотрев 1 главу курсовой работы, был и изучены и рассмотрены теоретические основы качества и конкурентоспособности товаров. Также была решена и достигнута поставленная цель. Исследовали влияние качества товара на его конкурентоспособность и выяснили, что качество товара, является одним из основных и наиболее важных факторов, влияющих на конкурентоспособность. И менно в условиях открытой рыночной экономики, немыслимой без острой конкуренции, проявляются факторы, которые делают качество условием выживания товаропроизводителей. Также выявили, что на качество товаров влияют такие как внешние , так и внутренние факторы . Внешние, так же как и внутренние факторы, самым существенным образом влияют на качество выпускаемой продукции и поэтому необходимо, чтобы показатели качества отвечали основным требованиям. При разработке стратегии повышения качества товара следует учитывать изменчивость показателей качества в динамике. Одним из элементов стратегии повышения качества товаров являются системы управления качеством , которые должны строиться на основе международных стандартов ИСО серии 9000. Важным элементом обратной связи в реализации стратегии повышения качества товаров является их сертификация. В основе сертификации л ежат стандарты, соблюдение кото рых является обязательным условием для успешной работы лю бого предприятия, организации, учреждения. 2 Влияние качества продукции на конкурентоспособность товара и предприятия ОАО «Пивоваренная компания Балтика» 2.1 Общая характеристика предприятия ОАО «Пивоваренная компания Балтика» Пивоваренная компания Балтика - крупнейший производитель пива в России, одна из крупнейших пивоваренных компаний в Европе мощностью около 19 гектолитров пива в год. «Балтика» занимает первое место на российском рынке по объему производства пива. Ее рыночная доля - 36,6%. В последнее время компания активно развивается, реализуя проекты по наращиванию производства. Успех пивоваренного гиганта может быть связан и с тем, что соотношение потребления крепких и слабоалкогольных напитков меняется в пользу последних. А производство пива растет более высокими темпами, чем, например, пищевая промышленность в целом. Явные конкурентные преимущества компании - лидерство на российском пивном рынке, активное расширение экспортных каналов, узнаваемость бренда «Балтика» , занимающего второе место по объему продаж в Европе. Компании принадлежит 11 заводов на территории России (два завода в Санкт-Петербурге, заводы в Ростове-на-Дону, Туле, Самаре, Хабаровске, Ярославле , Воронеже, Челябинске, Красноярске и Новосибирске), 3 солодовенных завода в России и пивоваренный завод «Баку-Кастель» в Азербайджане. Основные бренды компании - «Балтика», «Арсенальное», «Невское», «Ярпиво», лицензионные бренды Tuborg , Asahi , Carlsberg , Kronenbourg 1664 , а также ряд региональных брендов, включая «ДВ», «Самара» и «Дон» - продаются в России и 43 странах мира. Всего продажи за пределами стран СНГ составляют менее 1 % от общего объёма произведенного компанией пива. Лидер отечественного пивоварения ОАО «Пивоваренная компания Балтика» с самого начала своего существования уделяла первостепенное значение качеству продукции. Иначе, вероятно, не могло и быть: сколь ни беден был отечественный пивной рынок конца 80-х, стать на нем по-настоящему популярным мог лишь напиток, пришедшийся по вкусу большинству населения. Без этого не оказался бы возможным и столь бурный рост предприятия, ставшего за десятилетие одним из крупнейших в своей отрасли на континенте. За минувшее десятилетие в стране произошли серьезные изменения в самом подходе к понятию качества и одной из его составляющих - безопасности продукции. Государство перешло к обязательной сертификации продукции, а позднее к внедрению в практику предприятий различных профилей систем качества с соответствующей их сертификацией по международным стандартам. Однако и сами стандарты со временем претерпевают изменения, и поэтому работа по совершенствова нию системы качества на « Балти ке» носит непрерывный характер. 2.2 Оценка качества товара В настоящее время в России начали варить пиво с использованием пшеницы, дрожжей низового и верхового брожения. Действуют пивзаводы большой, средней и малой мощности, а так же микро- , минипивоварни с суточным выпуском 500-2000 л, оснащенные аппаратами и устройствами не только зарубежного, но и отечественного производства. Широко развивается выпуск напитков пива, где часть экстракт-вкусо-ароматического сырья заменяется на нетрадиционные виды: концентрат квасного сусла, трава стланика, полыни горькой, плоды черемухи обыкновенной, цитру совых и т. д. Расширение ассортимента Российского пива поистине не знает границ. Но много, это не всегда качественно. Как же определить добротность этого напитка? Главными показателями качества пива является прозрачность, цвет, вкус, хмелевая горечь, аромат и пенообразование, которые определяют по 25-бальной шкале. Пиво высшего качества по максимальным показателям оценивается следующими баллами: [21] - прозрачность - 3; - цвет - 3; - вкус - 5 ; - хмел евая горечь - 5; - аромат - 4 ; - пенообразование - 5. ОАО «Пивоваренная компания Балтика» зарекомендовала себя как компанию, производящую качественную и доступную продукцию. Проводимые маркетинговые исследования показали, что за последнее время упали продажи некоторых сортов пива (Балтика №2, Балтика №5, Балтика №7, Дон Южное, Арсенальное) . Для раскрытия цели данной курсовой работы и причины , снижения продаж проведём сравни тельную оценку качества товаров. Для проведения оценки качества рассмотрим один из товаров ОАО «Пивоваренная компания Балтика» и товары конкурирующих фирм с похожей продукцией: 1) ОАО «Пивоваренная компания Балтика» (Пиво «Балтика - Парнас №5» - содержание алкоголя - 5,6%, плотность пива - 13,0 %); 2) Пивоварня «Москва – Эфес» (Пив о « EFES Pilsener » - содержание алкоголя – 5,0%, плотность пива – 12,0%); 3) Калужская пивоваренная компания (Пиво « Holsten Premium » - содержание алкоголя – 5,0%, плотность пива – 11,0%). По проведённым ранее маркетинговым исследованиям, в таблице 1 представлена оценка качества рассматриваемой продукции. [5] Таблица 1 Оценка качества продукции Показатели качества пива Балтика - Парнас №5 EFES Pilsener Holsten Premium Прозрачность 2 3 3 Цвет 3 3 3 Вкус 3 4 4 Хмелевая горечь 4 5 5 Аромат 3 4 4 Пенообразование 4 4 5 Итого: 19 23 24 Прозрачность: с блеском без взвесей оценивается 3 баллами, прозрачность без блеска с единичными мелкими взвесями - 2, пиво слабо опалесцирующее - 1, мутное - 0 (нестандартное). Цвет : должен соответствовать типу пива и находится на минимально установленном уровне для данного сорта пива, в этом случае его оценивают 3 баллами, при среднем уровне - 2 баллами, на максимально допустимом - 1 баллом, а пиво с цветом, не соответствующим его типу, является неудовлетворительным (за исключением нефильтрованного пива, наличие осадка в котором допустимо). Вкус: Гармоничный полный чистый вкус, без привкусов - 5 баллов, чистый вкус, но не очень гармоничный - 4, нечистый, незрелый, слабо выраженный вкус - 3, пустой вкус и посторонние привкусы - 2 балла. Хмелевая горечь: мягкая, слаженная получает 5 баллов, не очень слаженная, грубоватая - 4 балла, грубая, остающаяся или слабая - 3 балла, нехмелевая, грубая - 2 балла. Аромат: чистый, свежий, соответствующий данному типу пива, оценивается 4 баллами; хороший аромат, но слабо выраженный - 3, в аромате заметны лёгкие посторонние оттенки молодого пива, дрожжевой - 2, выражен посторонний тон в аромате - 1 балл. Пена и насыщенность углекислым газом: обильная, устойчивая, высотой не менее 40 мм, стойкостью 4 мин с высоким содержанием углекислого газа - 5 баллов, компактная, устойчивая, 30 мм и 3 мин при редком и быстром выделении пузырьков газа - 4 балла, пена высотой 20 мм и 2 мин при слабом выделении пузырьков газа - 3 балла, пена высотой менее 20 мм и менее 2 мин - 2 балла (нестандартное). [17] Общая оценка : «Отлично» - 22-25 баллов, «Хорошо» - 19-21, «Удовлетворительно» - 13-18, «Неудовлетворительно» - 12 баллов и менее. Таблица 2 Суммарный показатель качества 2.3 Оценка конкурентоспособности товара Проведем оценку конкурентоспособности товара . Этапы оценки конкурентоспособности товара делятся на: 1) формирование основных параметров, по которым будет оцениваться конкурентоспособность исследуемого товара; 2) разбиение параметров на уровни качества. Нами выбрана 3-х бальная шкала - от «0» (отсутствие признака) до «3» (признак отлично выражен); 3) построение таблицы «Параметры * Уровни» и по ней оценивается исследуемый продукт; 4) расчет общего индекса качества К 0 (как среднеарифметическое показателей качества); 5) оценка конкурентоспособности товара в соответствии с интервалами (по итоговым показателям индекса качества К 0) : 3,00 – 2,26: высокая конкурентоспособность товара; 2,25 – 1,60: средняя конкурентоспособность товара; 1,50 – 0,76: низкая конкурентоспособность товара; 0,75 – 0,00: отсутствие конкурентоспособности товара. [22] В качестве основных параметров оценки конкурентоспособности рассматриваемого товара выбраны следующие параметры: маркировка; вкусовые качества; упаковка; экономическая стратегия; рекламная стратегия; к ачество ингредиентов (Приложение 1). Согласно приложению 1, проведем анализ показателей конкурентоспособности по 3 видам исследуемого пива (Приложение 2). Для рассматриваемых сортов пива анализ показателей конкурентоспособности показал: 1) общий индекс качества для « Holsten Pr emium» составляет: К 0 = (2+3+3+3+2+3)/6 = 2.7 2) общий индекс качества для «EFES Pilsener» составляет: К 0 = (2+3+3+3+1+2)/6 = 2.3 3) общий индекс качества для «Балтика - Парнас № 5» составляет: К 0 = (2+2+3+3+1+1)/6 = 2.0 Что в соответствии с приведенной выше шкалой конкурентоспособности означает то, что пиво «Holsten Premium» и «EFES Pilsener» обладают высоким уровнем конкурентоспособности, а пиво « Балтика - Парнас № 5 » обладает средним уровнем конкурентоспособности. [7] В силу тех обстоятельств, что « Балтика - Парн ас № 5» получила наименьшую оценку по качеству продукции из данного ряда сортов пива, можно предложить следующие пути повышения её конкурентоспособности: 1. улучшить вкусовые качества продукта, что напрямую связано с качеством ингредиентов. Необходимо использовать ячмень высшего качества, так же для отличного качества пива необходима технология производства молотого брикетированного хмеля (это так же позволит снизить расход хмеля на 15%). В качестве повышения вкусовых качеств пива необходимо использовать воду, соответствующую требованиям к питьевой воде; 2. разработать рекламную стратегию (увеличить бюджет на рекламу). Для привлечения внимания массовых покупателей наиболее эффективны следующие каналы: - пресса (наиболее читаемые газеты, журналы, бюллетени и другие СМИ, доступные всем слоям населения); - аудиовизуальные средства (радио, телевидение, кино, специальные видеоустановки на ярмарках и выставках, слайд-фильмы и др.); - рекламные щиты, плакаты (различные изобразительные и текстовые послания, помещаемые в местах скопления людей, вдоль дорог и т.п.); - реклама на транспорте. [15] Изучив характеристику предприятия ОАО «Пивоваренная компания Балтика», мы выяснили, что предприятие является л идером отечественного пивоварен ия. С самого начала своего существования предприятие уделяло первостепенное значение качеству, поэтому и зарекомендовало себя как компанию, производящую качественную и доступную продукцию. Проведя оценку качества производимой продукции («Балтика – Парнас №5»), было выявлено, что данная продукция менее качественная, чем аналогичная продукция других пивоваренных заводов (« EFES Pilsener» и «Holsten Premium» ). Оценка качества проводилась по 6 показателям: прозрачность, цвет, вкус, хмелевая горечь, аромат и пенообразование (насыщенность углекислым газом). Из приведенных таблиц 1 и 2 можно сделать следующий вывод: пиво «EFES Pilsener» и «Holsten Premium» попадают в поле отличной оценки, в то время как «Балтика - Парнас № 5» может быть оценена только на «Хорошо». В следствии чего, проведенная оценка конкурентоспособности показала, что у исследуемого товара меньший уровень конкурентоспособности. Оценка конкурентоспособности проводила с ь по следующим параметрам: маркировка, экономическая стратегия, рекламная стратегия, вкусовые качества, упаковка и качество ингредиентов. Исследуемый нами товар « Балтика – Парнас №5 » проигрывает по 2 показателям: рекламная стратегия и качество ингредиентов, которые требуется в дальнейшем улучшить для повышения уровня конкурентоспособности. Заключение При написании данной курсовой работы была достигнута поставленная цель . Трудно недооценить то влияние, которое оказывает качество товара на конкурентоспособность. Также были решены все п оставленные перед нами задачи : 1. изучили понятия «качество» и «конкурентоспособность» товара; 2. р ассмотрели показатели качества; 3. р ассмотрели методику оценки конкурентоспособности товара; 4. исследовали систему управления за качеством продукции; 5. провели оценку конкурентоспособности товара ОАО «Пивоваренная компания Балтика». Качество - синтетический показатель, отражающий совокупное проявление многих факторов - от динамики и уровня развития национальной экономики до умения организовать и управлять процессом формирования качества в рамках любой хозяйственной единицы. Вместе с тем мировой опыт показывает, что именно в условиях открытой рыночной экономики, немыслимой без острой конкуренции, проявляются факторы, которые делают качество условием выживания товаропроизводителей, определяющим результатом их хозяйственной деятельности. Конкурентоспособность товара - это такой уровень его экономических, технических и эксплуатационных параметров, который позволяет выдержать соперничество (конкуренцию) с другими аналогичными товарами на рынке. Кро ме того, конкурентоспособность - сравнительная характеристика товара, содержащая комплексную оценку всей совокупности производственных, коммерческих, организационных и экономических показателей относительно выявленных требований рынка или свойств другого товара. Качество включает в себя множество компонентов. Прежде всего, к ним относятся : п оказатели н азначения продукции, надежности, стандартизации и унификации, патентно-правовые показатели и показатели безопасности . В последние годы все большее значение приобретают и такие свойства и характеристики продукции как экологические, эргономические, эстетические. Экологические показатели характеризуют соответствие товара требованиям защиты окружающей среды и основываются на рациональном и бережном природопользовании. Эргономические связаны с учетом свойств и особенностей человеческого организма и призваны соблюдать гигиенические (освещенность, токсичность, шум, вибрация, запыленность и др.), антропометрические (соответствие формы и конструкции изделия размерам и конфигурации человеческого тела), физиологические, психологические и другие требования. Эстетические показатели определяют внешнюю форму и вид продукции, ее дизайн, привлекательность, выразительность, эмоциональность воздействия на потребителя и т.д. Из проделанной работы выявили, что на качество товаров влияют такие группы факторов как внешние и внутренние. Внешние, так же как и внутренние факторы, самым существенным образом влияют на качество выпускаемой продукции и поэтому необходимо, чтобы показатели качества отвечали следующим основным требованиям: - способствовали планомерному повышению эффективности про изводства; - учитывали современные достижения науки и техники и основ ные направления технического прогресса в отраслях народного хозяйства; - были стабильными; - характеризовали все свойства продукции, обусловливающие ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответ ствии с ее назначением. При разработке стратегии повышения качества товара следует учитывать изменчивость показателей качества в динамике. Одним из элементов стратегии повышения качества товаров являются системы управления качеством , которые должны строиться на основе международных стандартов ИСО серии 9000. Важным элементом обратной связи в реализации стратегии повышения качества товаров является их сертификация. Необходимо активизировать работу по созданию новых отечественных испытательных и сертификационных центров, рекламе сертифицированных товаров. Также проведенная оценка конкурентоспособности показала, что исследуемый нами товар имеет наименьший показатель качества, в сравнении с двумя другими предложенными товарами. В следствии чего, у исследуемого товара меньший уровень конкурентоспособности. Для его повышения могут быть приняты следующие меры : [26] - изменение состава, структуры применяемых материалов (сырья, полуфабрикатов), комплектующих изделий и/или конструкции продукции; - изменение порядка проектирования продукции; - изменение технологии изготовления продукции; системы контроля качества изготовления, хранения, упаковки, транспортировки и монтажа; - изменение цен на продукцию, цен на услуги, по обслуживанию и ремонту, и цен на запасные части; - изменение порядка реализации продукции на рынке; - изменение системы стимулирования поставщиков; - изменение структуры импорта и видов импортируемой продукции. [30] Список используемой литературы: 1. Закон РФ «О защите прав потребителей» от 07.07.1992 г. №2300-1 2. Закон РФ «О стандартизации» в ред. Федеральных законов от 27.12.1995 N 211-ФЗ, от 30.12.2001 N 196-ФЗ, от 10.07.2002 N 87-ФЗ, от 25.07.2002 N 116-ФЗ 3. Закон РФ «Об обеспечении единства измерений» от 27.04.1993г. № 4871 4. Закон РФ « О сертификации продукции и услуг» от 10.06.1993 N 5151-1 5. Амиров Ю.Д., Печенкин А.Н. « Оценка качества продукции и рыночная экономика » - // Стандарты и качество. : 2008 г., №10. 63 стр . 6. Безъязычный В. Ф., Киселев Э. В. « Возможности использования процессного подхода при системном управлении качеством » //Качество. Инновации. Образ ование. - 2008. - № 2. - 5 7 стр . 7. Булатович М. В. « Проектирование продукции на основе метода декомпозиции » // Методы менеджмент а качества.- 2007. - № 6. – 9 1 стр . 8. Владимирцев А. В., Марцынковский О. А., Шеханов Ю.Ф. « Внедрение процессной модели на предприятиях » // Методы менеджм ента качества. - 2008. - №8.- 1 01 стр . 9. О. П. Глудкин, А. И. Гуров, Ю. В. Горин. – « Всеобщее управление качеством: учебник для вузов » М.: Горячая линия — Телеком, 2008. - 600 с. 10. Гарднер, Роберт. « Десять уроков по улучшению процессов для руководителей // Методы менеджмента качества. - 2008. - № 7. – 38 стр . 11. Елиферов, В. Г. « Стандарт ИСО 9001:2000 и процессный поход » // Все о каче стве. -2008. -№1 (28 ). -5 1 стр. 12. Кремер, В. « Управление проектами - путь к управлению бизнес-процессами? » //Методы менеджмента каче ства. - 2006. - № 12. – 75 стр . 13. Левшина, В. В., Харин, В. Ф., Карлов, Г. П. « Обучение разработке и внедрению систем менеджмента качества в образовательных учреждениях » // Стандар ты и качество. - 2006.-№8.-122 стр . 14. Малышев, О. В. « Чтобы процесс пошел .. » // Стандарты и к ачество. - 2005. - № 9. – 78 стр . 15. Маккормик, К. « Ориентация на бизнес-процессы. Есть ли она у вас? » // Стандарты и ка чество. - 2007. - № 2. – 10 8 стр . 16. Полховская, Т. М., Ващенко, Н. В., Назарова, И. Г. « Роль документации при создании эффективной системы менеджмента качества » // Стандарты и к ачество. - 2008. - № 6. – 11 2 стр . 17. Репин, В. В. « Два понимания процессного подхода к управлению организацией » // Методы менеджмент а качества. - 2005. - № 4. – 21 стр . 18. Свиткин, М. 3. « Процессный подход при внедрении систем менеджмента качества в организации » // Стандарты и кач ество. - 2007. - № 3. – 107 стр . 19. Фидельман, С. В., Дедиков, С. В. « Бизнес - процессы и изменение в организации » // Методы менеджмента качества и конкурентоспособности. - 2008. -№1,2. 20. Б.С. Алешин, Л.Н. Александровская, В. И. Круглов и др. « Философские и социальные аспекты качества » - М.: Логос, 2008. - 438 с. 21. Вабрютова Н.Ю.; Маргоненко А.А. « Контроль качества и конкурентоспособности продукции » //Экономика и жизнь,2007.- № 11. 22. Нестеренко А.О. « Семь инструментов качества и конкурентоспособности в экономике страны » // Правда , 2008.- №1 23. Елизарова А.Д.; Шаутов В.В. « Конкурентная борьба предприятий – это соревнование систем управления качеством » // Стандарты и качество, 2008. - №5. 24. Виханский О.С, Наумов А.И. « Менеджмент: Учебник » - 4-е изд., перераб. и доп. - М. Экономистъ. - 2006г. 25. Фатхутдинов Р.А., « Стратегический маркетинг » . - 4-е изд. - СПб.: Питер. - 2006 г. 26. Браерти Э. « Бизнес-маркетинг » : пер. с англ. / Эдвард Браерти, Роберт Эклс, Роберт Ридер. М.: Изд. Дом Гребенникова, 2007. 732 с. 27. Говорова, Н. « Конкурентоспособность — основной фактор развития современной экономики » // Проблемы теории и практики управления. 2006. № 4. 93 стр . 28. Немогай Н.В. « Управление качеством: учебник. » Гомель: Центр исслед. ин-тов рынка, 2006. 359 с. 29. Хруцкий В.Е., Корнеева И.В. « Современный маркетинг: настольная книга по исследованию рынка: Учеб.пособие. » 2-е изд., перераб. и доп. М.: Финансы и статистика. 2008. 528с. 30. Яшева Г.А. « Кластерный подход в повышении конкурентоспособности предприятий: монография / Г. А. Яшева. » Витебск: ВГТУ, 2007. 301 с. 31. Новицкий Н. И., «Организация, планирование и управление производством: практикум».- КноРус.: 2009 г., 320 стр. Приложение 1 Матрица оценки пива Параметр Уровни оценки товара 0 «плохо» 1 «удовлетворитель но» 2 «хорошо» 3 «отлично» Маркировка Плохо оформленная этикетка, не достает некоторых компонентов стандартной информации Этикетка содержит наименование товарного знака, предприятие-изготовителя, вместимость бутылки, состав пива Этикетка хорошо оформлена, содержит стандартную информацию, горлышко обёрнуто фольгой Этикетка красочная, привлекает внимание. Содержит стандарт. и полезную информацию, возможн ы розыгрыш и Вкусовые качества Пустой вкус и посторонние привкусы Не чистый слабо выраженный вкус Чистый вкус, но не очень гармоничный Гармоничный, полный, чистый вкус Упаковка Пиво плохо закуп орено или имеет видимые дефекты( может указыв ать на фальсификацию продукта) Упаковка не очень хорошего качества оставляет желать лучшего Стандартный вид упаковки Форма упаковки имеет о ригинальный вид, крышка хорошо за купорена Экономи- ческая стратегия Цена установлена без расчетов, маркетинговый анализ рынка не проводится Составление плана на 6 месяцев, определена цена (без гарантий) Имеется бизнес-план на год вперед Составлен бизнес-план на 3 года вперёд, ведется мониторинг. Рекламная стратегия Реклама однообразна и скучна. Создано 2-3 рекламных роликов за весь период существования товара Стандартная реклама, без чего-то особенного. Не частое обновление рекламных блоков Реклама воспринимается на 40-60%. Достаточно частое обновление рекламных роликов Используются все виды рекламы. Реклама живая, интересная, познавательная с элементами юмора. Не вызывает раздражения. Регулярный выход новых рекламных блоков и т.д. Качество ингредиент ов Не качественное сырьё: солод, хмель, вода. Наряду с ячменём используются и его заменители - рис, кукуруза и др. Используется основной сорт солода, но вода не совсем хорошего качества: содержит соли , железа , что неблагоприятно сказывается на цвете и вкусе пива Используются хорошо проращенные лучшие сорта солода (хорошо растворимые), хмелевые шишки, вода - мягкая и соответствует требованиям к питьевой воде. Приложение 2 Оценка конкурентоспособности исследуемых сортов пива Параметр Holsten Premium EFES Pilsener Балтика - Парнас № 5 Маркировка 2 2 2 Вкусовые качества 3 3 2 Упаковка 3 3 3 Экономи ческая стратегия 3 3 3 Рекламная стратегия 2 1 1 Качество ингредиент ов 3 2 1