Цикорий обыкновенный

Цикорий обыкновенный Cichorium intybus L. Родовое название — латинизированное древнегреческое наименование ци кория — “kichorion”; intybus — латинское название цикория. Цикорий издавна культивируется как пищевое и лекарственное растение. Е го высоко ценили врачи прошлого за разносторонние лечебные свойства. В Д ревнем Египте и Риме его применяли как средство, улучшающее пищеварение . Авиценна в XI в. применял препараты цикория для лечения расстройств желуд очно-кишечного тракта, воспалении глаз, подагре. В России с начала XIX в. стал и в основном культивировать цикорий обыкновенный с целью получения кор ней, реже — цикорий салатный для использования листьев. Цикорий — многолетнее (для диких форм) или двулетнее (у культурных сорто в) травянистое растение высотой 75— 100 см с утолщенным веретеновидным мног оглавым корнем длиной до 1,5 м, похожим на редьку, и млечниками во всех орган ах. Стебель один (или несколько), вертикальный, растопыренно-разветвлен-ный, шершавый, ребристый, покрытый редкими волосками. Прикорневые листья стр уговидно-лировидные, длиной 6— 20 см, собраны в розетку, перистораз-дельные или слаболопастные, суженные к основанию в черешок, с нижней стороны щет инистоопушенные, с сильно выступающей средней жилкой. Стеблевые листья очередные, ланцетные, острозубчатые, с широким полустеблеобъемлющим ос нованием, верхние листья — ланцетные, цельные, нижние стеблевые листья при основании сужены в черешок, средние и верхние — сидячие. Соцветия — корзинки, сидят на стебле пучками на очень коротких ножках п о 1— 3 в пазухах верхних мелких листьев и одиночно расположены лишь на кон це стебля и ветвей, диаметром 3— 4 см; железисто-волосистая обвертка, двуря дная. Все цветки язычковые, голубые, редко белые или розовые, венчик раскр ывается только до полудня, с короткой трубкой и длинным продолговатым пя тизубчатым отгибом длиной 1— 1,5 см. Тычинок 5, пыльники голубые, сросшиеся в трубку, которая окружает столбик. Плоды — семянки длиной 2,5— 3 мм, трех-, пятигранные, голые, буроватые, с коро тким хохолком из маленьких сросшихся пленок. Цветет в июне — августе. Плоды созревают в августе — сентябре. Распространен в европейской части России (в средней полосе и на юге), на Ук раине, Кавказе, в Средней Азии, Западной Сибири; встречается в диком виде к ак сорное растение по краям дорог, канав, на пустырях, на лугах, по берегам рек, в кустарниках, близ изгородей. Введен в культуру. Корни цикория заготавливают осенью после увядания листьев (сентябрь — октябрь). Их выкапывают, отряхивают землю, обрезают надземные части, пром ывают холодной водой. Толстые корни разрезают вдоль, а длинные — попере к на куски. В течение нескольких дней провяливают до прекращения выделен ия млечного сока. Подготовленное сырье сушат в печах или сушилках, расст илая тонким слоем (3— 4 см) на решетках. Срок хранения 2— 3 года. Траву загота вливают в июне — августе, сушат на солнце. Корни цикория содержат до 15% Сахаров, в том числе до 11% инулина, горькие и смо листые вещества, дубильные вещества, органические кислоты, гликозид инт ибин, витамины группы В, С, каротин. В цветках содержатся: гликозид цикории, при гидролизе расщепляющийся на эскулетин и глюкозу. В листьях и семенах обнаружен инулин, в млечном соке имеются горькие вещества — лактуцин, лактукопикрин, тараксастерин, в се менах — протокатехиновый альдегид. Корни используются для приготовления суррогатов кофе, для получения ин улина и фруктозы. В медицине прошлого цикорий применяли как средство, повышающее аппетит и улучшающее обмен веществ и пищеварение. Его рекомендовали при малярии, бессоннице, избыточном весе, повышенном п отоотделении, желтухе, гепатите, желчнокаменной болезни, гастродуо-дени те, язвенной болезни желудка, гипоацидном гастрите, экземе, фурункулезе, нефрите, ночном недержании мочи. В результате исследований установлено, что корень цикория обладает жел чегонным, противовоспалительным, противомикробным, вяжущим, сахаропон ижающим свойствами. Препараты из соцветий дикорастущего цикория дейст вуют успокаивающе на центральную нервную систему, усиливают деятельно сть сердца, увеличивают амплитуду и замедляют ритм сердца. В клинических условиях отмечено благоприятное действие цикория при лечении сахарно го диабета. Имеются противоречивые сведения о противоопухолевой актив ности цикория, в частности сока и экстракта. Не исключено ингибирующее (п одавляющее) действие цикория на рост злокачественных образований. Обычно используют отвар и настой корней цикория. Их готовят обычным спос обом: берут столовую ложку измельченных корней на 0,5 л воды и принимают по полстакана 3— 4 раза в день до еды. Настой рекомендуют при заболеваниях печени, особенно в период выздоров ления после вирусного гепатита, при избыточной массе тела и других расст ройствах обмена веществ и желудочно-кишечного тракта. Наружно цикорий в виде настоя (2 чайные ложки измельченного корня на 200 мл к ипятка), спиртовой настойки (50 г сырья на 0,5 л водки) рекомендуют при лечении экземы, фурункулеза, псориаза, атонического дерматита. При этих заболева ниях назначают фитоаппликации на 20-30 мин ежедневно в течение 3— 5 дней до ум еньшения воспаления или до подсушивания мокнущей поверхности. Препараты цикория изредка применяют в косметике. Чаще используют отвары корней и спиртовую настойку. Ими промывают раны и ссадины, делают фитоаппликации при себорейном и аллергическом дермати тах, острых проявлениях экземы и других острых воспалительных процесса х. Препаратами цикория ополаскивают волосы после мытья при их поредении , себорее волосистой части головы. Препараты цикория (в частности, кашица из корней) обладают противозудным и свойствами. Они показаны при кожном зуде, почесухе, нейродермите, облыс ении. В кавказской народной медицине цикорий используют как общеукрепляющее средство — регулярно пьют крепкий отвар или настойку перед едой. Список литературы Д ля подготовки данной работы были использованы материалы с сайта http://www.uroweb.ru