Коммерческая деятельность

Введение Коммерческая деятельность представляет, пожалуй, самое новое направление в работе пр едприятий, получившее развитие в связи с формированием рыночных отноше ний в экономической системе России, что в значительной мере определяет т от интерес, который проявляется к ней со стороны участников процесса про изводства товаров, поскольку этот интерес напрямую связан с возможност ями работы предприятий и зачастую определяет дальнейшее его существов ание. Необходимость самостоятельного решения вопросов коммерческой деятел ьности, имеющих ответственный характер, требует как понимания задач, ст оящих перед каждым, кто с ними сталкивается, так и принятия обоснованных решений на основе грамотного подхода, который возможен только через овл адение основами коммерческой работы. Переход к рыночной экономике, появление большого разнообразия организ ационно-правовых форм предприятий обусловили потребность в новых подх одах к организации и технологии торговых процессов, широкому развитию ч астной инициативы и предпринимательства. Адекватно этому изменяется и тактика коммерческой деятельности на тов арном рынке. В рыночной экономике важную роль играет закон стоимости, который реализ уется через механизмы ценообразования, сбалансированности спроса и пр едложения. Этот закон является одним из регуляторов общественного прои зводства, способствуя переливу ресурсов из одного сектора экономики в д ругой. В этой связи и возникает функция цены как критерия оптимального р азмещения производства, капитала. Предприятие решает: что, сколько , когда, где, какого качества изготовлять , кому и на каких условиях продавать свою продукцию. Следовательно, и экон омические последствия решений, принимаемых хозяйством отражаются на к онечных результатах его деятельности. Главная особенность рыночного ценообразования состоит в том, что реал ьный процесс формирования цен здесь происходит не в сфере производства, как при командных методах организации экономики, не на предприятии, а в с фере реализации продукции, то есть на рынке под воздействием спроса и пр едложения, товарно-денежных отношений. Полезность товара, его цена прох одят проверку рынком, и окончательно формируются на рынке. Правительство страны ставит под торговлей задачи улучшения торгового обслуживания населения, обеспечения его всеми необходимыми товарами в ысокого качества по доступным для покупателей ценам. В настоящее время состояние торгового обслуживания населения еще дале ко несовершенно и не удовлетворяет необходимым требованиям: · недостаточно не обходимых товаров, особенно отечественного производства; · еще невысокое к ачество отдельных товаров отечественного производства; · многие товары д орогие, не соответствуют доходам населения; · еще много недос татков в работе поставщиков товаров (заводов, фабрик, мясокомбинатов, др угих предприятий перерабатывающей промышленности, оптовых торговых ор ганизаций и розничных магазинов, в частности, не соблюдаются договорные отношения между участниками коммерческой деятельности, имеет место бо льшое количество торговых посредников, снижающих цену на товары у товар опроизводителей и существенно повышающих цены для конечных потребител ей товаров и др. В этой связи т ема дипломной работы является актуальной. Цель исследования состоит в том, чтобы на основе анализа эффективности коммерческой деятельности на товарном рынке разработать основные напр авления по ее совершенствованию. Объектом исследования явилось закрытое акционерное общество «Кондите р-Курск» и его фирменный магазин «Визит». При написании работы были использованы общепринятые методы экономиче ских исследований, такие как монографический, экономико-статистически й, расчетно-конструктивный и другие. Период исследования охватывает 1996-1998 годы, а по отдельным показателям был и использованы данные с 1992 года. Материалом для написания дипломной работы послужили данные годовых от четов предприятия, первичная бухгалтерская отчетность, а также собстве нные наблюдения автора за эффективностью коммерческой деятельности м агазина «Визит» и непосредственно товаропроизводителя ЗАО «Кондитер-К урск». 1. Теоретически е аспекты коммерческой деятельности на товарном рынке 1.1 Общесисте мные особенности коммерческой деятельности в условиях перехода к рынк у Нормальное со стояние экономики обеспечивает возможность осуществления двуединого процесса, включающего смену как товарной формы общественного продукта на денежную, так и денежной на товарную. Очевидно, что неотъемлемым элеме нтом товарного хозяйства является рынок. В экономической литературе сущность рынка трактуется весьма разнообр азно, что нередко во многом зависит от цели проводимого исследования. На пример, американский ученый Роджер Вод, автор объемного труда по пробле мам политической экономии, дает такое весьма своеобразное толкование п онятия «рынок»: «Сфера, где покупатели и продавцы отдельных товаров нахо дятся в таком тесном информационном общении, что цены товаров стремятс я быть одинаковыми в границах всей этой сферы». Waud R.N. Economics. N.Y.,1989. P.42. В этом определении акцент сделан скорее на механизме фу нкционирования рынка, чем на его сущности как экономической категории. Ф илип Котлер, известный специалист в области рыночных отношений, считае т, что рынок - это «совокупность существующих и потенциальных покупател ей товара». Котлер Ф. Основы маркетинга. - М., 1990. - С.54. Подобное утверждение не вызывает возражений , если, конечно, рассматривать рынок лишь как место реализации маркетинг овых устремлений производителей товаров и услуг. Во многом схожа тракто вка рынка в популярном учебнике «Экономикс»: «Рынок - это институт или ме ханизм, сводящий вместе покупателей (предъявителей спроса) и продавцов ( поставщиков) отдельных товаров и услуг». Макконнелл К.Р. , Брю С. Л. Экономикс: Принципы, проблемы и политика. - М., 1992. - С.61. Согласно современной российской экономической теории, рассматривающе й рынок как экономическую категорию, рынок - это «совокупность конкретн ых экономических отношений и связей между покупателями и продавцами, а также торговыми посредниками по поводу движения товаров и денег, отража ющая экономические интересы субъектов рыночных отношений и обеспечива ющая обмен продуктами труда». Общая экономическая тео рия (политэкономия): Учебник / Под общ. ред. акад. В.И. Видяпина, акад. Г.П.Журав левой. - М., 1995. - С. 95. В узком смысле рынок - это сфера товарного обращения, обмена денег на товары и товаров на деньги. Общепризнанными характерными чертами рыночных отношений в условиях э кономической деятельности являются: - добровольность; - возмездность; - эквивалентность; - свободный обмен информацией. Хозяйственный механизм рыночной модели экономического развития состо ит из трех основных элементов : предложение, спрос, цена. Содержание, взаим освязи и взаимное влияние этих составляющих рассмотрены в главе 2. Наряд у с этими элементами существует нечто, выступающее катализатором, «вечн ым двигателем», питательной средой жизнедеятельности рынка, - конкуренц ия. Сущность конкуренции проявляется в свободе выбора экономических реше ний в условиях соперничества за максимизацию личной выгоды. Необходимы е предпосылки возникновения конкуренции: · наличие достато чно большого числа независимо действующих продавцов и покупателей, име ющих свободный доступ на рынок; · отсутствие прег рад (экономических, юридических, политических, социальных) для мобильнос ти ресурсов ( материальных, финансовых, трудовых); · доступность инф ормации, генерируемой рынком ( за исключением информации, составляющей коммерческую тайну): о предложении и спросе, ценах, норме прибыли. О сновными факторами, определяющими размах конкуренции в сфере обращени я, являются: · совокупность ус ловий экономического, юридического и социального характера, обеспечив ающих покупателям возможность выбора магазина в зависимости от цен, кач ества товаров, уровня обслуживания; · количество пос тавщиков и их способность диктовать свои условия; · конкуренция вну три отрасли между существующими компаниями; · появление на ры нке новых торговых предприятий. О чевидно, что от обоснованности выбора рыночной ниши зависит степень вли яния названных факторов на напряженность конкурентной борьбы. В конкурентной рыночной экономике рынок выполняет 3 основные функции: · последовательн ое сбалансирование предложения и спроса по объему и структуре; · установление ра вновесной цены, т.е. цены предложения на уровне, отражающем общественную значимость произведенного товара или предлагаемой услуги; · создание предп осылок ( через конкурентную среду) для постоянного стремления субъектов рынка к повышению экономической эффективности их деятельности. В структуре о бъектов внутреннего рынка экономики рыночного типа выделяют следующие основные группы рынков: -средств производства и производственных видов деятельности; - потребительских товаров, услуг, жилья; - зданий и сооружений непроизводственного назначения; - рабочей силы; - ценных бумаг, валюты; - информации и инноваций. Указанные рынки представлены в агрегированном виде и могут быть разукр упнены при предметном изучении. Так, в структуре рынка потребительских товаров, услуг и жилья ведущую роль играет рынок потребительских товаро в, поскольку через его каналы произведенная продукция поступает в лично е потребление. Тем самым получает завершение процесс общественного во спроизводства, и создаются необходимые условия для его возобновления. В свою очередь потребительский рынок также имеет определенную структу ру, содержание которой обусловливается рядом факторов - центральное мес то среди них занимают натурально-вещественный состав и функциональное назначение реализуемых потребительских стоимостей. По этим признакам в структуре рынка потребительских товаров можно выделить, например, рын ок продовольственных товаров и рынок непродовольственных товаров. Рынок классифицируется также по географическому положению, характеру продаж и другим факторам. Рынок является местом действия трех основных экономических субъектов, вступающих в товарно-денежные отношения посредством купли-продажи: - государство; - предприятия; - домашние хозяйства. В таблице 1 приведены основные товары (услуги), служащие предметом купли-п родажи субъектами рынка. ТАБЛИЦА 1 . - Предметы купли-продажи субъектами рынка. Субъект рынка Предмет продажи Предмет покупки Государство Услуги государственных орга низаций и учреждений. Земля, природные ресурсы, жилье, лицензии Товары о бщественного, государственного, пользования, предназначенные для наци ональной обороны, государственного управления, охраны общественного п орядка, функционирования экономики, сохранения культурного наследия (р абочая сила, здания, оборудование, вооружение, сети коммуникаций, фундам ентальные научные исследования, художественные произведения и т.п.) Предприятия Товары, услуги, при надлежащие им имущественные ценности, интеллектуальная собственность Рабочая сила, земля, природные ресурсы, сырье, полуфабрикаты, товары, де ньги, ценные бумаги Домашние хозяйства Труд, имущественные ценности, товар ы, услуги Потребительские товары, услуги, имущественные ценности К сожалению, рыночный механизм в России развивается слабо и он имеет цел ый ряд особенностей, важнейшими из которых являются: 1. Падение спроса, п роизошедшее из-за резкого падения доходов основной массы населения. При ведем в этом и в следующем пунктах данные Председателя комитета Госдумы по безопасности В. Илюхина. «В 1997 году 34 миллиона человек имели денежные до ходы ниже прожиточного минимума. По этому показателю бедность в России п о сравнению с 1990 годом (кануном реформ) увеличилась в 14-16 раз. С учетом роста ц ен на продукты питания, коммунальные услуги, связь, проезд на транспорте не менее 70-80 миллионов россиян находятся у черты или за чертой бедности, а фактически на грани выживания». Произошло расслоение населения на бога тых и бедных. «В результате на долю относительно «благополучных» 20% насел ения сегодня приходится более половины совокупного объема доходов. И из нее основная часть присваивается кланом (200-300 семей), узурпировавшим больш ую часть национальных богатств и государственную власть в стране». «Раз рушение экономики и науки породило многомиллионную армию безработных, лишенных элементарных гарантий физического выживания. Их численность, по официальной статистике, достигла 7 млн. человек, или 10% экономически акт ивного населения, а фактически она составляет свыше 25 млн. человек». «Потр ебление основных продуктов питания на душу населения составило соотве тственно в 1990 г. и в 1997 г. (кг. в год):мясо и мясопродукты - 70 и 48; молоко и молочные п родукты - 378 и 235; рыба и рыбопродукты - 15 и 9,6.». Падение спроса произошло также в связи с сокращением численности покупателей вследствие смертности (по данным Госкомстата РФ естественная убыль населения за 1992-97 годы составил а 4 миллиона 201 тысячу человек). 2. Падение предлож ения как результата падения производства и остановки ряда отраслей нар одного хозяйства. «За время реформ общий объем промышленной продукции в стране сократился более чем на 59 процентов, в отдельных отраслях произош ло обвальное катастрофическое падение валового внутреннего продукта. В частности, выпуск продукции в машиностроении сократился на 60 и более пр оцентов, спад производства в легкой и текстильной промышленности соста вил свыше 80%, на многих предприятиях отрасли объем ВВП сократился в пять р аз». «Подорванным в своей основе оказалось сельское хозяйство. Валовая п родукция в хозяйствах всех категорий уменьшилась на 35%, на 40% упал сбор зерн овых, производство мяса снизилось наполовину, молока более чем на 30%. Пого ловье крупного рогатого скота, овец и птицы уменьшилось в два и более раз а. Для воспроизводства их на уровень 1990 года потребуются многие годы. Как и на восстановление пахотного российского поля, которое сократилось на 15 млн. га.». Резкого сокра щения внутреннего рынка в результате падения спроса и предложения. В нас тоящее время слово «рынок» употребляется настолько часто, и при этом лю дьми настолько далекими от действительной сущности самого рынка, что с лово «рынок», приобретая некоторый обобщающий смысл, под которым обычно понимаются производимые реформы и происходящие экономические преобра зования, само служит обозначением реформ и любой реформаторской деятел ьности. Сами же экономические преобразования, как правило, связываются с рыночными и понимаются как рыночные, хотя никакого отношения к рыночным преобразованиям не имеют и, даже напротив имеют анти рыночный характер. Между тем, слово «рынок» отражает, прежде всего, более узкое экономическ ое содержание и имеет достаточно четкую экономическую трактовку, котор ая исключает двойственное толкование рынка и рыночных преобразований. И более того, используя экономический смысл, заложенный в понятие «рынка », можно без труда объяснить относятся ли те или иные экономические рефо рмы по своему содержанию к рыночным, то есть развивают рыночные отношени я, или, напротив, носят антирыночный характер, то есть свертывают их. Экон омическое содержание рынка содержится в двух его характеристиках, кото рые с достаточной полнотой и строгостью определяют его. Такими характе ристиками товарного рынка в масштабе предприятия, отрасли являются спр ос на товар и предложение по этому товару, взятые в координатах цены това ра и количества товара, а в масштабе экономической системы в целом служа т совокупный спрос и совокупное предложение, рассматриваемые в координ атах уровня цен и национального продукта ( практически равного внутренн ему валовому продукту). Покажем картину произошедших изменений в совоку пном спросе и совокупном предложении в координатах уровня цен и национа льного продукта в результате так называемых»рыночных реформ». (Рис.1) Рис. 1 Изменения в совокупном спросе и совокупном предложении в координа тах уровня цен так называемых «рыночных реформ» в России. 4. Изменения в соц иальном составе покупателей. По данным Председателя Российской партии пенсионеров С.А. Атрощенко в стране 38 миллионов пенсионеров, число которы х возрастет в ближайшие годы еще на 20 миллионов. 5. Изъятие у произ водственных предприятий оборотных средств, которые прежде всего связа ны с невозможностью кредитования предприятий заемными средствами, пос кольку ставка рефинансирования Центрального банка России столь высока , что не позволяет производственным предприятиям получать кредит. Если при существующей в настоящий момент ставке в 50% предприятие возьмет кред ит под 55% (учитывая маржу коммерческого банка). То рентабельность его деят ельности должна составлять не менее 55% ( при совпадении оборачиваемости к апитала предприятия с сроком кредитования), что недостижимо, практическ и по всем производственным отраслям. 6. Крайне высоких цен на энергоносители и транспортные тарифы, что резко увеличило произ водственные затраты и сделало ряд отраслей ( в том числе составляющих ос нову народного хозяйства страны, таких как обрабатывающие отрасли пром ышленности) нерентабельными. 7. Ничем не обосно ванное открытие внутреннего рынка России для доступа на них импортных т оваров, которые через интенсивный сбыт и большую доступность вытеснили отечественные товары, в том числе продовольственные, лучшие по качеству и более дешевые. 8. Резкого сокраще ния богатства России из-за уничтожения основного капитала через закрыт ие и остановку предприятий. Тем не менее Р оссия входит в рынок и рыночные категории находят все более широкое рас пространение в нашей экономике. В частности, под товаром в широком смысле понимается материальная или не материальная собственность, реализуемая на рынке. Товаром могут быть пр одукт как физического, так и умственного труда, результат услуги, сама сп особность к труду, земля и ее недра - все, что имеет потребительную стоимо сть и стоимость и может быть обменено на другой товар (деньги) собственни ком этой потребительной стоимости. В узком смысле под товаром понимается продукт труда, произведенный для обмена. Услуги - неотъемлемый элемент национального общественного продукта. Э тот вид деятельности создает полезный результат, не имеющий веществен ной формы, но удовлетворяющий определенную потребность человека. Система национального счетоводства, отражая это обстоятельство, включ ает в себя валовый выпуск как продукции, так и услуг : - валовый выпуск продуктов; - выпуск рыночных услуг; - выпуск нерыночных услуг. Рыночные услуги являются объектом купли-продажи, издержки по ним покрыв аются целиком или в значительной мере за счет выручки от их реализации. Н аибольшее значение имеют услуги оптовой и розничной торговли, предпри ятий массового питания, всех видов транспорта, связи, бытовые, здравоохр анения, народного образования и др. Расходы по производству рыночных услуг целиком или в значительной мере покрываются за счет государственного бюджета и (или) добровольных взно сов ( например, услуги органов государственного управления, социального обеспечения, обороны). Экономическое содержание торговой услуги как основного элемента рыноч ных услуг заключается в посреднической деятельности по продвижению то варов от производителей к потребителям посредством купли-продажи. Применяя к торговым услугам классификацию услуг по характеру удовлетв оряемых потребностей и по участию в создании стоимости товара, можно ск азать, что торговая услуга наряду с услугами массового питания, бытовог о обслуживания, жилищно-коммунального хозяйства является в своей основ е услугой по обслуживанию потребления готовых материальных благ. Это в ыражается, например, в обслуживании смены форм стоимости ( товарной на де нежную), маркетинговых исследованиях потребительских рынком, заключен ии сделок с поставщиками, ведении учета движения товаров, помощи покупа телям в подборе необходимого товара. В соответствии с экономической тео рией услуги подобного рода не создают новой потребительской стоимости и не увеличивают стоимость товара, но возмещаются за счет чистого проду кта, созданного в других отраслях национальной экономики. Вместе с тем ряд торговых услуг связан с продолжением процесса производ ства в сфере обращения, например услуги по транспортировке товаров, их х ранению, расфасовке, упаковке. Эти услуги также не создают новой потреби тельной стоимости, но участвуют в создании стоимости товара. Торговля - особая деятельность людей, связанная с осуществлением актов купли-продажи и представляющая собой совокупность специфических техно логических и хозяйственных операций, направленных на обслуживание про цесса обмена. Обособление торговли в отдельную отрасль экономики связано с обществе нным разделением труда и выделением торгового капитала как части промы шленного капитала, что обусловлено стремлением к более эффективному и спользованию имеющихся ресурсов. Различают следующие виды торговли: - оптовая - реализация товаров, как правило, крупными партиями, что предпо лагает их дальнейшую перепродажу или переработку. Товары в результате о птового оборота в конечное потребление не поступают; - розничная - реализация товаров конечному потребителю, что является зав ершающим звеном движения товара в сфере обращения. Функции торговли во многом определены ее сущностью как формы товарного обращения. Важнейшими функциями торговли являются: · реализация про изведенной потребительской стоимости (товаров). Исполнение этой функци и создает экономическую предпосылку воспроизводства совокупного обще ственного продукта, связывая производство с потреблением.; · доведение пред метов потребления до потребителей. Выполняя данную функцию, торговля ор ганизует пространственное перемещение товаров от производителей к по требителям, осуществляя при этом ряд операций по продолжению процесса производства в сфере обращения ( например, транспортировку, хранение); · поддержание ба ланса между предложением и спросом с одновременным активным воздейств ием на производство в части объема и ассортимента выпускаемой продукци и; · сокращение изде ржек обращения в сфере потребления (затрат покупателей на приобретение товаров) путем совершенствования технологии продаж, информационных ус луг и пр.; · функции, обусло вленные концепцией маркетинга: разработка товара, рыночные исследован ия, организация распределения, определение цены, создание служб сервиса и др. Схематически процесс хозяйственной деятельности торгового предприятия представле н на рисунке 2. Как видим, торговую деятельность предприятия с одной стороны обуславли вает совокупность рынков ресурсов. Предприятию необходимы товары, техн ические ресурсы, кредитные линии и т.д. С другой стороны, торговому предпр иятию необходимо выйти на рынки сбыта, где в острой конкурентной борьбе осуществляется реализация потребителем товаров и услуг. На рисунке также указаны направления распределения и использования пр ибыли, как завершающей стадии кругооборота процесса торговой деятельн ости - уплата налогов, возвращение кредитов и др. Таким образом, торговая деятельность является сложным и многогранным п роцессом и она требует постоянного анализа и совершенствования. Рис. 2. Процесс хозяйственной деятельности торгового предприятия. 1.2. Факторы ко ммерции производителя товаров. Ниже рассматриваются факторы коммерции производителя, определяющие э ффективность коммерческой деятельности, те факторы, которые вытекают и з ее целей и показывают через какое существо воплощаются цели коммерции товаропроизводителя. Эти факторы можно было бы определить как факторы, являющиеся залогом успеха коммерческой деятельности предприятия - про изводителя товаров. Поскольку коммерция - обмен товара на деньги, то факт орами обмена должен являться фактор, показывающий сколь хорошо удовлет воряются потребности потребителей товара, насколько эффективно меняет потребитель деньги на товар, и фактор, показывающий сколь эффективно пр оизводит товар производитель, насколько эффективно меняет производит ель товар на деньги. Обычно коммерческая деятельность рассматривается с точки зрения ком мерческо-посреднической деятельности, что накладывает на ее рассмотре ние отпечаток большей или меньшей самостоятельности и не затрагивает г лубину производственного участия предприятия в ней. Поскольку в данно й книге анализирует коммерческая работа на предприятии - производите ле товаров, то в основу результатов коммерческой работы закладываютс я производственные факторы, отражающие рыночное влияние субъектов ры нка. Факторы помогают понять суть коммерческой работы на предприятии - произ водителе товаров, выяснить от чего зависит ее результативность и на этой основе выбрать направления работы, связывающей воедино коммерческую и производственную деятельности на предприятии. Такими факторами являют ся: - качество товара, которое показывает в какой мере выполнены в товаре тр ебования потребителей, направленные на удовлетворение потребностей; - качество производства, характеризующее эффективность произведенных затрат при производстве товара данного качества. Объединение факторов качества товара и качества производства позволя ет получить обобщенный показатель производства и реализации товаров п редприятием - рентабельность оборота предприятия (уровень издержек в це не, в товарообороте), показывающий насколько эффективно предприятие про изводит и реализует товары данного качества. Рассмотрение факторов связано с возможностью оценки по ним не только св оего предприятия, но и необходимостью рыночной оценки по ним конкуренто в для получения сопоставимых результатов. На основе анализа этих фактор ов и предлагается строить коммерческую работу, которая приобретает кон кретную направленность в части рыночных исследований по качеству това ра и качеству производству этого товара у производителя товара и его кон курентов, при выборе товарной номенклатуры, сегментации рынка и пр. На рисунке 3 приведена схема показывающая каким образом через действие факторов оценивается эффективность коммерции предприятия. Качество товара воздействует на потребителя и позволяет производителю устанавливать рыночные взаимоотношения с потребителем назначением ц ены товара в соответствие с его качеством. Качество производства позвол яет производителю иметь определенные издержки при производстве товар а данного качества и устанавливать свои рыночные взаимоотношения с кон курентами через издержки в соответствие с качеством производства. Одна из целей коммерческой деятельности состоит в удовлетворении потр ебностей покупателей через товары, производимые предприятием. Деятельность, связанная с удовлетворением потребносте й людей через товары, столь широка и многообразна, что обычное перечисле ние ее наименований заняло бы многие страницы текста, однако, привлекая для ее описания экономическую терминологию, можно свести ее к не столь б ольшому кругу вопросов, связанному с понятием качества товара и задачей представляется возможность нахождения понятий, а с ними и метода, котор ый позволил бы поставить и решить задачу общего подхода к оценке качеств а товара, на основе которого можно было рассчитать эффективность тех или иных факторов на конкретных примерах. Когда мы говор им о более глубоком понимании товарного рынка, то подразумеваем вполне к онкретное содержание, смысловое значение которого можно было бы опреде лить как понятие качества. При этом понятие качества распространяется как на товар, так и на сам товарный рынок, но в различной трактовке и выраж ается разными факторами. Рассмотрим сначала то, что относится к качеств у товара. Названия товаров настолько вошли в наше сознание, что, произнося назван ие конкретного товара, мы подразумеваем определенную потребность, кото рая удовлетворяется этим товаром и, наоборот, удовлетворение определен ной потребности автоматически предполагает понятие конкретного товар а. Между тем, хотя эти понятия и созвучны и наши ассоциации верны в принцип е, тем не менее, такой переход от понятия товара к удовлетворению потребн ости, и наоборот, несомненно связан с настолько привычными и уже ставшим и обыденными представлениями, что за их произношением как бы исчезает с крытый за ними смысл, который, если не теряется, то по крайней мене не проя вляется столь четко, сколь этого бы хотелось. Таким смысловым содержани ем товара является не понятие товара, а понятие потребительских функций , то есть потребностей, реализованных в товаре. Сам же товар приобретает х арактер как бы оболочки, включающей в себя совокупность потребительски х функций, определяющих и предполагающих наличие определенного спроса на эти вполне конкретные потребительские функции, которые и задают спро с на товар как на носитель этой совокупности потребительских функций; пр и этом любое изменение в характеристиках самих функций или в их совокуп ности изменяет привлекательность самой оболочки - товара и меняет спрос на него. Учитывая, что потребитель различает товары одного названия по потреби тельским функциям, которые в каждом конкретном товаре выражают реализо ванную потребность ( в одном товаре хорошо реализованную, в другом - хуже , в третьем - лучше), свяжем эти потребительские функции с определением кач ества товара, понимая под качеством товара его сравнительную характери стику с другими товарами по потребительским функциям. Качественное понимание рынка непосредственно связано с качеством тов ара и должно выражать мнение потребителей товара о его свойствах, о рабо те, о том, как он выполняет свои функции. Один товар выполняет свои функции хорошо и им покупатель доволен, другой товар выполняет свои функции хуж е, им покупатель доволен меньше. Свое удовлетворение первым товаром пок упатель выражает в виде готовности купить этот товар по более дорогой це не, считая, например, что, купив более лучший товар по более дорогой цене, о н в дальнейшем затратит меньше средств на ремонт, если бы приобрел товар более худший. Как говорится, «скупой платит дважды». Можно говорить, что р ынок реагирует на качество товара ценой, которая является тем общим пока зателем, который полностью отражает наши представления о качестве това ра - при плохом качестве товара его цена уменьшается и, напротив, товар хор ошего качества приобретается по более высокой цене. Товаром называют продукт, созданный трудом человека для удовлетворени я определенной потребности людей, предназначенный для обмена на деньги ( или другие товары) и востребованный потребителем. Из этого определения можно выделить четыре свойства товара. Во-первых, э тот продукт должен удовлетворять определенную потребность людей, во-вт орых, он создан трудом человека, в-третьих, он предназначен для обмена на деньги и в-четвертых, он должен быть востребован потребителем. В настоящ ем изложении товар рассматривается в этих аспектах: как фактор удовлетв орения потребностей людей, которые нуждаются в товаре и готовы обменять его на деньги после определенного выбора. Потребность вызывает появление товара и каждый конкретный товар удовл етворяет определенные потребности в процессе его использования, при эт ом проявляются функциональные возможности товара, обусловленные его р еальным исполнением и являющиеся функциями самого товара. Каждый конкр етный товар осуществляет одну или несколько функций, которые и обеспечи вают удовлетворение потребностей. На рис. 4 показана цепочка взаимосвязей, существующих при удовлетворении потребностей через товар. Потребитель имеет определенную потребность и, приобретая товар, удовлетворяет эту потребность через функции потреб ностей, которая способна удовлетворить настолько, насколько она хорошо реализуется самим товаром. Рис. 4.Взаимосв язи при удовлетворении потребностей через товар. Функция потребностей ( потребительская функция, свойство) - внешнее проя вление свойств товара или отдельных его частей в определенных условиях . Функция потребностей - это деятельность, работа, назначение, действие к акого-либо товара в данной системе отношений. Когда мы говорим : «Дайте мне ручку, чтобы расписаться в документе», мы вы ражаем нашу потребность в ручке, которая оставляет след на бумаге. Само п онятие ручки выражает наше абстрактное представление о предмете, остав ляющем след на бумаге. Если в ответ на просьбу, нам дают ручку с красной па стой, а нам требуется черная или синяя паста для подписания документа, то повторная просьба звучит в более конкретной форме: «Дайте мне ручку с с иней пастой». Повторная просьба указывает на функцию потребностей, прис ущую конкретному товару - ручке, заправленной синей пастой и оставляюще й синий след на бумаге. Описание потребности и функции товара в принципе совпадают. Отличие ме жду ними заключается в том, что понятие потребности всегда связано с чел овеком ( определенной общностью людей), поставившим задачу реализации п отребностей и изготовлением товара, оно носит общий характер, а понятие функции всегда связано с конкретным носителем этих функций - товаром ( ил и его элементами), реализующим эту потребность, в связи с чем функция, отр ажая потребность выражает присущую носителю определенность. При этом ч еловек часто вступает в двух ролях - как субъект, формирующий потребност ь и как элемент объекта, реализующий эту потребность. Все это необходимо учитывать товаропроизводителям в своей повседневной работе. 2. Анализ коммер ческой деятельности на товарном рынке ЗАО «Кондитер-Курск» магазина «В изит» 2.1 Ресурсы пре дприятия и их использование ЗАО «Кондитер -Курск» является одним из старейших, но в то же время процветающих и в нас тоящее время, предприятий пищевой индустрии города Курска. Только в 1998 году оно произвело 18924 тонны кондитерских изделий, и это не смот ря на то, что финансовый кризис августа 1998 года и последовавший за ним рос т курса доллара США уменьшили объем импорта отдельных видов сырья и ком понентов на основе которых изготавливаются кондитерские изделия. В конечном итоге результаты 1998 года оказались ниже результатов 1997 года, ко тором были достигнуты наивысшие за период 1992-1998 годов показатели произво дства и реализации продукции. Это подтверждается данными таблицы 2. Анализ их показывает, что как объем производства , так и объем продаж в 1998 г оду оказались ниже, чем в 1997 году. Примечательно то, что по отдельным кварталам года объемы производства, а следовательно, и продаж, существенно колеблются. Наиболее производител ьными за анализируемый период являются первый и четвертый кварталы, т.к. в это время имеется достаточное количество сырья, а также имеется и спро с на изделия. Таблица 1.- Объем производства и продаж кондитерских изделий ЗАО «Кондитер-Курск», т Наименов ание Производство Продажа 1997 г. 1998 г. 1998 г. в % к 1997 г. 1997 г. 1998 г. 1998 г. в % к 1997 г. Всего за г од 19520 18924 96,9 19480 18965 97,3 в т.ч. 1 квартал 5086 3978 78,2 5002 4007 80,1 2 квартал 4663 4604 98,7 4823 4681 97,1 3 кв артал 4611 3739 81,1 4529 3715 82,0 4 квартал 5160 6603 127,9 5126 6562 128,0 Резкий подъем производства и реализации изделий в 4 квартале 1998 года обус ловлен резким увеличением цен на импортные изделия и следственно возро сшим спросом на отечественную продукцию. Все это свидетельствует о большом производственном потенциале отечес твенных товаропроизводителей, им только нужна поддержка со стороны гос ударства. Однако, следует отметить, что не все цеха комбината работали с одинаково й напряженностью. Данные за последние 7 лет приведенные в таблице 3 - нагля дное тому подтверждение. Анализ приведенных данных показывает, что за рассматриваемый период об ъем выпуска кондитерских изделий сократилось на 3,1%. Однако произошло это главным образом за счет уменьшения производства крекеров и шоколадных конфет. Таблица 3 - объемы производства кондитерских изделий по отдельным цехам ЗАО «Кондитер-Курск», т. Ц ех 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 в % к 1997 году Карамельный 3935 4014 3112 3112 4852 5011 4669 93,2 Конфетно-розничный 2924 3844 3333 3112 4185 4635 4963 107,1 Цех № 7 3622 4453 2439 1951 2133 4449 4480 100,7 в т.ч. карамельная линия «Прогресс -1000» 1186 2297 193,7 Вафельный 1038 977 894 920 1149 1255 1234 98,3 Крекерный 3636 4480 3593 2716 3607 4157 3575 86,0 ИТОГО 15155 17768 13371 11811 15926 19520 18924 96,9 в том числе: Карамель 3935 4014 3112 3112 4852 6197 6966 112,4 Конфеты и шоколад 6546 8297 5772 5063 6318 7898 7146 90,5 Одновременно с этим выросло производство карамели, в первую очередь на новой карамельной линии «Прогресс-1000» Данные структурные изменения соо тветствуют изменениям доходов населения. Как известно, уровень доходов в настоящее время значительно снизился по сравнению с дореформенным пе риодом. Вследствие этого упал спрос на дорогостоящие кондитерские изде лия, в частности на шоколадные конфеты, а карамели как наиболее дешевые и зделия, приобрели еще большую популярность и их выпуск увеличился. Одновременно с увеличением объема выпуска изделий, проводилась больша я работа по улучшению их качества. В частности, в 1998 году специалистами предприятия разработаны и освоены в производстве 16 новых сортов продукции в количестве 192,9 тонн (см. Таблицу 3), п ротив 10 видов в количестве 644 тонны в 1997 году. Таблица 3.- Новые сорта кондитерских изделий 1998 года. Наименование изделий Лини я Количество, кг 1. Карамель «Ежевика» 2. Конфеты «Жар-Цвет » 3. Конфеты «Вальс-ка прис» 4. Конфеты «Звездны й мальчик» 5. Шоколад «Барышня » 6. Конфеты «Первокл ассница» 7. Конфеты «Батончи ки с орехом» Прогресс - 1000 ЛПК -700 ЛПК -700 ЛПК -700 Линия 850/870 ШПФ- 22 53620 42951 11088 891 4502 2682 4152 ИТОГО по цеху № 7 119886 Конфетный цех 8. Конфеты «Мулатка » 9. Конфеты Осень» 10. Конфеты «Абрикос овые» 11. Карамель «Княжес кая» Розничное отде ление 12. Конфеты «Мишутка » 13. Конфеты «Полянка » 14. Конфеты «Звездны й дом» 15. Конфеты «Пастушо к» ЦФ -1 ЦФ -1 ЦФ -1 ЦФ -1 Намазная ШПФ - 18 ШПФ - 18 ШПФ - 18 24286 2205 2023 532 2370 11072 14472 10422 ИТОГО по конфетному цеху 67382 Крекерный цех 16. Крекер с маком и кунжутом 5636 ИТОГО по крекерному цеху 5636 ВСЕГО по предприятию 192904 Приведенные данные показывают, что комбинату удалось смонтировать и пу стить в строй действующих 6 новых линий с более производительным оборудо ванием, обеспечивающим производство более качественной продукции. Это потребовало значительных капиталовложений и других материальных ресу рсов, но в то же время обеспечило более эффективную работу предприятия н е только в настоящее время, но и на будущее. Комбинат располагает опытными высококвалифицированными кадрами рабо тников, ценность которых в последние годы увеличивается. Это видно из да нных таблицы 4. Приведенные данные показывают, что только в 1998 году среднесписочная чис ленность работников возросла на 2,2% по сравнению с 1998 годом, и на 14.1% - по сравне нию с 1992 годом. Таблица 4.- Среднесписочная численность работников ЗАО «Кондитер-Курск », человек. 11992 11993 11994 11995 11996 11997 11998 в % к 1997 году Основной персонал 856 886 896 895 894 960 979 101,9 в том числе рабочи е 746 771 777 765 766 837 859 102,6 Персонал неосновной деятельности 34 34 34 21 28 34 36 105,8 ВСЕГО 890 920 929 916 922 993 1015 102,2 Правда следует заметить, что в наибольшей степени увеличилась численно сть персонала неосновной деятельности, в то время, как основной персона л вырос только на 1,9% и 14,3% соответственно. На 1 января 1999 года численность работников еще больше увеличилась и дости гла 1102 человек, из них 816 женщин и 286 мужчин, что свидетельствует о том, что тру довой коллектив предприятия - преимущественно женский , а это накладыва ет свой отпечаток на специфику работы предприятия. О высоком трудовом потенциале комбината свидетельствует тот факт, что он находится в активном трудовом возрасте, что видно из данных таблицы 5. Таблица 5.-- Возрастной состав работников ЗАО «Кондитер-Курск» на 1.01. 1999 г. В озрастные группы Численно сть, человек удельный вес, % От 18 до 20 лет 108 9,8 От 21 до 30 лет 341 30,9 От 31 до 40 лет 232 21,2 От 41 до 50 лет 265 24,0 От 51 до 55 лет 128 11,6 От 56 до 60 лет 19 1,7 Свыше 60 лет 9 0,8 ВСЕГО 1102 100,0 Анализ их показывает, что в структуре численности работающих доминирую т лица возрасте от 21 года до 50 лет, то есть в том возрасте, когда уже имеется о пыт работы, а организм находится в расцвете физических сил . Администрация комбината с заботой думает и о будущем. В частности, почти каждый десятый работник имеет возраст от 18 до 20 лет, что создает хорошую ба зу для полноценной замены уходящих на пенсию работников. Благоприятная обстановка в коллективе и в плане овладения практически м опытом. Данные таблицы 6 - наглядное тому подтверждение. Таблица 6.- Классификация работников ЗАО «Кондитер-Курск» по стажу работ ы на 1. 01. 1999 г. Группы по стажу работы Численность, человек Удельный вес, % До года 88 7,9 от 1 до 3-х лет 208 18,9 от 3-х до 5 лет 192 17,4 от 5 до 10 лет 240 21,8 от 10 до 15 лет 136 12,3 от 15 до 20 лет 130 11,8 Свыше 20 лет 108 9,9 ВСЕГО 1102 100 Приведенные данные свидетельствуют о том, что более половины трудового коллектива, а точнее 55,8% имеют опыт работы свыше 5 лет, в том числе 34% трудятся более 10 лет на данном производстве. Длительный опыт работы, в совокупности с необходимым образованием, созд ают хорошие предпосылки для эффективной работы трудового коллектива. Об образованности работников предприятия можно судить по данным табли цы 7. Анализ приведенных данных показывает, что в трудовом коллективе комбин ата доминируют работники со средне специальным образованием. Их больше 50% всей численности. Большой удельный вес занимают лица имеющие начально е профессиональное , т.е. те, которые окончили профессионально-техническ ое училище. Таблица 7. - Уровень образования работников ЗАО «Кондитер-Курск» ( на 1.01. 1999 г.) Категории работников Имеют: высшее образование ср еднее специальное начальное профессиональное практики неполное среднее ИТР и служащие 72 37 15 - Рабочие всего 44 481 363 53 в т.ч. мужчины 29 189 8 23 женщины 15 292 355 30 ИТОГО по комбинату 116 518 378 53 Примечательно то, что каждый десятый работник предприятия высшее образ ование, причем более трети их численности заняты непосредственно на раб очих местах. И это при том, что среди инженерно-технических работников по чти 42% их численности имеет только средне-специальное и начальное профес сиональное образование. Это свидетельствует о том, что при подборе руководящих кадров и специал истов образование играет не решающую роль. К тому же на комбинате ведетс я большая собственная работа по повышению квалификации кадров. В 1998 году осуществлена аттестация 21 человека ИТР, кроме того 12 человек из эт ой категории повысили свою квалификацию. На целевых курсах прошли обучение 21 человек. Проведена переподготовка 169 рабочих. Не случайно поэтому текучесть кадр ов на предприятии низкая. В 1998 году принято на работу 64 человека, уволено 52 человека. Из них : - по собственному желанию - 23 человека; - по сокращению штатов - 2 человека; - с выходом на пенсию - 15 человек; - уволено за пьянство и хищения - 12 человек. Текучесть кадров в 1998 году составила 2,8% против 3,5% в 1997 году. Все это свидетельствует о том, что на предприятии сложился стабильный к оллектив, который держится за свои рабочие места и это создает предпосы лки для высокопроизводительного труда, который кстати, хорошо оплачива ется. Это видно из данных таблицы 8. Таблица 8. - Производительность и оплата труда работников ЗАО «Кондитер-К урск». ЦЕХ 1998 год Темпы роста к 1997 году, % Выработка на 1 чел., тонн Выработка на 1 чел. в сутки, кг Среднемесячная зарплата, руб. Выраб отка на 1 чел. Выработка на 1 чел. В сутки Среднемесячная зарплата Карамельный 38,0 171,2 1622 89,4 98,3 118 Конфетно- розничный 29,6 130,2 1504 101,0 110,3 111,8 Цех № 7 20,8 92,1 1343 89,2 103,2 99,4 Вафельный 19,3 86,8 1538 96,0 103,4 117 Крекерный 35,8 173,5 1904 87,8 100,8 125,5 ИТОГО 19,3 124,8 1866 95,0 101,9 120,8 Приведенные данные показывают, что в 1998 году выработка на одного человек а в сутки превысила соответствующий показатель 1997 года на 1,9%. Правда общая выработка на одного человека за этот период даже снизилась на 5%, что свидетельствует о неполной занятости работников в течение года и это не случайно, т.к. комбинат работает не все рабочие дни года. Наибольшая производительность труда достигнута в конфетно-розничном и вафельном цехе. Самая низкая производительность труда имеет место в карамельном цехе и это при том, что средне-месячная оплата труда в нем самая высокая и темп р оста ее наибольший. На наш взгляд, такое положение не способствует росту материальной заинт ересованности работников этого цеха в повышении производительности тр уда, а это в свою очередь, снижает эффективность производства, создает тр удности в расширении воспроизводства. Без него же комбинат не может рассчитывать на стабильное будущее. Не слу чайно потому даже в трудное текущее время он пытается создать задел для будущего. Только в 1998 году стройучастком предприятия и привлеченными подрядными о рганизациями выполнено строительно-монтажных работ на сумму 2348,5 тыс. руб лей. На техническое развитие предприятия израсходовано 15287 тыс. рублей, в ч исле приобретено вычислительной техники на 364,5 тыс. рублей, запасных част ей для технологического оборудования на 683,9 тыс. Рублей, приборов, установ ок и машин на 139,6 тыс. рублей. Чтобы иметь для этого необходимое количество финансовых ресурсов, необ ходимо эффективно работать всем цехам, всем службам и отделам предприят ия. 2.2 Эффективнос ть коммерческой деятельности предприятия на товарном рынке. Главной эко номической целью коммерческой деятельности любого товаропроизводите ля является обеспечение конкурентоспособности своего предприятия. Это в свою очередь требует разработки грамотной товарной политики, поиска э ффективных рынков сбыта, обеспечения максимальной прибыли как в произв одстве, так и в реализации продукции. Важнейшими показателями характеризующими экономический потенциал то варопроизводителя являются: * активы предприятия, харак теризующие состав и размещение имеющихся в распоряжении фирмы и контро лируемых средств; * основной капитал, характе ризующий мощность фирмы (предприятия), речь идет о зданиях, сооружениях, о борудовании и т.д.; * объем валовой и товарной п родукции в натуральном и стоимостном выражении; * размер прибыли, капиталов ложений. Все эти пока затели следует рассматривать в комплексе и динамике, только при таком ус ловии можно дать объективную оценку каждому предприятию С позиции коммерческой деятельности, ЗАО «Кондитер-Курск» имеет неплох ие результаты своей деятельности. В частности, как свидетельствуют данные таблицы 9 реализация произведе нной продукции осуществляется успешно, хотя в определенные годы наблюд ался и спад. Таблица 9.- Объем реализации отдельных видов продукции ЗАО «Кондитер-Кур ск», т Виды изделий 1992 г. 1993 г. 1994 г. 1995г. 1996 г. 1997 г. 1998 г. 1998 г. в % к 1992 г. Карамель 3930 4046 3063 3075 4883 6187 6739 171,5 Мягкие конфеты 6498 8308 5742 5016 6394 7899 7318 112,6 Вафли 1027 974 924 904 1167 1268 1254 122,1 Крекеры 3630 4488 3515 2706 3640 4157 3654 106,6 ВСЕГО 15085 17826 14168 11701 16084 19520 18965 125,7 Наиболее небл агоприятными были для предприятия 1994 - 1995 годы. Однако комбинату удалось пр еодолеть падение производства и более того, уровень реализации в 1996 - 1998 год ах превысил уровень 1992 года, причем по всем выпускаемым видам продукции б ез исключения. Наиболее быстрыми темпами увеличивалась реализация карамели и вафлей. По крекерам прирост реализации оказался минимальным, что свидетельст вует о том, что освоенный предприятием рынок насыщен данными изделиями и надо осуществлять поиск новых рынков сбыта данного товара. Работа эта ведется , но не во всех регионах с одинаковым успехом. Подтвер ждением этому служат данные таблицы 10. Таблица 10. - Гео графия продажи кондитерских изделий, тонн. Регионы 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 Северный район 157 798 762 727 384 94 102 Северо-западный район 696 182 144 276 158 124 395 Центральный район 1566 2762 2135 2002 5495 5868 5466 Волго-Вятский район 0 177 427 284 28 200 246 Центрально-Черноземный район 9979 9791 6521 4623 5110 4923 4833 в том числе, Курская область 8943 7742 4544 3569 4524 4649 3970 Поволжский район 0 230 304 316 589 426 248 Северо-Кавказский рай он 140 784 568 699 566 566 1001 Уральский район 190 314 432 488 408 308 76 Западно-Сибирский рай он 536 389 714 953 2164 5397 4294 Восточно-Сибирский район 693 1355 382 410 69 632 1316 Дальневосточный район 0 0 829 418 122 47 179 Калининградский райо н 0 0 0 0 295 211 535 Прочие 1128 1044 21 505 495 559 0 Российская федерация 15085 17826 13239 11701 15883 19355 18691 Страны СНГ 0 0 5 0 201 165 274 ВСЕГО 15085 17826 13244 11701 16084 19520 18965 Приведенные данные показывают, что продукция ЗАО «Кондитер-Курск» реал изуется в 13 регионах России и кроме того в странах ближнего зарубежья. Одн ако удельный вес отдельных регионов в объемах реализации продукции ком бината далеко неодинаков, а самое главное, он существенно меняется. Если до 1995 года основная часть продукции продавалась в Центрально- Черно земном районе, и в первую очередь в Курской области, то в последние годы, а именно в 1996 - 1998 годах, на первое место по объему покупок изделий комбината в ышел Центральный район. Большой прорыв сделал комбинат и на товарные рынки Северо-Кавказского и Западно-Сибирского регионов. Одновременно с этим предприятие утратило достигнутые позиции в Северн ом, Северо-западном и в Уральском экономическом районах. Крайне мало реализуется продукции в странах СНГ, хотя в непосредственно й близости расположены Украина и Белоруссия. Учитывая снижающийся из года в год уровень жизни населения России и стра н ближнего зарубежья, мы считаем, что для завоевания новых рынков и расши рения уже освоенных, предприятие должно в первую очередь снизить отпуск ные цены на кондитерские изделия. А чтобы это осуществить, надо добиться снижения их себестоимости. Однако при рассмотрении динамики затрат , представленной в таблице 11, они растут. Приведенные данные показывают, что затраты на производство кондитерск их изделий из года в год устойчиво растут. Только с 1997 по 1998 годы они увеличи лись на 24,3%. При этом в наибольшей степени выросли затраты на вспомогатель ные материалы, которые в основном поступают по импорту, на сырье и зарабо тную плату. Существенно выросли цеховые и общефабричные расходы, что свидетельств ует о преуспевающей жизни предприятия и отсутствии строгого режима эко номии. Таблица 11 Себестоимость производства 1 тонны продукции, тыс. рублей (неден оминированных). Статьи калькуляции 1993 1994 1995 1996 1997 1998 в % к 1997 Сырье 418 1219 3257 3696 4248 5322 125,3 Вспомогательные ма териалы 14 148 521 906 1016 1574 154,9 Тара 7 96 337 320 301 228 75,7 Топливо 1 9 35 38 46 39 84,8 Вода 2 8 13 39 49 54 110,2 Электроэнергия 4 26 71 115 124 112 90,3 Заработная плата 19 76 154 364 393 442 112,5 Отчисления на социальные нужды 7 29 60 135 147 162 110,2 Цеховые расходы 24 215 630 1224 1180 1388 117,6 Общефабричные расх оды 66 220 604 750 845 1055 124,9 ВСЕГО 562 2046 5682 7587 8350 10376 124,3 в том числе: Условно-переменные 472 1610 4448 5613 6325 7933 125,4 Условно-постоянные 90 436 1234 1974 2025 2443 120,6 Удельный вес условн о-постоянных расходов в себестоимости, % 16 21 22 26 24,2 23,5 --- Косвенно это подтверждается и тем, что как свидетельствует данные табли цы 12, в структуре себестоимости продукции комбината затраты по организа ции управления производством в среднем более 24%. Таблица 12.- Структура затрат в производстве кондитерских изделий в ЗАО «К ондитер-Курск», % Статьи калькуляции 1993 1994 1995 1996 1997 1998 Сырье 74,38 59,58 57,32 48,71 50,88 51,29 Вспомогательные ма териалы 2,49 7,23 9,17 11,94 12,17 15,17 Тара 1,25 4,69 5,93 4,22 3,61 2,20 Топливо 0,18 0,44 0,62 0,50 0,55 0,38 Вода 0,36 0,39 0,23 0,51 0,59 0,52 Электроэнергия 0,71 1,27 1,25 1,52 1,49 1,08 Заработная плата 3,38 3,71 2,71 4,80 4,71 4,26 Отчисления на социальные нужды 1,25 1,42 1,06 1,78 1,76 1,56 Цеховые 4,27 10,51 11,09 16,13 14,13 13,38 Общефабричные 11,74 10,75 10,63 9,89 10,12 10,17 ВСЕГО 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 в том числе: Условно-переменные 83,99 78,69 78,28 73,98 75,76 76,46 Условно-постоянные 16,01 21,31 21,72 26,02 24,25 23,54 Это высокий удельный вес, так как фирмы такого же профиля работающие в ра звитых капиталистических странах, «укладываются» по этой статье в 13-15%. Да же отечественные товаропроизводители, если они не самые посредственны е, расходуют по этой статье не более 18-20%. Поэтому данная статья затрат - важн ейший резерв снижения себестоимости продукции. Велик удельный вес затрат на энергоносители, и в первую очередь на топли во. В 1998 году он повысился более чем в 2 раза по сравнению с уровнем 1993 года . И э то является следствием плохой работы Антимонопольного комитета, котор ый неэффективно регулирует деятельность монополистов. Рост отдельных элементов затрат обусловил в конечном итоге рост себест оимости изделий, а это в свою очередь, привело к снижению уровня рентабел ьности производства, что видно из данных таблицы 13. Таблица 13. - Рентабельность производства, %. Годы Карамельный Конфетный Цех №7 Вафельный Крекерный ВСЕГО 1993 25,5 48,1 49,1 17,0 52,6 44,3 1994 34,9 49,2 38,6 2,0 36,7 38,0 1995 27,9 31,6 30,4 16,6 9,8 25,3 1996 16,7 10,8 8,6 7,6 4,1 10,3 1997 14,8 17,3 8,5 6,7 1,0 10,8 1998 23,3 39,8 18,7 -3,5 -7,4 10,2 Приведенные данные свидетельствуют об устойчивом снижении уровня рент абельности по комбинату. Правда по отдельным цехам оно произошло не в од инаковой степени. Например, в карамельном цехе она хотя и колеблется, но н е столь разительно. Устойчивое положение и в конфетном цехе. А в крекерном и в вафельном цеха х падение уровня рентабельности начавшееся в 1995 году, завершилось обвало м в 1998 году. Эти цеха из прибыльных превратились в убыточные. Основной прич иной этого явилось многократное рублевое удорожание импортных жиров в результате увеличения курса доллара. А эти жиры являются обязательным к омпонентом данных изделий. Отечественной пищевой промышленности след ует незамедлительно освоить выпуск альтернативного сырья. В целом несмотря на рост себестоимости продукции, комбинат увеличивает получаемую прибыль, так как цены на продукцию предприятия тоже растут. П ри этом судя по данным таблицы 14, рост цен на производимую предприятием п родукцию опережает рост затрат, а потому прибыль увеличивается. Таблица 14. - Изменения показателей отчета о прибылях, тыс. руб. ПОКАЗАТЕЛИ 1997 г. 1998 г. Прирост в 1998 г. (+) относительно 1997 г. Выручка от реализации товаров, продукции, услуг ( без НДС и акцизов) 186632 235073 +48441 Себестоимость реализ ованных товаров, продукции, услуг. 161173 193172 +31999 Коммерческие расходы 9543 7326 -2217 Прибыль от реализации 15916 34575 +18659 Прочие операционные доходы 2301 3076 +775 Прочие операционные расходы 4291 3184 +12921 Прибыль от финансово-хозяйственной деятельности, всего 13927 20439 +6512 Налог на прибыль 2445 6889 +4444 Отвлеченные средства 11482 13550 +2068 Приведенные в таблице данные показывают, что несмотря на значительный р ост затрат по комбинату, прибыль все равно увеличилась. Этому способство вало не только увеличение цены произведенного товара, но и экономия комм ерческих расходов, т.е. затрат связанных с реализацией продукции. Правда, прочие операционные доходы оказались меньше расходов, что неск олько убавило получаемую прибыль. Но в наибольшей степени прибыль умень шилась из-за налогов, сумма которых увеличилась в большем объеме, чем уве личилась прибыль, что свидетельствует о ужесточении налогового бремен и. При этом следует отметить, что львиная часть платежей - 68,4% уходит в Федера льный бюджет. Городу Курску и области остается менее одной трети. Это подтверждается данными таблицы 15. Таблица 15. - Распределение уплаченных налогов по получателям средств в 1998 году, тыс. руб. В ИДЫ Всего в том числе в бюджет НАЛОГОВ 1998 Городск ой Областной Федеральный НДС Налог на прибыль Подоходный нало г с физических лиц Налог на землю Налог на содержа ние жилого фонда Сбор на подвижный состав Сбор на уборку те рритории Сбор на нужды общеобразовательных учреждений Налог на имущество Налог на содержа ние милиции Налог на приобретение автотранспортных средств Налог на пользователей автодорог Налог с владельцев транспортных средств Плата за воду Арендная плата за зе млю Государственная пошлина Прочие налоги и с боры ИТОГО Таможенные платежи ВСЕГО платежей Анализ приведенных данных показывает, что в структуре платежей предпри ятия доминируют таможенные платежи и налог на добавленную стоимость. Пр ичем, если по НДС около четверти уплаченной суммы остается городу и обла сти, то таможенные платежи полностью уходят в Федеральный бюджет. Обращает на себя внимание тот факт, что существующая система налогообло жения товаропроизводителей слишком громоздка. Только в нижеприведенно й таблице их показано 17 видов. Некоторые из них у наших потомков вызовут у лыбку, как вызывают нашу улыбку налоги прошлых веков ( на бороду и др.) Тем не менее предприятие должно выжить и устоять в сложившихся условиях . С этой целью оно должно постоянно совершенствовать свою коммерческую деятельность на товарном рынке. 3. Основные напр авления развития коммерческой деятельности предприятия на товарном р ынке 3.1 Совершенс твование товарного ассортимента - важнейшее условие эффективной работ ы товаропроизводителя. Ассортимент т оваров - совокупность их видов, разновидностей и сортов, объединенных ил и сочетающихся по определенному признаку. Основными группировочными признаками товаров являются сырьевой, прои зводственный и потребительский. Различают производственный и торговый ассортимент товаров. Производственным ассортиментом называют номенклатуру товаров, выпус каемых промышленными и сельскохозяйственными предприятиями, а также д ругими изготовителями. Как правило, предприятия, производящие товары, выпускают узкий ассортим ент товаров, что позволяет им внедрить передовую технологию производст ва, совершенствовать ассортимент выпускаемых товаров, улучшать их каче ство. Поэтому выпускаемые ими товары нуждаются в дальнейшей подсортиро вке с учетом требований торговли, на предприятиях которой сосредоточен широкий ассортимент товаров, представляющий собой сочетание продукци и, вырабатываемой самыми различными изготовителями. Торговый ассортимент представляет собой номенклатуру товаров, подлежа щих продаже в розничной торговой сети. Формирование ассортимента - это процесс подбора групп, видов и разновид ностей товаров в соответствии со спросом населения с целью более полног о его удовлетворения. Формирование ассортимента осуществляется постоянно в всех звеньях то вародвижения - от производства до потребления. В каждом их них ассортимент товаров различен. При этом в качестве целево й установки формирования ассортимента во всех звеньях товародвижения выступает торговый ассортимент различных торговых предприятий. Именно он в развитой рыночной экономике диктует товаропроизводителям, что производить, в каком количестве и когда. В этой связи наличие у ЗАО «Кондитер-Курск» собственной торговой сети в есьма кстати, так как она быстро, оперативно и точно сигнализирует комби нату о изменениях в спросе на те или иные кондитерские изделия, помогает выявить реакцию потребителей на новые изделия. Покупательский спрос выступает в качестве основного фактора, влияющег о на формирование ассортимента , которое направлено на максимальное удо влетворение спроса населения и вместе с тем на активное воздействие на спрос в сторону его расширения. Формирование ассортимента и покупательский спрос в своем развитии вза имосвязаны. Существенные изменения в спросе должны сопровождаться при менением в сформированном ассортименте. При этом необходимо учесть то обстоятельство, что спрос на кондитерски е изделия, как впрочем и на другие продовольственные товары, обладает вы сокой степенью устойчивости, а в отдельных случаях - известной консерва тивностью. Потребитель привыкает к определенным сортам конфет и не изме няет этой привычке порой всю жизнь. Правда, кризис в экономике России, снижение жизненного уровня населения частично сломали устоявшиеся привычки, а потому предприятию приходитс я также ломать сложившиеся традиции в технологии производства, фасовке, упаковке и т.д. Сейчас, например, очень немногие позволяют купить дорогостоящие конфет ы из чистого шоколада, равно как и шоколад в крупной расфасовке, а потому п редприятие вынуждено добавлять в изделие дешевое сырье или в лучшем слу чае делать мелкую фасовку. Не случайно поэтому сейчас выпускаются коробки с конфетами «Птичье мол око№ весом 125 г., в то время как до недавнего времени их выпускали весом не менее 250 г. Этот достаточно грамотный шаг с позиции маркетинга, позволил увеличить объем продаж данных конфет даже трудное для потребителей время, каковым оно является сейчас. Проблема совершенствования товарного ассортимента для кондитерской промышленности приобретает особую значимость еще и потому, что спрос ре ализации выпущенных изделий ограничен сравнительно небольшим отрезко м времени. И если в него не вложиться, произведенная продукция принесет п редприятию только убыток. Не случайно поэтому обоснованно грамотные с позиции производства и ком мерции ассортимента кондитерских товаров, передовые предприятия отра сли уделяют первостепенное внимание, хотя четкой, научно обоснованной методики этой работы нет, да и не велась она в условиях плановой экономик и. Мы считаем, что работа по совершенствованию ассортимента кондитерских изделий в ЗАО «Кондитер-Курск», как впрочем, и на других родственных пре дприятиях, должна осуществляться по следующей схеме. Во-первых, непосредственно на предприятии-изготовителе необходимо выя вить, какие сорта конфет и других кондитерских изделий дают какую прибыл ь, сопоставив для этого производственные затраты по каждому виду и сорт у изделий с отпускной их ценой. Во-вторых, необходимо проанализировать оборачиваемость товара в торго вле, ибо чем быстрее реализуется товар, тем больше можно получить прибыл и за один и тот же календарный срок. Наконец, во внимание следует принять величину торговой розничной нацен ки, которую устанавливают торговые предприятия. А она, как известно, зав исит от отпускной цены товара, величины спроса на него и других факторов . Причем по кондитерским изделиям у предприятий торговли имеется широко е поле для маневра, так как по этой группе товаров нет ограничений в разме ре торговых наценок, ибо она не относится к социально значимой. Здесь вс е определяется экономическими условиями и прежде всего конкурентной б орьбой в сфере торговли. У магазина «Визит», являющегося подразделением ЗАО «Кондитер-Курск» в этом плане имеются широкие возможности, так как продукция поступает пр актически с конвейеров и является очень свежей. Это побуждает население делать покупки именно в этом магазине, а магазин на этом может получить д ополнительную прибыль. Кроме того, находясь на территории комбината, магазин экономит значите льные средства на перевозке товара и его погрузке-выгрузке, а также подс ортировке. Наконец, магазин очень быстро способен реагировать на изменение спроса, так как исчезнувшие с прилавка изделия могут в считанные минуты появитс я вновь, поскольку все рядом, а магазин и комбинат - единое целое. Нами выпо лнен расчет по обоснованию изменений в ассортименте выпускаемых конди терских изделий, результаты которого представлены в таблице 16. Здесь нами учтены не все сорта и виды кондитерских изделий, которые выпу скает комбинат, ибо если охватить весь ассортимент, потребуется очень б ольшой объем печатных листов. А кроме того, наша цель состоит в изложении методики расчета, которая по нятна на примере даже нескольких сортов изделий. Анализ полученных данных убедительно доказывает, что в производстве на иболее выгодны шоколадные конфеты. Из них наибольшую прибыль в расчете на единицу продукции дают такие сорта, как «Звездный мальчик» и «Пастуш ок». Производство карамели менее выгодно. Тем не менее отдельные их виды прин осят прибыли до 1125 рублей на тонну - речь идет о карамели «Клубника со слив ками», в то время как «Мятная» дает предприятию только 85о рублей прибыли.