Учет и аудит выпуска готовой продукции (работ, услуг)

Учет и аудит выпуска готовой продукции (работ, услуг) ...

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………3
1. ЭКОНОМИЧЕСКОЕ СОДЕРЖАНИЕ УЧЕТА ВЫПУСКА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ………………………………………………………….…………9
1.1.Понятие готовой продукции и ее оценка…………………………………...9
1.2. Учет готовой продукции на складе и в бухгалтерии…………………….16
1.3. Аудит выпуска готовой продукции……………………………………….30
2 АНАЛИЗ ВЫПУСКА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ НА ПРЕДПРИЯТИИ ОАО «Хлеб»……………………………………………………………………………40
2.1. Динамика и выполнение плана по производству и реализации продукции………………………………………………………………………...40
2.2. Анализ ассортимента, структуры и качества продукции………………...48
2.3.Анализ качества готовой продукции……………………….………….…...55
3. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ УЛУЧШЕНИЯ ОРГАНИЗАЦИИ УЧЕТА ВЫПУСКА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ …………………………………….….65
3.1. Ритмичная работа предприятия – важное условие рациональной организациивыпуска готовой продукции……………………………………..65
3.2. Увеличение объема реализации продукции – важный показатель повышения эффективности работы предприятия……………………………..67
3.3. Использование современных методов учета затрат………………………77
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………….82
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ……………………………85

Основное назначение предприятия состоит в выпуске продукции (работ, услуг), удовлетворяющей определенные общественные потребности.
Объем производства и объем реализации продукции являются взаимозависимыми показателями. В условиях ограниченного спроса приоритет отдается объему производства продукции, который определяет объем продаж. Однако по мере насыщения рынка и усиления конкурентной борьбы не производство определяет объем продаж, а наоборот, возможный объем продаж является основой разработки производственной программы. Предприятие должно производить только те товары и в таком объеме, в каком оно может их реализовать.
В рыночной экономике производство осуществляют те хозяйствующие субъекты, которые желают и способны принять наиболее эффективную организацию и технологию производства, пос кольку они обеспечивают им наибольшую прибыль.
В дипломной работе «Учет и аудит выпуска готовой продукции (работ, услуг)» исследуется проблема: сколько и каких товаров производить.
Тема дипломной работы «Учет и аудит выпуска готовой продукции (работ, услуг)» является актуальной, в связи с тем, что успех или неуспех хозяйствующего субъекта зависит от того, насколько тщательно организован учет выпуска продукции, изучены и определены уровень, характер, структура спроса и тенденции его изменения. Результаты исследования организации учета выпуска готовой продукции и рынка сбыта кладутся в основу разработки хозяйственной стратегии и товарного ассортимента. Они определяют темпы обновления продукции, техническое совершенствование производства, потребности в материальных, трудовых и финансовых ресурсах. Хозяйствующий субъект при планировании объема производства и определении производственной мощности определяет, какую продукцию и в каком объеме будет производить, где, когда и по каким ценам будет продавать. От этого зависят конечные финансовые результаты и финансовая устойчивость.
В учебном пособии «Бухгалтерский учет и аудит» Баканов М.И. и Дмитриев И.М. отмечают, что важность учета готовой продукции и ее реализации состоит в том, что изготовление готовой продукции и ее реализация – важный этап кругооборота средств капитала предприятия, по завершении которого определяются результаты хозяйствования (прибыль, убыток от продажи), эффективность производства. Конечной целью деятельности каждого хозяйствующего субъекта является получение прибыли и увеличение капитала.
В учебнике «Бухгалтерский и управленческий учет» Ивашкевич В.Б. уделяет внимание важности правильного ведения учета: отдельной составляющей определяющей финансовый результат, является правильный учет продажи продукции, систематизированный учет доходов и расходов, которые определяют величину прибыли организации от основной деятельности предприятия. Правильная организация учета готовой продукции и ее реализации дает возможность более детально проанализировать объем выпуска готовой продукции, качество и структуру и выявить резервы роста производства.
В учебном пособии «Бухгалтерский финансовый учет» Камышанов А.П. отмечает, что рост производства продукции – один из обобщающих показателей экономической эффективности производства. Расширение производства происходит, прежде всего за счет лучшего использования техники и материалов, роста производительности труда.
Целью дипломной работы является изучение операций по выпуску и оприходованию готовой продукции (работ, услуг), правилами их оценки и методикой отражения в бухгалтерском учете всех этих операций, рассмотрение порядка отражения этих операций на синтетических и аналитических счетах в бухгалтерском учете. Дать оценку соответствия бухгалтерского учета выпуска готовой продукции правилам и стандартам бухгалтерского учета, выявить пути и резервы повышения эффективности производства готовой продукции.
Основными задачами дипломной работы, которые необходимо рассмотреть, являются:
- организация бухгалтерского учета выпуска готовой продукции на анализируемом предприятии на складе и в бухгалтерии;
- определение оценки готовой продукции на предприятии;
- определение правильности аналитического учета и документооборота по учету готовой продукции;
- изучение синтетического учета готовой продукции;
- аудит выпуска готовой продукции.
Объектом исследования дипломной работы «Учет и аудит выпуска готовой продукции (работ, услуг)» является процесс учета и аудита выпуска готовой продукции.
Предметом исследования дипломной работы является учет и аудит выпуска готовой продукции.
В первой главе дипломной работы рассматриваются вопросы учета выпуска готовой продукции, и ее оценка: аналитический учет готовой продукции, синтетический учет готовой продукции, аудит выпуска готовой продукции. Рассматривается бухгалтерский учет выпуска готовой продукции:
- правильный и своевременный учет наличия и движения готовой продукции на складах, холодильниках и других местах хранения продукции;
- контроль за выполнением планов по объему, ассортименту, качеству выпущенной продукции и обязательств по ее поставкам;
- контроль за сохранностью готовой продукции и соблюдением установленных лимитов.
Рассматриваются особенности ведения учета и аудита, документооборота при выпуске готовой продукции (работ и услуг) на предприятии ОАО «Хлеб».
Во второй главе дипломной работы проводится полный анализ и диагностика эффективности выпуска готовой продукции, степень влияния всех факторов, на развитие производственной деятельности ОАО «Хлеб». Рассматриваются следующие вопросы:
- изучение динамики валовой, товарной продукции;
- проведение анализа и диагностики ассортимента выпускаемых изделий;
- изучение степени равномерности производства продукции, ритмичности выпуска и темпов сбыта;
- проведение факторного анализа объема производства и диагностики возможных резервов повышения эффективности производственной деятельности на анализируемом предприятии;
- проведение диагностики возможностей и необходимости обновления выпускаемых изделий с позиции повышения конкурентоспособности продукции предприятия.
В третьей главе дипломной работы на основе проведенного анализа сформулированы рекомендации и мероприятия по улучшению эффективности учета выпуска готовой продукции.

2
закрывается ли в конечном итоге счет 40 «Выпуск продукции (работ, услуг)»
да
Учетные регистры
Проверка правильности оформления учетных регистров количеству
Если счет 40 «Выпуск продукции» не задействован, то в организации, использующей учетные цены, при оприходовании готовой продукции на склад производятся одновременно две записи:
- по дебету счета 43 «готовая продукция» в корреспонденции с кредитом счетов 20, 23 – на учетную стоимость выпущенной продукции;
- в такой же корреспонденции – на разность между фактической себестоимостью и ее учетной стоимостью.
При этом аудитор проверяет, произведена ли дополнительная запись, если фактическая себестоимость выше, и, наоборот, произведена ли сторнировочная запись, если фактическая себестоимость оказалась ниже.
На заключительном этапе аудитор формирует мнение по результатам проверки данного участка учета, составляет пакет рабочих документов, формулирует часть аудиторского отчета, относящуюся к области проверки, и представляет его совместно с рабочей документацией руководителю проверки.
Аудит выпуска готовой продукции ОАО «Хлеб» выявил: бухгалтерский учет выпуска готовой продукции соответствует нормам и правилам бухгалтерского, управленческого и налогового учета.
Итак, в первой главе дипломной работы «Учет и аудит готовой продукции (работ, услуг)» были рассмотрены следующие вопросы: понятие готовой продукции и ее оценка, учет готовой продукции на складе и в бухгалтерии, аналитический и синтетический учет готовой продукции, учет коммерческих расходов, аудит учета выпуска готовой продукции.
По результатам исследования можно сделать вывод о важности участка работы предприятия «Учет выпуска готовой продукции» для повышения эффективности работы предприятий.
2 АНАЛИЗ ВЫПУСКА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ НА ПРЕДПРИЯТИИ ОАО «ХЛЕБ»
2.1. Динамика и выполнение плана по производству и реализации продукции
Рыночная система хозяйствования резко изменила характер деятельности экономических служб предприятия. При отсутствии централизованного планирования предъявляются более жесткие требования к качеству и надежности планирования внутри предприятия. В свою очередь, планирование в условиях рынка немыслимо без глубоких аналитических исследований рынка и производства, без предварительных прогнозов, составляемых на базе аналитических исследований. Оно предполагает умение управляющей системы определить лучшее направление из прогнозируемых вариантов.
Финансовый анализ является существенным элементом финансового менеджмента и аудита. Практически все пользователи финансовых отчетов предприятий применяют методы финансового анализа для принятия решений.
Собственники анализируют финансовые отчеты с целью повышения доходности капитала, обеспечения стабильности положения фирмы. Кредиторы и инвесторы анализируют финансовые отчеты, чтобы минимизировать свои риски по займам и вкладам. Качество принимаемых решений в значительной степени зависит от качества их аналитического обоснования.
Эта глава дипломной работы посвящена анализу выпуска готовой продукции предприятия ОАО «Хлеб».
Темпы роста объема производства и реализации продукции, повышение ее качества непосредственно влияют на величину издержек, прибыль и рентабельность предприятия, поэтому анализ данных показателей имеет важное значение.
Его основные задачи:
оценка степени выполнения плана и динамики производства и реализации продукции;
определение влияния факторов на изменение величины этих показателей;
выявление внутрихозяйственных резервов увеличения выпуска и реализации продукции;
разработка рекомендаций по освоению выявленных резервов;
Объекты анализа:
объем производства и реализации продукции в целом и по ассортименту;
качество и конкурентоспособность продукции;
структура производства и реализации продукции;
ритмичность производства и реализации продукции.
Источниками информации для анализа производства и реализации продукции служат бизнес-план предприятия, оперативные планы-графики, отчетность ф. 1-П (годовая) «Отчет по продукции», ф. 2-П (квартальная) «Квартальная отчетность промышленного предприятия о выпуске отдельных видов продукции в ассортименте, ф. 1-П (месячная) «Срочная отчетность промышленного предприятия по продукции», ф. 2 «Отчет о прибылях и убытках», ведомость № 16 «Движение готовых изделий, их отгрузка и реализация» и др.
Изучение объемов осуществляется в определенном диапазоне деловой активности, т.е. в границах min – max, представляющих релевантный ряд. Анализ может производиться не только в границах абсолютного min – max, но и в пределах неизменных постоянных издержек. Релевантный ряд составляет минимально допустимый, максимально допустимый, оптимальный и фактический объемы выпуска и реализации продукции. Минимально допустимый (безубыточный) объем реализации продукции – это такой объем, при котором достигается равенство доходов и издержек при сложившихся условиях производства и ценах на продукцию.
Максимальный объем обеспечивает максимальную загрузку производства.
Оптимальным считается такой объем реализации, который обеспечивает получение максимальной прибыли при сложившихся условиях производства в определенном ценовом диапазоне. Задача оптимизации больше теоретическая, чем практическая, однако оптимальный объем при планировании выпуска продукции является тем ориентиром, знание которого необходимо.
Объем производства промышленной продукции может выражаться в натуральных, условно-натуральных, трудовых и стоимостных измерителях. Обобщающие показатели объема производства продукции получают с помощью стоимостной оценки, для чего используют сопоставимые или текущие цены.
Объем реализации продукции определяется или по отгрузке продукции покупателям, или по оплате. В условиях рыночной экономики этот показатель приобретает первостепенное значение. Реализация продукции является связующим звеном между производством и потребителем. От того, как продается продукция, какой спрос на нее на рынке, зависит объем ее производства.
Важное значение для оценки выполнения производственной программы имеют и натуральные показатели объемов производства и реализации продукции (штуки, тонны, метры и т.д.). Их используют при анализе объемов производства и реализации продукции по отдельным видам и группам однородной продукции.
Условно-натуральные показатели, как и стоимостные, применяются для обобщенной характеристики объемов производства продукции. Например, на консервных заводах используется такой показатель, как тысячи условных банок, на ремонтных предприятиях – количество условных ремонтов и т.д., исчисленные на основе коэффициентов их трудоемкости.
Нормативные трудозатраты используются также для обобщенной оценки объемов выпуска продукции в тех случаях, когда в условиях многопродуктового производства не предоставляется возможным выразить общий объем в натуральных или условно-натуральных измерителях.
На ОАО «Хлеб» для анализа объема производства и реализации используют стоимостные и натуральные измерители. На основании данных предприятия проведем полный анализ производства и реализации готовой продукции в течение 2008 года (по кварталам).
Анализ и диагностика динамики объема производства, выпуска и реализации продукции выполняются с использованием абсолютных и относительных показателей. Абсолютные показатели характеризуют количественные изменения, происходящие на анализируемом предприятии. Относительные показатели характеризуют темпы роста, прироста. Это коэффициенты, проценты и т.п. Обычно используются базисные, цепные темпы роста, среднегодовые темпы роста, прироста. Относительные показатели позволяют не только сделать диагностику динамики результатов деятельности предприятия. Они позволяют и оценить эффективность производства своего предприятия в сравнении с предприятиями – конкурентами, предприятиями, которые могут быть возможными партнерами.
Известно, что показатели динамики объема валовой, товарной, реализованной продукции неодинаковы, что объясняется влиянием определенных особенностей их формирования. Изменение объема товарной и реализованной продукции зависит, в основном, от изменения остатков нереализованной продукции. Остатки нереализованной продукции увеличиваются в случаях, когда:
- продукция низкого качества и оплата за нее не поступает;
- продукция соответствующего качества, но покупатели ее не берут в связи с завышенной ценой;
- продукция реализуется с нарушением сроков поставки, оплата за нее своевременно не поступает;
- отдел сбыта работает нерационально.
Уменьшение остатков нереализованной продукции зависит не только от хорошего качества изделий, но и от рациональной работы отдела сбыта.
Анализ начинается с изучения динамики выпуска и реализации продукции, расчета базисных и цепных темпов роста и прироста (таб. 2.1.).
Таблица 2.1.
Динамика выпуска и реализации готовой продукции в сопоставимых ценах по данным ОАО «Хлеб» за 2008 год.
Период
Объем производства продукции, тыс.руб.
Темпы роста, %
Объем реализации, тыс.руб.
Темпы роста, %
базисные
Цепные
базисные
цепные
1 квартал
17050,3
100,0
100,0
17030,9
100,0
100,0
2 квартал
17690,5
103,8
103,8
17670,5
103,8
103,8
3 квартал
19901,8
116,7
112,5
19889,8
116,8
112,6
4 квартал
17308,6
101,5
86,9
17363,7
101,9
87,3
Динамика выпуска и реализации продукции ОАО «Хлеб» за 2008 год.
Рис.2.1. Динамика выпуска и реализации готовой продукции ОАО «Хлеб» за 2008 год
Из таблицы 2.1 видно, что за четыре квартала объем производства вырос на 1,5%, а объем реализации – 1,9%. Учитывая сезонность продаж (это особенность хлебобулочных предприятий) во втором квартале рост и объема производства и объема реализации в сравнении с первым кварталом был незначительный – 3,8%; в третьем квартале объем и производства и реализации сильно вырос на 16,7%, это объясняется тем, что летом население употребляет хлеба намного больше; а в четвертом квартале объем производства и реализации значительно снизился. Учитывая характер готовой продукции данного предприятия объем производства и реализации значительно различаться не может, т.к. срок потребления изделий не более 24 – 60 часов.
Рассмотрим анализ объема производства и реализации продукции ОАО «Хлеб» за 2007-2008 гг. (Табл.2.2).
Таблица 2.2.
Анализ объема выпуска и реализации готовой продукции ОАО «Хлеб»
Вид изделия
Объем производства продукции в ценах базового периода, тыс.руб.
Объем реализованной продукции в ценах базового периода, тыс.руб.
2007 г.
2008 г.
+,-
% изменения
2007 г.
2008 г.
+,-
% изменения
Хлеб в/сорта
31185,6
35975,6
+4790
+15,3
31200,5
35976,9
+4776,4
+15,3
Хлеб смеш.валки
19950,3
20195,3
+245
+1,2
19980,7
20197,1
+216,4
+1,0
Сдобные изделия
14699,5
14180,5
-519
-3,5
14700,3
14181,1
-519,2
-3,5
Кондитер.изделия
1408,7
1599,8
+191,1
+13,6
1240,6
1599,8
+359,2
+28,9
Итого
67244,1
71951,2
+4707,1
+7
67122,1
71954,9
+4832,8
+7,2
Данные таблицы 2.2 свидетельствуют о росте объема производства на 4707, 1 тыс руб. или на 7%, объема реализованной продукции на 4832,8 тыс.руб. или на 7,2%. Основной прирост дали такие виды изделий как хлеб в/в (15,3%) и кондитерские изделия (28,9%). Снизился объем продукции сдобные изделия на 3,5%.
Рассмотрим оперативный анализ по выпуску продукции, который осуществляется на основе расчета, в котором отражаются плановые и фактические сведения о выпуске продукции по объему и ассортименту, качестве за день, нарастающим итогом с начала года, а также отклонение от плана (таб. 2.3.).
Таблица 2.3.
Оперативный анализ выполнения плана по выпуску и отгрузке готовой продукции по данным ОАО «Хлеб» за 1 квартал 2008 года (тыс.руб.)
Вид продукции
План
За 1 квартал
На квартал
На год
План с начала квартала
Фактический объем
Отклонение от плана
За квартал
С начала года
Хлеб в/сорта
Выпуск
Отгрузка
8525,1
8535,2
31185,6
31200,5
8525,1
8535,2
8833,1
8870,5
8833,1
8870,5
+308
+335,3
Хлеб см.валки
Выпуск
Отгрузка
4988,5
4995,1
19950,3
19980,7
4988,5
4995,1
5001,6
5010,7
5001,6
5010,7
+13,1
+15,6
Сдоб.изделия
Выпуск
Отгрузка
3673,4
3675,5
14699,5
14700,3
3673,4
3675,5
3670,1
3669,3
3670,1
3669,3
-3,3
-9,5
Кондит.издел.
Выпуск
Отгрузка
290,5
290,5
1408,7
1240,6
290,5
290,5
292,7
293,5
292,7
293,5
+2,2
+3
Итого
Выпуск
Отгрузка
17477,5
17496,3
67244,1
67122,1
17477,5
17496,3
17797,5
17844,0
17797,5
17844,0
+320
+347,7
Вывод: по данным таблицы 2.3. видно, что в 1 квартале было зафиксировано увеличение отгрузки продукции на 347, 7 тыс.руб., отсюда и увеличение выпуска готовой продукции на 320 тыс.руб. Также данные показывают, что в 1 квартале были реализованы остатки готовой продукции на начало квартала, что свидетельствует о правильной маркетинговой политики реализации продукции на предприятии в 1 квартале 2008 года.
2.2. Анализ ассортимента, структуры и качества продукции
Важнейшим требованием рыночной экономики является выполнением обязательств перед заказчиками по ассортименту. Эффективные решения по ассортименту принимают те предприятия, которые строят свою экономическую стратегию применительно к оптимизации затрат и объема производства. Для принятия комплексных решений по ассортименту необходима надежная система учета фактических расходов. Например, следует выяснить, является ли продукция сезонной, а ассортимент сопутствует и зависит ли от реализации других видов товара, тенденции изменения покупаемости продукции в последние месяцы, как изменение привычек, вкусов и новых идей влияет на реализацию продукции. Отдельные группы продукции предприятия могут быть определяющими с точки зрения внесения вклада в общую эффективность его функционирования.
В рамках предприятия необходимо осуществлять множество комбинаций ассортимента продукции, которые оказывают влияние на точность и прибыльность планов, точность системы учета производственных затрат; эффективность производства, стимулирование реализации, желание потребителя приобретать товар, конкурентоспособность продукции и установление цен. В повседневной жизни предприятию очень сложно придерживаться оптимального ассортимента. Если предприятие стремится к увеличению объема реализации в рамках определенных видов продукции, то это приводит к увеличению конкуренции и необходимого пересмотра цен и затрат.
Сбалансированный ассортимент обладает такими признаками, как:
- полное использование проектной мощности соответствующей продукцией;
- эффективная программа реализации, наличие надежных клиентов и продавцов;
- осуществление адекватных мер в области ассортимента и маркетинга;
- снижение постоянных расходов на предприятии по сравнению с конкурентами;
- минимальные запасы готовой продукции и реализации.
Важным фактором выработки и принятия решения относительно ассортимента является установление цены. Немаловажную роль играет фактор эффективности комбинации продукции, знание требований рынка, новые виды, которые создают новый спрос на продукт.
Большое влияние на результаты хозяйственной деятельности оказывают ассортимент (номенклатура) и структура производства и реализации продукции.
Своевременное обновление ассортимента продукции (услуг) с учетом изменения конъюнктуры рынка является одним из важнейших индикаторов деловой активности предприятия и его конкурентоспособности.
Цель анализа – выработка рекомендаций по изменению ассортимента и структуры продукции на предстоящий период с учетом потребностей рынка и возможностей предприятия.
При формировании ассортимента и структуры выпуска продукции предприятия должно учитывать, с одной стороны, спрос на данные виды продукции, а с другой – наиболее эффективное использование трудовых, сырьевых, технических, технологических, финансовых и других ресурсов, имеющихся в его распоряжении. Система формирования ассортимента продукции включает в себя следующие основные моменты:
определение текущих и перспективных потребностей покупателей;
оценку уровня конкурентоспособности выпускаемой или планируемой к выпуску продукции;
изучение жизненного цикла изделий и принятие своевременных мер по внедрению новых, более совершенных видов продукции и изъятие из производственной программы морально устаревших и экономически неэффективных изделий;
оценку экономической эффективности и степени риска изменений в ассортименте продукции.
Обобщающую характеристику изменений в ассортименте продукции дает одноименный коэффициент, уровень которого определяется следующим образом:
Кас = Объем продукции, принятой в расчет
Базовый объем реализации продукции
При этом в расчет принимается фактический выпуск продукции каждого вида в отчетном периоде, но не более базового (планового, прошлого периода).
На основании таблицы 2.5 рассчитаем величину данного коэффициента.
Таблица 2.5
Анализ об изменении ассортимента и структуры продукции на ОАО «Хлеб»
Изделие
Объем производства продукции в сопоставимых ценах, тыс. руб.
Темп роста %
Структура производства %
2007 г.
2008 г.
2007 г.
2008 г.
Рулеты с маком, 200 гр
5972
4519
75,6
11,6
8,6
Рулеты с повидлом, 300 гр
7150
6071
84,9
13,8
11,5
Хлеб в/сорта, 600 гр
27152
29132
107,3
52,7
55,3
Батон нарезной, 400 гр
11185
12966
115,9
21,9
24,6
Итого
51459
52688
102,4
100
100
Из табл. 2.5. видно, что изменилась структура продукции в связи с изменением объема производства продукции. Так, объем производства хлеба в/сорта и батона нарезного вырос на 107,3% и 115,9% и соответственно возросла их доля в общей структуре производства. В связи со снижением объема производства рулетов с маком и рулетов с повидлом до 4519 тыс. руб. и 6071 тыс. руб. соответственно снизилась их доля в структуре до 8,6% и 11,5%.
Судя по величине коэффициента, произошли существенные изменения в ассортиментной политике предприятия: значительно увеличился выпуск «Хлеба в/сорта» и «Батона нарезного» и сократился объем производства рулетов.
Рассчитать коэффициент обновления ассортимента можно также путем деления объема выпуска новых изделий на общий выпуск продукции.
Для характеристики интенсивности структурных преобразований на предприятии можно использовать коэффициент структурной активности, который рассчитываем следующим образом:
где ΔУдi – изменение удельного веса i-го вида (номенклатурной группы) продукции в общем объеме выпуска (продаж) за исследуемый период;
n – число номенклатурных групп (видов) продукции.
Чем активнее структурные преобразования на предприятии, тем выше уровень данного коэффициента. Это свидетельствует о том, что администрация предприятия активно реагирует на изменение конъюнктуры рынка, своевременно обновляя ассортимент продукции.
Причины изменения ассортимента продукции могут быть как внешние, так и внутренние. К внешним относятся конъюнктура рынка, изменения спроса на отдельные виды продукции, состояние материально-технического обеспечения, несвоевременный ввод в действие производственных мощностей предприятия по независящим от него причинам.
Так причиной изменения ассортимента ОАО «Хлеб» является снижение спроса на сдобу и повышение спроса на хлеб и кондитерские изделия.
Внутренние причины – недостатки в организации производства, плохое техническое состояние оборудования, его простои, аварии, недостаток электроэнергии, низкая культура производства, недостатки в системе управления и материального стимулирования.
Увеличение объема производства (реализации) по одним видам и сокращение по другим видам продукции приводит к изменению ее структуры, т.е. соотношения отдельных изделий в общем их выпуске.
Изменение структуры производства оказывает большое влияние на все экономические показатели: объем выпуска в стоимостной оценке, материалоемкость, себестоимость продукции, прибыль, рентабельность. Если увеличивается удельный вес более дорогой продукции, то объем ее выпуска в стоимостном выражении возрастает, и наоборот. То же происходит с размером прибыли при увеличении удельного веса высокорентабельной и соответственно при уменьшении доли низкорентабельной продукции.
Расчет влияния структуры производства на уровень перечисленных показателей можно произвести способом цепной подстановки (таб.2.6.), который позволяет абстрагироваться от всех факторов, кроме структуры продукции.
Таблица 2.6.
Анализ структуры произведенной продукции по ОАО «Хлеб»
Изделие
Оптовая цена за 1 тонну, руб.
Объем производства, тн
Структура продукции, %
Стоимость выпущенной продукции в ценах базового периода, тыс.руб.
Изменении выпуска продукции за счет структуры, тыс.руб.
2007
2008 г.
2007 г.
2008 г.
2007 г.
Факт при базовой структуре
2008 г.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Рулеты с маком, 200 гр
10800
552
418
11,6
8,6
5972
6031
4519
-1512
Рулеты с повидлом, 300 гр
13400
533
453
13,8
11,5
7150
7222
6071
-1151
Хлеб в/сорта, 600 гр
14600
1860
1995
52,7
55,3
27152
27424
29132
+1708