Проблемы и перспективы развития малого бизнеса в Ярославской области. Бизнес-план кафе

Тема данной выпускной квалификационной работы «Проблемы и перспективы развития малого бизнеса в Ярославской области».
Работа состоит из 3-х глав.
В первой главе рассматриваются теоретические аспекты малого бизнеса.
Во второй главе проведено исследование особенностей развития малого бизнеса в Ярославской области.
В третьей главе составлен бизнес-план кафе русской кухни “ Самовар”
Общий объем работы составляет 72 страниц. Выпускная квалификационная работа содержит 10 таблиц, 25 источников, 6 приложений, 5 рисунков.
...

СОДЕРЖАНИЕ


Введение
1 Теоретические основы малого бизнеса
1.1 Эволюция малого предпринимательства в России
1.2 Понятие, критерии определения и значение малого бизнеса в экономике страны
1.3 Нормативно-правовое обеспечение и регулирование малого бизнеса
2 Анализ развития малого бизнеса в Ярославской области
2.1 Статистический обзор развития малого бизнеса в Ярославской области
2.2 Современные проблемы развития малого бизнеса
2.3 Программы поддержки и перспективы развития малого бизнеса в Ярославской области
3 Обоснование развития малых форм предпринимательства на примере кафу русской кухни “Самовар”
3.1 Краткое описание (резюме)
3.2. Бизнес и его стратегия
3.3.Рынок и маркетинговая стратегия
3.4. План производства
3.5.Управление и процесс принятия решений
3.6. Финансовый план

Заключение
Список использованных источников
Приложения

Цель исследования является изучение актуальных проблем и перспектив развития малого бизнеса в Ярославской области на примере кафе русской кухни “Самовар”.
Объектом исследования является кафе русской кухни “Самовар”.
Предмет исследования – являются теоретические и практические аспекты развития алого бизнеса в Ярославской области на примере кафе “Самовар”.
Основные задачи исследования:
 рассмотреть теоретические основы изучения малого предпринимательства;
 определить роль малого предпринимательства в экономике современной России и Ярославской области;
 оценить состояние и типичные проблемы малого бизнеса в Ярославской области;
 проанализировать возможности развития кафе русской кухни “Самовар” г. Ярославле;
 составить бизнес-план продвижения кафе русской кухни ““Самовар”.
Работа сост оит из 3-х глав.
В первой главе рассматриваются теоретические аспекты малого бизнеса.
Во второй главе проведено исследование особенностей развития малого бизнеса в Ярославской области.
В третьей главе составлен бизнес-план кафе русской кухни “Самовар”.
Нормативная база исследования: Гражданский кодекс РФ, Федеральный закон от 24 июля 2007 г. N 209-ФЗ "О развитии малого и среднего предпринимательства в Российской Федерации" ,Закон ЯО от 06.05.2008 N20з"О развитии малого и среднего предпринимательства" (принят Ярославской областной Думой 29.04.2008), Постановление Правительства ЯО от 07.12.2012 N 1387-п(ред. от 06.11.2014) "Об утверждении Областной целевой программы развития субъектов малого и среднего предпринимательства Ярославской области на 2013 - 2015 годы"

Фонд является некоммерческой организацией в форме учреждения, осуществляющий финансовое обеспечение федеральной политики в области государственной поддержки малого предпринимательства в РФ. Основной целью деятельности Фонда является финансовое обеспечение Федеральной программы государственной поддержки малого предпринимательства, участие в финансировании региональных (межрегиональных) программ, а также проектов и мероприятий, направленных на поддержку и развитие малого предпринимательства.К инфраструктуре малого предпринимательства следует отнести:- Российское агентство поддержки малого и среднего бизнеса;- Российскую ассоциацию маркетинга;- Международный фонд поддержки инновационных предприятий «Инносоюз»;- Институт малого предпринимательства Высшей школы экономики;- Общероссийские общественные объединения предпринимателей и др.Однако, ведущая роль в инфраструктуре малого предпринимательства принадлежит органам исполнительной и законодательной власти субъектов РФ, созданным ими региональным структурам поддержки и развития малого предпринимательства. Эти структуры лучше знают проблемы, с которыми сталкиваются при осуществлении деятельности предприниматели, они могут все мероприятия по поддержке проводить более адресно с учетом приоритетных направлений работы субъектов малого предпринимательства. Инфраструктура малого предпринимательства включает также лизинговые фирмы и компании, производственно-технологические центры, учебные центры, страховые компании, кредитные и другие организации, оказывающие различные формы поддержки субъектам малого предпринимательства.В соответствии с законодательством финансово-кредитная поддержка малого предпринимательства осуществляется федеральным Фондом поддержки малого предпринимательства, фондами субъектов РФ и муниципальными фондами с привлечением заинтересованных организаций. Финансовое обеспечение фондами государственных и муниципальных программ поддержки малого предпринимательства организуется ежегодно за счет бюджетов всех уровней, а также средств, поступающих от приватизации государственного и муниципального имущества, доходов от собственной деятельности фондов, добровольных взносов физических и юридических лиц, в том числе иностранных, доходов от выпуска и размещения ценных бумаг, а также по процентам от льготных кредитов, выделенных на конкурсной основе субъектам малого предпринимательства.Развитие малого бизнеса в современной России и его вклад в оздоровление экономики явно недостаточны. Одна из причин такого положения состоит в том, что не получила должного развития государственная поддержка предприятий малого бизнеса. Между тем эти предприятия как наиболее неустойчивая предпринимательская структура, наиболее зависимая от колебаний рынка нуждаются в разносторонней государственной поддержке. В России существуют различные организационные формы государственной поддержки и защиты интересов предприятий этой сферы. Созданы ассоциации предприятий малого бизнеса, Федерация развития и поддержки малого предпринимательства, различные фонды развития и поддержки предприятий малого бизнеса. АНАЛИЗ РАЗВИТИЯ МАЛОГО БИЗНЕСА В ЯРОСЛАВСКОЙ ОБЛАСТИ2.1.Статистический обзор развития малого бизнеса в Ярославской областиМалый бизнес в значительной степени определяет темпы экономического роста Ярославской области, структуру и качество валового регионального продукта, занятость населения, пополнение бюджета и решение социальных проблем.За последние годы роль малого и среднего бизнеса в экономике города значительно возросла. В 2014 году в городе Ярославле осуществляли свою деятельность более 37 тысяч субъектов малого и среднего предпринимательства, включая микропредприятия и индивидуальных предпринимателей, численность работников которых составила 148,0 тыс. человек, отгружено товаров собственного производства данными предприятиями на сумму 58065,9 млн. рублей.Малый бизнес в области охватывает практически все виды экономической деятельности. Наибольшее количество малых предприятий сосредоточено в оптовой и розничной торговле, включая ремонт автотранспортных средств, мотоциклов, бытовых изделий и предметов личного пользования - 739, в промышленности - 413, операции с недвижимым имуществом, аренда и предоставление услуг - 437.По состоянию на 1 полугодие 2014 года, по данным Ярославльстата, на территории Ярославской области зарегистрировано 2400 малых предприятий (без учета микропредприятий), что на 1,6 процента (147 ед.) меньше, чем по состоянию на 1 июля 2013 года; индивидуальных предпринимателей - 2547 ед. Сокращение количества малых предприятий отмечено по всем видам экономической деятельности (таблица.4).Таблица 4Динамика количества малых предприятий по видам экономической деятельности Ярославской областиВид экономической деятельности20132014Изменение единицИзменение %единиц%единиц%1234567По области 25471002400100-1470Сельское хозяйство, охота и лесное хозяйство1766,91536,4-23-0,5Рыболовство, рыбоводство 30,150,220,1Добыча полезных ископаемых60,270,310,1Обрабатывающие производства44417,541217,2-32-0,3Производство и распределение электроэнергии, газа и воды200,8200,800Строительство35013,731413,1-36-0,6Оптовая и розничная торговля; ремонт авто-транспортныхсредств, мотоциклов, бытовыхизделий и предметов личного пользования74229,173930,8-31,7Гостиницы и рестораны1154,51094,5-60Транспорт и связь993,9994,100,2Финансовая деятельность120,5110,5-10Операции с недвижимым имуществом, аренда и предоставление услуг47618,743718,2-39-0,5Государственное управлениеи обеспечение военной безопасности и социальное страхование------Образование20,120,100Здравоохранение и предоставление социальных услуг331,3321,3-10Предоставление прочих коммунальных, социальных и персональных услуг692,7602,5-9-0,2 Наибольшее сокращение числа малых предприятий в 2014 г. по сравнению с 2013 годом отмечено в операциях с недвижимым имуществом, арендой и предоставление услуг.Наряду с сокращением количества малого бизнеса отмечено и снижение численности занятых в малом бизнесе по всем видам экономической деятельности в таблице 5.Таблица 5Динамика числа замещенных рабочих мест на малых предприятиях Ярославской области№п.пВид экономической деятельности20132014Изменениезамещенных рабочих местИзменениев %Всегозамещенных рабочих мест (работников),человекЧислозамещенных рабочих меств % китогуВсегозамещенных рабочих мест (работников), человекЧислозамещенных рабочих меств % китогу123456781.По области 6878610065408100-337802.Сельское хозяйство, охота и лесное хозяйство47837,043186,6-465-0,43.Рыболовство, рыбоводство 630,11080,2450,14.Добыча полезных ископаемых2830,42290,4-5405.Обрабатывающие производства1413520,51330420,3-831-0,2Производство и распределение электроэнергии,газа и воды6070,94770,7-130-0,26.Строительство1010314,7938814,4-715-0,37.Оптовая и розничная торговля; ремонт авто-транспортных средств, мотоциклов, бытовыхизделий и предметов личного пользования1615023,51519723,2-953-0,38.Гостиницы и рестораны31024,530874,7-150,29.Транспорт и связь25223,725553,9330,210.Финансовая деятельность3070,4162560-501015Продолжение таблицы 500Продолжение таблицы 52990,6-80,211.Операции с недвижимым имуществом, аренда услуг1402020,41393821,3-820,912.Здравоохранение и предоставление социальных услуг9731,411011,71280,313.Предоставление прочих коммунальных, социальных и персональных услуг17192,513892,1-330-0,4Среднесписочная численность в целом по области за I полугодие 2014 года по сравнению с соответствующим периодом 2013 года уменьшилась на 3378 человек.Наибольшее сокращение среднесписочной численности зафиксировано в организациях сельского хозяйства, охоты и лесного хозяйства на 0,4.Увеличение среднесписочной численности отмечено в малом бизнесе по операциям с недвижимым имуществом, аренда и предоставление услуг на 0,9.Несмотря на снижение количества предприятий малого бизнеса и среднесписочной численности занятых по итогам I полугодия 2014 года, объем оборота малого бизнеса увеличился по сравнению с аналогичным периодом прошлого года на 16,5% и составил 53533,5 млн. рублей. Наибольший объем оборота приходится на предприятия торговли - 61,8%, предприятия промышленности - 12,5%, строительства - 12,2%, операций с недвижимым имуществом - 5,9%.Большим шагом вперед стал пуск в эксплуатацию завода по производству строительной техники ЗАО "КомацуМэнуфакчуринг Рус", завода по производству строительных деталей ООО "ЛиндабБилдингс", завода по производству готовых лекарственных форм компании "Takeda". Приход в город крупных иностранных инвесторов свидетельствует о создании благоприятного инвестиционного климата.С целью снижения напряженности на рынке труда город участвовал в реализации программ, основными направлениями которых являлись: организация общественных работ, трудоустройство работников, находящихся под угрозой увольнения, и граждан, признанных безработными или ищущих работу, организация стажировки выпускников образовательных учреждений в целях приобретения ими опыта работы.В результате активизации работы промышленного сектора экономики увеличилось количество вакансий. Уровень безработицы снизился с 2,7% в 2013 году до 0,8% на начало 2014 года.Ярославская область занимает 8 место среди 30 субъектов РФ.По основным категориям исследования рейтинг Ярославской области следующий:Легкость регистрации предприятий — 7Легкость получения разрешений на строительство — 17Легкость подключения к системе электроснабжения — 6Легкость регистрации собственности — 16По данным рейтингого агенства Эксперт РА по итогам 17-го ежегодного Рейтинга инвестиционной привлекательности регионов России, в котором анализируется инвестиционный климат 83 регионов России, Ярославской области присвоен инвестиционный рейтинг  3B1, что означает: Пониженный потенциал - умеренный риск.По показателю инвестиционного потенциала Ярославская область  находится на 36 месте. Величина инвестиционного потенциала учитывает местоположение региона, насыщенность территории производственными объектами, развитость инфраструктуры, наличие собственных финансовых, природных, трудовых и других ресурсов, потребительский спрос населения и еще ряд факторов.Ярославская область относится к регионам, где существенно снизились инвестиционные риски: с 29-ого места в рейтинге 2011года регион в 2012 году переместился на 16 место по уровню интегрального инвестиционного риска.2.2.Современные проблемы развития малого бизнесаДля малого бизнеса характерна высокая зависимость от внешней среды, в процессе осуществления своей деятельности бизнес находится под влиянием ряда факторов, сдерживающих его развитие. Изучение рынка малого бизнеса позволил нам сформулировать основные проблемы развития, к таковым относятся:Недостаток финансовых ресурсов Весьма значимой для бизнеса является проблема недостатка финансовых ресурсов, как собственных, так и заемных, для расширения деятельности. Особенно сложно получить кредит начинающему предпринимателю.Основная часть предпринимателей не пользуется кредитными и заемными средствами прежде всего из-за отсутствия у малых предприятий необходимого обеспечения. Другой причиной являются высокие риски, связанные с кредитованием малых предприятий, и накладные расходы банков, которые почти одинаковы как для небольших ссуд, так и для крупных. Вместе с тем, говоря об общих тенденциях развития сектора кредитования малого и среднего бизнеса, можно отметить, что банки, накапливая опыт работы в этой сфере, оценивая уровень рисков, связанных с предоставлением кредита данному сегменту рынка, идут по пути упрощения процедур кредитования, смягчения условий, включая процентные ставки, сроки погашения кредитов, комиссии.Административные барьерыСледуют отметить значительное число проверок предприятий со стороны органов контроля и надзора, а также продолжительные по времени процедуры получения необходимых разрешений и согласований в различных инстанциях. Экспертные исследования и практический опыт свидетельствуют о наличии прямой зависимости между состоянием бизнес-среды и созданием новых рабочих мест. Чем меньше в стране препятствий в процедуре создания компаний, получении лицензий, привлечении кредитов, регистрации прав собственности, найме работников, выходе предприятий на внешние рынки, тем более комфортно чувствует себя бизнес, тем больше эффективных рабочих мест он создаёт. В устранении административных барьеров в этих и других областях кроется значительный потенциал расширения малого предпринимательства и создания новых рабочих мест.Уровень налогообложения, сложность налоговой и бухгалтерской отчётностиОдной из значимых проблем бизнеса предприниматели по-прежнему отмечают уровень налогообложения. Много нареканий вызывает и существующая громоздкая система заполнения налоговых деклараций и бухгалтерской отчетности. При этом необходимо отметить, что с введением упрощённой системы налогообложения и специального налогового режима уплаты единого налога на вменённый доход (ЕНВД) налоговая нагрузка на малый бизнес значительно сократилась. Так, большинство индивидуальных предпринимателей перешло на указанные специальные режимы налогообложения. Доступ к выполнению государственных заказовСпецифика государственных потребностей предполагает наличие нужд, которые могут быть удовлетворены лишь малыми предприятиями, так как для крупных компаний такие заказы часто не представляют значимого интереса. Для малого бизнеса работа по государственному заказу может оказаться наиболее приемлемым способом загрузки своих мощностей и поиска клиентов. Проблема нежилых помещений для предприятийСуществует значительный дефицит приспособленных для осуществления предпринимательской деятельности нежилых помещений.Именно этот фактор во многом сдерживает развитие инновационного и производственного предпринимательства. Нехватку нежилых помещений испытывают как начинающие предприниматели, желающие открыть собственное дело, так и успешно функционирующие предприятия, нуждающиеся в помещениях для расширения своей деятельности.Проблема продвижения товаров и услуг на рынкеМногие предприниматели обладают ограниченными возможностями в организации сбыта продукции, в организации рекламы и продвижении продукта на рынке, испытывают трудности в поиске клиентов, установлении связей с поставщиками и потребителями. Проведение маркетинговых исследований субъектами предпринимательства еще не стало распространенной практикой, что повышает вероятность принятия ошибочных решений и связанных с ними финансовых потерь.  Предприятия, как правило, не имеют средств для рекламирования своих товаров и услуг. Выставочно-ярмарочные мероприятия зачастую становятся для малого бизнеса единственной доступной площадкой, которую можно использовать для продвижения своей продукции и расширения её сбыта. Таким образом, бизнес является самым массовым и одним из самых заинтересованным участником выставочно-ярмарочных мероприятий.Потребность в деловой информации Предприятия нуждаются в своевременном получении полной и достоверной деловой информации о различных аспектах ведения бизнеса для нормального функционирования на рынке, для принятия управленческих решений.  Постоянно расширяется система информационного обеспечения предпринимательства в сети Интернет. Благодаря существующим Интернет-порталам деловой информации, малые предприятия могут получать интересующие их сведения практически по любому вопросу, находить партнеров в производственной сфере, а также повышать собственную квалификацию, благодаря системе дистанционного обучения и дистанционного консалтинга.Низкая квалификация персонала В условиях конкуренции лучших специалистов получают компании с большими бюджетами, которые могут предложить более высокий уровень оплаты труда и социальный пакет. Предприятия функционируют в постоянно меняющейся информационной среде, и руководителю необходимо постоянно отслеживать изменения в своей сфере деятельности, быть профессионалом в своей области. Для этого ему необходимо повышать свою квалификацию, а также квалификацию своих специалистов. Оценивая причины закрытия предприятий, около половины опрошенных предпринимателей считают, что дело не только в факторах внешней среды, но и в низкой квалификации и собственных ошибках предпринимателей. Поэтому для предприятий является актуальной проблема повышение квалификации существующего персонала и получение им необходимых деловых и специальных знаний. Эти задачи можно решать путём проведения семинаров, круглых столов, тренингов, дистанционного обучения, оказания консультаций. На наш взгляд, можно выделить три группы проблем, в наибольшей мере сдерживающих развитие малого бизнеса, создание новых малых предприятий: организационные проблемы (регистрация, юридическое оформление предприятия, открытие счета в банке и др.); материально-финансовые проблемы (формирование капитала для регистрации предприятия, формирование стартового капитала для обеспечения функционирования предприятия, налаживание связей с поставщиками сырья и сбыта продукции); факторы внешней среды и конъюнктуры рынка (низкая платежеспособность, снижение спроса на продукцию, налоговый пресс, недостаток финансовых средств и нестабильность законодательства).Серьезным препятствием в становлении и развитии предпринимательской деятельности является сложность в получении кредитов, нежелание коммерческих банков кредитовать малый бизнес. Кроме того, существует проблема нехватки производственных и служебных помещений, которая тормозит развитие малого предпринимательства области. Стимулирование хозяйственной инициативы граждан пока еще не стало важнейшим направлением государственной экономической политики, деятельности всех органов власти на местах. Интересы поддержки малого бизнеса вступают зачастую в противоречие с задачами форсированного наполнения бюджета с помощью фискальных механизмов, затратными методами решения социальных проблем и т.п. На наш взгляд, полностью устранить или существенно ограничить действие всех негативных факторов можно только с помощью мер государственной поддержки малого предпринимательства в рамках специализированных программ. 2.3 Программы поддержки и перспективы развития малого бизнеса в Ярославской областиПри органах исполнительной власти субъектов РФ созданы координационные или совещательные советы. Так, в Ярославской области при губернаторе области образован Координационный совет по малому и среднему предпринимательству.Мэрией города Ярославля уделяется большое внимание поддержке малого бизнеса. Организациям малого и среднего бизнеса за счет средств городского бюджета предоставляются различные виды субсидий по разным направлениям расходов. В 2013 году оказана финансовая поддержка 19 субъектам предпринимательства на общую сумму 4,9 млн. руб.В городе сформирован механизм взаимодействия органов городского самоуправления с представителями предпринимательской деятельности. Так, в целях содействия созданию условий для развития малого и среднего предпринимательства на территории города Ярославля действует Городской совет в области развития малого и среднего предпринимательства, функционируют районные советы. Кроме этого, свое содействие малому и среднему предпринимательству оказывают Ярославская торгово-промышленная палата, Центр научно-технической информации (ЦНТИ), Ярославская ремесленная палата. Работает НП "Межрегиональный инновационно-технологический центр "Высокие технологии для решения кризисных социально-экономических проблем", который в рамках своей деятельности предоставляет льготные условия по аренде помещений малым предприятиям в научно-технической сфере.С целью имущественной поддержки сформирован Перечень муниципального имущества города, предназначенный для предоставления в аренду субъектам малого и среднего предпринимательства и выкупа с преимущественным правом.